Най-вкусните кюфтенца по чирпански
За кюфтенцата:
600 гр. кайма
1 яйце
1 с.л. кисело мляко
сух хляб (2 малки филии)
зехтин
подправки: чубрица, черен пипер, кимион, сол
За овалване на кюфтенцата: брашно
Други продукти:
6-7 картофа
1 глава лук
3 моркова
200 мл. доматен сок
зехтин или олио
2 с.л. брашно (за сгъстяване)
подправки: целина, черен пипер, червен пипер, сол
Начин на приготвяне:
Смесвам всички продукти, като филиите предварително ги накисвам във вода, а след това ги изстисквам.
Оформям кюфтенца и ги овалвам в брашно.
Подреждам ги в тава, която предварително съм покрила с хартия за печене.
Пека ги във фурната на грил за около 10 минути.
Докато кюфтенцата се пекат обелвам картофите и ги режа на кубчета.
Почиствам морковите и ги режа на кръгчета. А лукът – на дребно. Запържвам лука в малко зехтин.
Добавям останалите зеленчуци и ги задушавам за 4-5 минути.
След това – червения пипер, разбърквам и прибавям гореща вода.
След като кипне, слагам и кюфтенцата.
Варя, докато зеленчуците омекнат.
След като това стане, добавям доматеният сок и подправките. Варя 5-6 минути, след което идва ред на брашното, което предварително размивам в студена вода. Варя за още 4-5 минути. Преди сервиране поръсвам с магданоз.
