Пухкава празнична питка за имен ден – оформя се изключително лесно

Пухкава празнична питка

Започваме годината с празнична питка, която се оформя изключително лесно. Пухкава и ухаеща на масло…

Гарантирам ви, че тази питка ще ви стане любима! Дори начинаещи домакини ще се справят с лекота.

Старая се да ви показвам рецептите за питки стъпка по стъпка, за да видите, че оформянето им не е чак толкова трудно, колкото изглежда.

Един съвет от мен: Винаги, когато имате възможност, използвайте прясна мая при приготвянето на питки.

Друга важна стъпка при питките е да ги печете във фурна БЕЗ вентилатор.

Насладете се на вкусна домашна питка, която е подходяща както за имен ден, така и за друг специален повод.

Продукти:

250 милилитра прясно мляко
250 милилитра вода
1 кубче мая
2 яйца
120 милилитра олио
1/2 с.л. захар
1 с.л. сол
900 грама брашно
50 грама меко масло

Начин на приготвяне:

Смесвам прясното мляко и водата – трябва да са хладки. Добавям кубчето мая, която натрошавам предварително, и захарта. Разбърквам с бъркалка докато се разтопят двете съставки.
Чуквам яйцата, като отделям единия жълтък за намазване на оформената питка. Прибавям олиото и разбърквам добре. Слагам солта, а брашното добавям на части.

В началото бъркам с дървена лъжица, а след това премествам сместа на плота и започвам да меся докато се получи меко и гладко тесто. При мен пое точно 900 грама брашно.

Поръсвам готовото тесто с малко брашно, покривам и оставям да втаса. Ако в стаята е топло, това отнема около 40 минути.

След като тестото е добре втасало, го разделям на две. Отделям 1/3 от тестото (това парче ще е за малките топчета в средата на питката). Останалото 2/3 от тестото разделям на 8 еднакви парчета. Оформям ги на хубави топки. Оставям ги да се отпуснат за 5-6 минутки.

През това време подготвям тавата за печене. Тази, която аз използвах, е с диаметър 30 см. За по-лесно изваждане на готовата питка поставям хартия за печене на дъното на тавата, а стените намазвам с малко масло. След като съм готова и с тавата, започвам оформянето на питката.

Вземам една топка и разточвам на кръг, намазвам с част от маслото. Разточвам още една кора и поставям върху първата. Притискам добре краищата и ги разточвам заедно с диаметър около 18-20 см. Процедирам по същия начин с всичките топчета тесто. Общо трябва да ви се получат 4 кръгли кори.

Вземам първата готова кора и с подходящ нож я разделям на 4 равни триъгълника, като в средата на всеки триъгълник правя малък разрез. Вземам един триъгълник и промушвам връхчето от долната страна през отворчето и леко издърпвам. Другите две краища ги загъвам от към долната част на триъгълника (вижте снимките по-долу).

Подреждам ги в тавата, като леко трябва да се застъпват. Правя същото и с другите кори. Накрая трябва да ви се получат 16 броя оформени триъгълничета.
Останалото 1/3 от тестото разделям на 8 равни части. Оформям ги на хубави топки и също ги подреждам в тавата.

Оставям оформената питка да втаса добре.

Пускам фурната да загрее на 180 градуса. В купичката с отделения жълтък добавям малко прясно мляко и разбърквам добре. Намазвам вече втасалата питка.
По желание поръсвам със сусам.

Пека я около 40-50 минути докато стане пухкава и златиста.