Приготвям тази мързелива лютеница всяка година – чудесна е!

Приготвям тази мързелива лютеница всяка година – чудесна е!

Когато видя, че пазарът е пълен с едри червени чушки и домати тип Рома, първото нещо, за което се сещам, е домашна лютеница. Когато бях малка обичах да помагам в печенето на чушки върху ламарина. Но сега, когато живея в града и нямам условия и най-вече време, приготвям лютеница във фурната. Продукти: 4 кг. чушки (3 кг. червени, 1 кг. зелени) 2 кг. домати тип Рома 4 патладжана половин килограм моркови 2 големи глави лук 7-8 скилидки чесън 2/3 чаена чаша захар 1/3 чаена чаша оцет 3 с.л. сол 1 чаша олио подправки: кимион, мащерка, черен пипер моята тайна съставка за още по-вкусна лютеница: пушен червен пипер Начин на приготвяне: Беля и нарязвам патладжаните на едри парчета. Посолявам и ги премествам в голям гевгир, за да се отцедят. През това време почиствам чушките, измивам и ги нарязвам на големи парчета и директно ги слагам в тавата. Беля доматите и ги нарязвам и тях. Правя същото и с морковите и лука. Изплаквам патладжаните и ги премествам и тях в тавата. Овкусявам зеленчуците с оцета, захарта, солта и олиото. Слагам парче алуминиево фолио, но не покривам плътно, за да може водата, която се отделя от зеленчуците да се изпари. Пека ги около 3 часа на 220 градуса, като през 30 минути разбърквам. Към третия час, ако все още има прекалено много вода, намалявам фурната на 200 и пускам вентилатора, за да се изпари по-бързо. Сместа със зеленчуците трябва да остане на мазнина, с малко сок. Десетина минути преди да извадя от фурната, добавям пресования чесън и подправките. Вадя тавата от фурната и пасирам зеленчуците. Това е любимата ми част, защото виждам...
Сочни и ароматни кюфтенца от пилешко на фурна за нула време!

Сочни и ароматни кюфтенца от пилешко на фурна за нула време!

Обичам пилешко, обичам и кюфтенца, но не обичам да пържа. Знам, че повечето хора са свикнали с класическите пържени. И аз бях така до скоро, преди да открия тези невероятни кюфтенца от пилешко месо на фурна. Ако питате мен, директно забъркайте двойна доза, защото щом близките ви ги опитат, ще питат за още. С тези кюфтенца не губите никакво време в пържене и са по-здравословни. Докато те се пекат, вие можете да приготвите салатка и вечерята е готова. Затова тази рецепта е и много подходяща за дните, когато се прибирате уморени и не искате да стоите дълго в кухнята. Продукти: 300 грама пилешко месо половин крайшник 1 с.л. кисело мляко с щипка сода бикарбонат 1/2 глава лук (по желание) пушен червен пипер (може и сладък червен пипер) мащерка чубрица черен пипер сол 3 с.л. олио Начин на приготвяне: Смилам месото на кайма в блендер. Премествам я в купа. Начупвам крайшника на парченца, пека във фурната за кратко и ги смилам на трохи. Понякога, когато слагам лук в кюфтенцата го смилам и него в блендера за по-лесно. Слагам трохите и лука в купата при каймата. Прибавям подправките, киселото мляко със содата и две супени лъжици олио. Разбърквам хубаво, докато видя, че всичко се е смесило идеално. В тавичка поставям хартия за печене. Оформям малки кюфтенца и ги подреждам. Намазвам ги отгоре с останалата супена лъжица олио. Пека ги на грил във фурната за около 25 минути. Към 15-тата минута, след като се зачервят от горната страна ги обръщам и от другата. Ако фурната Ви няма опция „грил“, то спокойно можете да ги печете и на горен и долен реотан в...
Така се приготвят чудни кашкавалени соленки от парено тесто!

Така се приготвят чудни кашкавалени соленки от парено тесто!

