Моят вариант за усукан тутманик със сирене – лесен за приготвяне и оформяне
Лесен и бърз усукан тутманик
Този тутманик ще ви стане любимото солено печиво за делник и празник.
Супер лесен е за приготвяне, оформя се бързо, а крайният резултат ще очарова всеки. Съдържа продукти, които ги има редовно в почти всяка кухня.
Както винаги, ще ви покажа с подробности как се оформя, за да се справят всички с лекота.
Продукти:
250 милилитра хладко прясно мляко
1 пакетче суха мая или половин кубче прясна
1 ч.л. захар
1 1/2 ч.л. сол
3 с.л. олио
1/4 ч.ч. кисело мляко
2 яйца
около 600 грама брашно
За плънката:
40 грама масло
100 грама сирене (може и повече)
По желание:
50-60 грама кашкавал
Начин на приготвяне:
В купа смесвам прясното мляко, маята и захарта. След като ги разбъркам добре, изсипвам останалите течни съставки, като единия жълтък от яйцата отделям за намазване. След като разбъркам и тях, добавям солта и брашното на части.
В началото бъркам с лъжица, а след това премествам тестото на набрашнен плот и започвам месенето. При мен тестото пое 590 грама брашно, но при вас може да е 10-15 грама повече или по-малко. Важно е да не прекалите с брашното! Трябва да се получи меко на допир и гладко, нелепнещо тесто.
Връщам готовото тесто в купата и поръсвам с малко брашно, покривам и оставям да втаса на стайна температура. При по-топла стая това отнема около 30-40 минути, при по-студена може да отнеме и час. Наблюдавайте го.
След като втаса, премествам внимателно тестото на плота и го разделям на 5 равни части. Оформям ги на топки.
Подготвям плънката, като настъргвам кашкавала на едро ренде, а сиренето може да го настържете или натрошите с ръце.
Вземем едно от оформените топчета и разточвам под формата на кръг с диаметър около 25 см. Намазвам го с меко масло. Поръсвам с част от сместа от кашкавала и сиренето.
Разточвам второто парче тесто и поставям върху първия кръг и пълнежа.
Процедирам по същия начин с всички топчета тесто, като последната кора не я мажа и поръсвам. Притискам леко оформеното тесто и с помощта на нож разрязвам кръга на 5 фитила.
Вземам формата за печене с диаметър 25 см. Покривам дъното с хартия за печене, а стените намазвам с масло. Вземам първия фитил и усуквам няколко пъти. Поставям го във формата. Усуквам и втория фитил и поставям до първия. Процедурата за следващите е по абсолютно същия начин. Вижте снимките стъпка по стъпка.
Щом тутманикът е оформен, го покривам с подходящ съд или фолио и оставям на стайна температура да втаса повторно.
Разбивам жълтъка с малко прясно мляко и намазвам с четка втасалия тутманик.
Пека го в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 35-40 минути.
