Ето я тайната за най-еластичното и пухкаво тесто за питка!

Ето я тайната за най-еластичното и пухкаво тесто за питка!

Пухкаво и еластично тесто за питка Всеки иска да приготви вкусна и пухкава питка. Но за съжаление невинаги се получава така, както ни се иска. Най-важната съставка, ако искате да получите пухкава питка, е да изберете прясна мая, а не – суха. Но, разбира се, не е само това. Има една съставка, която прави тестото еластично и се работи лесно с него. Обещавам ви, че след тази рецепта няма да търсите друга! Моята тайна за пухкаво и еластично тесто е маслото. Добавям омекнало на стайна температура масло в самото тесто и благодарение на него то става разкошно на допир и вкус. От това тесто може да си приготвите както питка, така и кифлички. Продукти: 2 яйца щипка захар половин кубче мая 125 милилитра прясно мляко 125 милилитра вода 3 с.л. олио 2 с.л. кисело мляко около 640 грама брашно 1/2 с.л. сол 60 грама омекнало на стайна температура масло Начин на приготвяне: В купа смесвам млякото и водата, които трябва да са хладки. Прибавям маята, захарта и разбърквам докато маята се разтвори и се получи хомогенна смес. Отделям единия жълтък (за намазване на питката), а останалите ги слагам в течната смес. Идва ред на олиото и киселото мляко. След това на малки части започвам да добавям брашното и бъркам с дървена лъжица. Слагам и солта. След като сложа около 500 грама от брашното, прибавям маслото и започвам да меся, като на части изсипвам останалото количество брашно. Тестото се получава много еластично, не лепне и е много приятно за работа. Меся в продължение на около 5-7 минути. След това покривам с кърпа и оставям да втаса. Втасалото тесто е готово...
Компот от белени праскови + бонус рецепта за мармалад (от кори)

Компот от белени праскови + бонус рецепта за мармалад (от кори)

Лесен компот от праскови и мармалад Днес ще ви покажа как от един килограм праскови можете да приготвите компот и мармалад. Тази рецепта е толкова хубава, че веднага ще искате да я пробвате. Ако обичате да правите компот от белени праскови, в никакъв случай не изхвърляйте корите им. От тях се получава разкошен мармалад! Пробвайте рецептата и се убедете сами колко лесна и вкусна е. Продукти: праскови захар лимонов сок Начин на приготвяне: Измивам много добре прасковите. Отделям костилките им, беля и ги нарязвам на парчета. Отделям една праскова за мармалада, но може да пропуснете тази стъпка. Събирам корите на всички праскови в една купа – по-късно от тях ще приготвим мармалад. Разпределям белените праскови в буркани. При мен от около 900 грама праскови се получиха тези три буркана на снимката. Слагам по 2 с.л. захар във всеки буркан. Ако обичате по-сладко, можете да увеличите захарта. Пълня всички буркани с вода и затварям с хубави капачки. На дъното на подходяща тенджера поставям кърпа и подреждам пълните буркани. Пълня тенджерата с вода – тя трябва да е 3-4 см над капачките. Слагам на котлона и щом заври, засичам 20 минути. След като тези минути изтекат, внимателно изваждам бурканите и ги подреждам с капачките надолу върху дървена дъска. Оставям ги така за една нощ. Мармаладът от корите на прасковите се прави изключително лесно. В тенджерка слагам корите и нарязвам едната праскова, която отделих по-рано. Но ако нямате, става и само с кори. Аз имах 300 грама кори и към тях добавих 100 грама захар и 1 с.л. лимонов сок. Слагам толкова вода, колкото да покрие дъното на тенджерата. Поставям тенджерата на...
Стерилизирани кисели краставички – ето я класическата рецепта (без аспирин)

Стерилизирани кисели краставички – ето я класическата рецепта (без аспирин)

