Десерт без печене: Шоколадови кошнички с фъстъчен тахан

Десерт без печене: Шоколадови кошнички с фъстъчен тахан

Тези симпатични кошнички ми станаха любими още след първата хапка. Винаги съм обичала комбинацията от какао, фъстъчен тахан и банан. Аз приготвих кошничките в малко по-големи купички, но ако имате по-малки, спокойно можете да използвате тях. А и така ще се получат повече на брой. Може да ги украсите с каквото на вас ви допада и ви харесва на вкус. Аз избрах банан и ябълка, защото мисля, че те най-много си подхождат с вкуса на фъстъчения тахан. Продукти за 4 кошнички: 1 пълна чаена чаша овесени ядки 1/3 чаена чаша мед 1/4 чаена чаша какао 40 грама нарязан на ситно хубав натурален шоколад 1/4 чаена чаша нарязани на дребно сушени червени боровинки около 100-130 грама фъстъчен тахан 1/2 банан или ябълка Начин на приготвяне: В купа смесвам овесените ядки, какаото, шоколада, меда и сушените червени боровинки. Мачкам с ръце докато се получи лепкаво шоколадово тесто. Вземам малки купички и поставям по парче прозрачно фолио от вътрешната част. Разделям получилото се тесто на 4 и всяка част притискам във вътрешността на купичките, така че да се получат кошнички. Прибирам ги в хладилника за около час, за да стегнат. Сместа за кошничките стана достатъчно сладка, затова реших да не подслаждам фъстъчения тахан. Фъстъченият тахан, който аз използвах, се оказа един от най-добрите, които съм опитвала досега. И даже смело мога да кажа, че е номер 1, без да преувеличавам. След като кошничките са стегнали достатъчно, внимателно ги изваждам от купичките, отстранявам фолиото и ги подреждам в чиния. На дъното на всяка от кошничките добавям по едно резенче банан и разпределям отгоре фъстъчения тахан. По желание може да се сервират самостоятелно в...
Здравословен сладкиш „Лимонова свежест“ с чиа и цедено мляко

Здравословен сладкиш „Лимонова свежест“ с чиа и цедено мляко

Този сладкиш е толкова свеж, че може да се консумира както през зимата, когато е сезонът на цитрусите, така и през лятото, когато търсим нещо по-леко за десерт. Обичам да добавям чиа La Garone в кремовете, защото придава изключително добра текстура. Също така, както знаете, чиата е много полезна. Прибавям я често и в закуската на сина ми. Ако имате време, препоръчвам ви сами да си направите цедено мляко, като изцедите през тензух за няколко часа гъсто кисело мляко. Тогава вкусът определено е ненадминат! За основа можете да използвате ядки, които са ви любими. Продукти за основата: 1 чаена чаша обезкостени фурми (най-добре натурални) по половин чаена чаша сурови тиквени семки и орехи 1/3 чаена чаша кокосови стърготини 1 супена лъжица чиа Продукти за крема: 120 милилитра лимонов сок (прясно изцеден) корите на 3 малки лимона (настъргани) 2 яйца (размер L) 50 грама масло 1 1/4 чаена чаша цедено кисело мляко 3-4 супени лъжици мед 4 супени лъжици чиа Начин на приготвяне: Започвам с приготвянето на лимоновия крем. В малка касерола (тенджерка) смесвам сока, настърганата кора на лимоните и двете яйца. Разбивам ги с помощта на бъркалка за 1 минута. Слагам касеролата на котлона на слаб огън и при непрекъснато, енергично бъркане приготвям крема. Сместа при мен се сгъсти точно за 5 минути, но това може да отнеме и 10. Важното тук е да не спирате да бъркате. След като кремът се е сгъстил достатъчно, премествам от котлона и прибавям качествено домашно краве масло. Разбърквам докато се разтопи напълно. Премествам крема в подходяща купа и оставям да изстине. Изсипвам всички съставки за основата в кухненския робот. Смилам ги за...
Палачинкова торта „Царица“ – вкусна, пухкава и много лесна