Тези соленки се приготвят от парено тесто, но в тестото добавям и кашкавал, с който стават страшно апетитни. Докато бяха във фурната, започнаха да ухаят много приятно. А след като ги извадих, веднага ги нападнахме. Докато се изпече втората тава, от първата не остана дори една соленка. Най-добре ги пригответе и им се насладете, защото наистина не са за изпускане! А и не отнемат кой знае колко време. Можете да включите и децата в приготвянето на вкусните соленки. Сигурна съм, че ще се забавляват! Продукти: 250 мл. прясно мляко 250 мл. вода 115 гр. краве масло 1 2/3 чаени чаши брашно 5-6 яйца 150 гр. кашкавал (може и повече) черен пипер сол Начин на приготвяне: Смесвам прясното мляко с водата и ги изсипвам в тенджерка. Слагам я на котлона и добавям маслото. След като млякото заври, а маслото се разтопи, прибавям наведнъж брашното и бъркам енергично (най-добре с дървена лъжица). Когато сместа започне да се отделя от стените и се получи гладко, гъсто тесто, махам от котлона. Оставям да изстине леко за около 10 минути. Започвам едно по едно да добавям яйцата. След всяко добавено яйце, разбърквам хубаво с лъжица. Яйцата, които аз ползвах бяха прекалено мънички, затова ако ползвате големи, могат да ви стигнат и 4 броя. Трябва да се получи гладко тесто, което да е нито много рядко, нито много гъсто. Настъргвам кашкавала, добавям го към тестото, подправям със сол, черен пипер и разбърквам. Пускам фурната да загрее на 180 градуса. В голяма тава слагам хартия за печене. Изсипвам тестото в плик с цип. Изрязвам едното ъгълче с ножичка. Оформям малки соленки. На мен ми излязоха две...
Неустоимо вкусна торта с орехи и два вида крем

Неустоимо вкусна торта с орехи и два вида крем

Продукти за един голям правоъгълен блат или три малки, кръгли блата: 10 яйца (за блата ще ползвам само белтъците) 300 гр. орехи 300 гр. захар 3 супени лъжици брашно 2 малки пакетчета ванилии Продукти за крема, който по-късно ще разделя на две: 10 жълтъка 1 литър прясно мляко около 8 с.л. бяло брашно 10 с.л. захар 2 малки пакетчета ванилия След като приготвя крема го разделям на две. За едната част са нужни: 240 гр. краве масло 100 гр. захар А за другата част: 200 гр. натурален шоколад За украса: бял шоколад и малко орехи Начин на приготвяне на блата: Избирам голяма стъклена купа (в стъклена белтъците се разбиват по-лесно). Тя трябва да е напълно суха, както и бъркалките на миксера. Започвам да разбивам белтъците на пяна. След като се разбият до половина и започва да става на гъста пяна, внимателно на много тънка струйка започвам да добавям захарта. Но през това време продължавам да разбивам с миксера. След като захарта се разтвори напълно и се получи гъст крем, добавям предварително смлените орехи. Махам миксера и разбърквам с помощта на шпатула с плавни движения. Когато се смесят добре идва ред на брашното. Прибавям го заедно с ванилиите и отново много внимателно разбърквам с шпатула. В голяма правоъгълна тава (аз използвах тази на фурната) слагам хартия за печене. Изсипвам сместа и заглаждам добре. Пека го в предварително загрята на 170 градуса с включени реотани и вентилатор. Ако нямате вентилатор печете блата на 180 градуса. Отнема около 20 минути, най-много 25. Докато се пече блата, аз се залавям с крема. В тенджерка слагам млякото да се затопли. В голяма купа разбивам...
Тези масленки се топят в устата – опитайте и се убедете!

Тези масленки се топят в устата – опитайте и се убедете!

Никога досега не съм правела и опитвала масленки. Да, странно е, но е факт. Оказа се, че са страшно вкусни и са толкова лесни, че дори най-начинаещия в кухнята може да ги спретне за любимите си хора. Меки, ухаещи на масло и топящи се в устата. А ако знаете колко са вкусни с чаша студено прясно мляко или пък с чаша кафе. Разбира се, можете да пропуснете шоколада. Тогава ще се получат истински масленки от едно време, но според мен именно шоколадовите парченца още повече обогатяват вкуса. Продукти: 125 гр. краве масло 1/2 чаена чаша пудра захар 1 1/2 ч.ч. брашно 40 грама шоколад Начин на приготвяне: Предварително изваждам маслото от хладилника, за да се отпусне. След като вече е на стайна температура, го премествам в купа, където добавям и пудрата захар. Разбърквам с бъркалка, докато се получи пухкав крем. Прибавям брашното и разбърквам отново. Получава се меко, маслено тесто. Накрая с остър нож нарязвам шоколада на малки парченца и добавям към тестото. Меся с ръце за кратко и тестото е готово. Когато имам малко повече време, го покривам с фолио и слагам за около 15 минути в хладилника. В средно голяма тава поставям хартия за печене. Откъсвам малки парченца от тестото и оформям топчета. След това леко ги сплесквам и подреждам в тавата. Пека ги в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 10-15 минути. Поръсвам ги с пудра захар докато са още горещи. Когато са топли са ронливи и много меки, но след като изстинат стават...
Страница 20 от 76« Първа...10...1819202122...304050...Последна »