Най-сполучливата рецепта за пандишпан – само с 6 продукта
Лесна рецепта за пандишпан
Днес с вас ще споделя най-любимата ми и винаги сполучлива рецепта за пандишпан.
Дълги години не харесвах вкуса на този вид блат за торта. Или имаше дъх на яйца, или не се надуваше достатъчно. А понякога ставаше сбит и не добре опечен.
Благодарение на тази рецепта, се влюбих в този вид блат за торта и често го приготвям у дома.
Най-големият плюс на този вид блат е, че не се получава подутина по средата и няма нужда да се отстранява допълнително.
Разрязвам блата внимателно с остър нож на 3 равни блата и сглобявам тортата с подходящ крем.
Но най-важното преди разрязването е, че трябва да сте търпеливи и да изчакате да изстине напълно.
Продукти:
3 яйца
35 гр. топла вода
75 грама брашно
75 грама натурално нишесте (аз ползвах царевично)
110 грама захар
1/2 ч.л. бакпулвер
Начин на приготвяне:
В купа чуквам яйцата на стайна температура и добавям топлата вода (в никакъв случай вряща). Започвам да ги разбивам с ръчен или планетарен миксер. Може и на ръка с помощта на телена бъркалка, но имайте предвид, че ще ви отнеме доста повече време.
Щом яйцата започнат да се разбиват и се получи пяна по повърхността, добавям захарта и продължавам да разбивам докато си утроят обема или се получи пухкав крем като на снимката по-долу.
Щом това се случи, в купа смесвам брашното, нишестето и бакпулвера. На части започвам да добавям към яйцата и с леки движения, с помощта на шпатула разбърквам сместа, за да се смесят съставките. Прибавям сухата смес на 3 пъти.
В никакъв случай не бързайте – правете го с плавни движения, за да не спадне сместа.
Внимателно изсипвам във форма с падащо дъно. Покривам с хартия за печене единствено дъното на формата. Стените не се покриват или намазват с мазнина.
Моята форма е с диаметър 23 см. Пека в предварително загрята на 160-170 градуса фурна до готовност – отнема около 40 минути.
Проверявам с дървена клечка. Оставям леко да се охлади и минавам по стените на формата с нож или шпатула. Премествам върху решетка и оставям да изстине напълно.