Палачинкова торта „Царица“ – вкусна, пухкава и много лесна

Тази рецепта беше изцяло експериментална, но определено си заслужава да я пробвате и вие. Самите палачинки се получиха много пухкави, мекички и засищащи. Аз изядох едно малко парче от тортата за закуска и не усетих глад чак до ранните следобедни часове. Според мен страхотно ще се допълнят и няколко нарязани на шайбички банани, разпределени между палачинките. Продукти за палачинките: 3 яйца 1 чаена ч. кисело мляко 1 пълна суп. лъжица олио половин чаена л. сода бикарбонат половин ч. чаша вода 1/4 чаена чаша оризово брашно 1 ч.ч. елдено брашно За крема: 100 грама омекнало на стайна температура краве масло 1/2 чаена чаша мед 1/4 чаена чаша какао (ако обичате по-шоколадово, можете да увеличите количеството какао) 1 пълна чаена чаша заквасена сметана Начин на приготвяне: Разбивам яйцата с бъркалка. Смесвам млякото със содата и прибавям към яйцата. Слагам олиото, водата и двата вида брашно. Разбърквам докато се получи хомогенна смес. Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона. Пускам на умерен огън да загрее. Изсипвам половин чаена чаша от палачинковата смес в средата на тигана. Не разливам сместа по цялата основа на тигана. Искам да се получат пухкави, дебели палачинки. От тази смес излизат точно 7 броя. Моята торта е от 6 броя палачинки, защото синът ми нямаше търпение и изяде едната преди да сглобя тортата. След като опека всички палачинки, ги оставям да изстинат напълно. С бъркалка или миксер разбивам маслото заедно с меда за няколко секунди. Прибавям какаото и разбивам за кратко. Накрая слагам заквасената сметана и разбърквам с лъжица. За по-лесно сглобяване може да се използва ринг. Слагам първата палачинка, малко от крема, палачинка, крем и т.н. Прибирам...
Сладки козуначени хлебчета с шоколад (великолепна рецепта)

Сладки козуначени хлебчета с шоколад (великолепна рецепта)

Неделя е ден за глезотии, почивка и вкусна храна, без да мислим за калории. Традиционната закуска за този ден са палачинките, но днес ще ви представя тези вкусни сладки хлебчета, пълнени с шоколад. Колкото и да не съм искала да се получат като козуначени кифлички, те имат точно този специфичен аромат и вкус. Рецептата не е никак сложна. Аз омесих тестото от предната вечер и го прибрах в хладилника – така рецептата се улеснява още повече. Единственото, което направих сутринта, беше да ги оформя. Даже не чакам да втасат повторно. Желателно е тестото да се сложи в голяма купа и да се покрие с фолио. Аз поставих купата в найлонова торбичка. Това може би е една от най-експресните закуски с тесто от мая. Продукти: 250 милилитра топла вода + 250 мл. прясно мляко 1/2 кубче мая 2 пълни супени лъжици захар + допълнително по желание за поръсване 3 супени лъжици кисело мляко 125 мл. мазнина (аз използвам олио) щипка сол 800 грама брашно 200 грама течен шоколад 1 яйце Начин на приготвяне: Смесвам млякото с водата. Слагам половинката кубче мая и захарта. Разбърквам докато захарта и маята се разтворят. Добавям олиото и киселото мляко. Прибавям брашното, смесено със солта и омесвам тесто. Поръсвам го обилно с брашно, слагам купата в найлонов плик и прибирам в хладилника за цяла нощ. На сутринта доомесвам за кратко и разделям тестото на 16 парчета. Покривам ги с кухненска кърпа и ги оставям да се отпуснат на топло за 10 минути. Вземам едното парче, разточвам, както е показано на снимката. В единия край слагам малка лъжичка течен шоколад и сгъвам края навътре и притискам,...
Нетрадиционна рецепта за шоколадов мус с изненадваща съставка

