Най-вкусните виенски кифли – оригинална рецепта

Лесни виенски кифли

Аз лично нямам спомен за тези вкусни и ароматни кифли от едно време, но една дама миналата седмица толкова хубаво ги описа, че непременно исках да ги пробвам.

Хапвала ги е сутрин в една малка пекарна, когато е била дете. Навсякъде ухаело на масло и току-що опечени кифлички.

Била злоядо дете, но никога не е отказвала от тези уханни тестени изкушения.

Сега ще ви разкажа как ги приготвих аз. Тестото на консистенция малко наподобява на козуначено, но в това за виенските кифли липсват яйцата.

А и е изключително лесно за приготвяне.

Със сигурност от това меко и приятно на допир тесто, ще се получат и вкусни малки кифлички с пълнеж, които непременно ще ги пробвам в най-близко бъдеще.

Продукти:

250 мл. хладко мляко
20 грама прясна мая
1 с.л. захар
1/2 ч.л. сол
60 грама краве масло
около 420 грама брашно

За намазване:
кашичка от 1 ч.л. брашно с връх и вряща вода

Начин на приготвяне:

В купа наливам хладкото мляко. Добавям захарта, маята и разбърквам докато се смесят и разтопят.

Прибавям разтопеното масло, а накрая и 2/3 от брашното. Останалото количество добавям на части и омесвам меко и много приятно на допир тесто.

Покривам с кърпа или капак и оставям да втаса около 40-50 минути.

Лично аз реших да направя големи кифли, затова разделих цялото тесто на 8 равни части. Вие може да ги оформите и по-малки.

Оформям ги на топки и подготвям голяма тава, която покривам с хартия за печене. Вземам едно топче и разточвам в овална форма.

Навивам на руло като започвам от тясната страна. Много е важно самото руло да не се навива много стегнато.

След като навия руло от първото тесто, леко оформям под формата на подкова и поставям в тавата.

Правя същото и с останалите топчета тесто, като подреждам кифлите на голямо разстояние една от друга. Покривам ги с кърпа и оставям да втасат отново за около 15-20 минути.

През това време пускам фурната да загрее на 200 градуса и приготвям кашичката за намазване.

В купа сипвам брашното и вземам подходяща телена бъркалка. На тънка струйка добавям вряща вода и бъркам енергично докато се получи каша.

Намазвам втасалите кифли с помощта на четка. Пека ги във вече загрятата фурна до златисто около 20 минути.