Нетрадиционна рецепта за шоколадов мус с изненадваща съставка

Вчера сварих нахут. Вкъщи най-много обичаме печен нахут и обещавам скоро да публикувам и рецептата. Досега винаги изхвърлях водата от сварения нахут, но преди няколко месеца прочетох една интересна рецепта как се разбива нахутената вода и крайният резултат е едно към едно с разбити белтъци. Нарича се „аквафаба“ или на английски „aquafaba“. Използва се най-вече от веганите, но дори да не сте от тях, спокойно можете да оползотворите водата от вече сварения нахут, като си направите този разкошен и много въздушен шоколадов мус. Съставките са точно 2. А от тези две съставки ще имате 4 купички по 200 милилитра, пълни с разкошен мус. Тази сутрин приятелят ми го опита без да знае от какво е направен и изобщо не позна какво съдържа. Така че не се притеснявайте – мусът няма мирис и вкус на нахут. Препоръчвам ви сами да си го сварите без да добавяте сол. Разбира се, може да пробвате и с вода от консервиран нахут, но тя съдържа сол и мусът ще се получи по-различен на вкус. Продукти: 250 милилитра нахутена вода (1 чаена чаша) и 140 грама натурален шоколад Начин на приготвяне: Начупвам шоколада на дребни парчета и го разтопявам на водна баня. Оставям го да се охлади. Прецеждам напълно изстиналата нахутена вода през цедка в чиста и суха купа. Бъркалката на миксера също трябва да е напълно суха. Започвам да разбивам първо на ниска, а после и на висока скорост докато водата се превърне в пухкава смес с меки върхове. Точно като добре разбити белтъци! При мен се получи за около 5-6 минути, но може да отнеме и малко повече време. Ако не се получи,...
Пухкав и ароматен кекс с портокали – лесна и чудесна рецепта

Пухкав и ароматен кекс с портокали – лесна и чудесна рецепта

Този кекс ще ви омае с аромата си, така че би бил чудесен десерт за предстоящите именни дни. Не всеки има време да приготви торта, а без десерт не може. Кексът е много въздушен благодарение на белтъците, които разбивам отделно, след което ги прибавям внимателно при останалите продукти. Желателно е да използвате био портокали, защото в тази рецепта се добавя и кората им. Както знаете, цитрусите се пръскат с химикали и на етикети им пише, че кората им не е годна за консумация. Но дори да са био, все пак ги измийте старателно с топла вода преди да ги използвате. Нужни са ви познати продукти. Гарантирам, че този кекс изобщо не е труден за приготвяне. Продукти: 5 яйца (L размер) 1 ч. чаша захар по половин чаена чаша олио, вода, портокалов сок (т.е. течностите са общо чаша и половина) кората на два портокала (настъргано на много ситно) 2 чаени чаши брашно 1 пакетче бакпулвер – 10 грама Начин на приготвяне: Загрявам фурната на 180 градуса. Разделям белтъците на яйцата от жълтъците. Важно е белтъците да се сложат в чиста и суха купа, най-добре стъклена или метална. Първо разбивам белтъците на сняг с миксер. Задължително и бъркалките на миксера трябва да са сухи. Разбивам докато сместа стане плътна, наподобяваща сняг. Трябва да се получат връхчета, като се махат бъркалките. В другата купа при жълтъците слагам цялата захар и разбивам. Сместа трябва да промени цвета си и да стане гладка. Прибавям течностите, настърганата портокалова кора и разбърквам. Накрая пресявам брашното заедно с бакпулвера и прибавям към сместа с жълтъците. Оставям миксера настрани и вземам подходяща силиконова шпатула или дървена лъжица. Слагам...
Страница 2 от 2412345...1020...Последна »