Лесна рецепта за кисели краставички за зимата Кисели краставички – хрупкави, сочни и идеални за мезе към чаша ракия… Настъпи онзи момент от годината, когато приготвяме вкусна зимнина. Нужните продукти са малко на брой, а приготвянето – сравнително лесно. Тази рецепта е класическата за кисели краставички – в тях не добавяме аспирин или друг вид консервант. Продукти: корнишони цветове копър оцет /винен или ябълков/ сол черен пипер на зърна синап захар няколко глави стар кромид лук бахар По-долу в рецептата съм обяснила какво количество подправки се слагат в един голям буркан. Начин на приготвяне: Начинът на приготвяне е сравнително лесен. За целта аз избрах големи буркани с винт. Вие може да използвате и тип „Омния“. На дъното на един буркан слагам по 1 цвят копър, щипка синап, 2-3 броя бахар, 4-5 броя черен пипер на зърна и 2-3 малки резенчета почистен и нарязан кромид лук. Нареждам предварително измитите краставички във вертикална позиция. Отгоре слагам и по-дребни, за да напълня буркана. Добавям половин чаена лъжичка захар и 1 чаена лъжичка с връх сол (аз използвах морска). Слагам оцет до долният ръб на буркана, след което пълня с вода. Затягам капачката и процедирам така с всички останали буркани. Застилам стар парцал на дъното на голяма тенджера. Подреждам готовите буркани в нея и наливам вода 2-3 пръста над капачките на бурканите. Оставям да заври. След като водата в тенджерата заври, засичам 5 минути. След като изтекат, внимателно изваждам бурканите и обръщам върху твърда повърхност с капачките надолу. Оставям ги така докато изстинат напълно, а след това ги прибирам на...
Маринован червен лук – най-лесната и бърза рецепта

Маринован червен лук – най-лесната и бърза рецепта

Как се приготвя маринован червен лук? Много лесно! Трябват ви много малко продукти, готов е за няколко часа, а вкусът е зашеметяващ. Може да използвате маринования лук в сандвичи, салати или да сервирате с основното ястие. Ако използвате домашен ябълков оцет като мен, знаете, че той е много по-силен и ароматен от обикновения по магазините… Затова, след като изядете цялото количество лук, може да заредите буркана отново с червен лук. За тази рецепта използвах буркан с вместимост 360 милилитра. Продукти: 2 глави лук 2 равни супени лъжици захар (кафява или бяла) 1 равна супена лъжица сол млян черен пипер оцет – трябва да покрие лука Начин на приготвяне: Почиствам лука от люспите, измивам и нарязвам на тънки шайби. Разделям ги на отделни кръгчета. Слагам ги в буркана, добавям всички останали гореизброени съставки. Затварям буркана с капачката и разтръсквам хубаво, за да се смесят съставките, а захарта и солта да се разтворят. Прибирам в хладилника за 3-4 часа или за една нощ. Маринованият лук е готов за...
Лесна рецепта за домашен тахан – ето как се приготвя!

Лесна рецепта за домашен тахан – ето как се приготвя!

Лесен домашен тахан Обичате ли тахан? А приготвяли ли сте такъв в домашни условия? Днес ще ви споделя как го приготвям аз и ще ви обясня как може и вие с лекота да се справите с това начинание в домашни условия. Продукти: ядки (в случая аз избрах домашни орехи) Начин на приготвяне: Ако орехите са с черупките, първата ми задача е да ги счупя и почистя. След това ги прехвърлям в голяма тава с хартия за печене. Всеки избира от какво количество орехи ще си приготви тахан. В повечето случаи аз си приготвям около 200 грама. След като съм преместила ядките в тавата, пускам фурната на 180 градуса и оставям орехите във фурната за около 5-6, максимум 10 минути. Времето зависи от вашата фурна. Идеята е не да изпечем ядките, а само леко да ги затоплим. Още топли ги слагам в подходящ блендер или кухненски робот и започвам с блендирането. Първоначално ядките ще станат на фини частици, които ще полепват по стените на уреда. В такива случаи изключвам уреда, отварям, избутвам парчетата ядки към ножовете и продължавам с блендирането. На всеки 2-3 минути изключвайте уреда, за да не загрее прекалено много (най-вече онези уреди, които не са много мощни). След около 8-10 минути блендиране, ще видите как ядките ще се превърнат в апетитен, вкусен и здравословен домашен тахан. По този начин можете да си приготвите тахан и от бадеми или...
Бърза и лесна закуска с яйца и сирене – готова е за 15 минути

Бърза и лесна закуска с яйца и сирене – готова е за 15 минути

Бърза и вкусна закуска с яйца Тази закуска е много лесна и изключително вкусна. Този път реших да използвам зелен лук, защото в момента има в изобилие. Но ако не харесвате лук или нямате, може да замените със ситно нарязан магданоз, а защото не и с копър?! А ако нямате кашкавал или сирене у дома – сложете извара или крема сирене. Развихрете въображението си и пригответе закуската по ваш вкус. Продукти: 3 яйца 60 грама сирене или кашкавал (може и двете) 2 стръка зелен лук (по желание) 1/2 ч.ч. прясно мляко 1/2 ч.ч. кисело мляко сол около 4 ч.ч. брашно 1 пакет бакпулвер олио Начин на приготвяне: Разбивам яйцата. Прибавям двата вида мляко, предварително настъргания кашкавал, нарязания на ситно зелен лук, сол и разбърквам. Добавям бакпулвера, а брашното – на части. Омесвам докато се получи меко на допир тесто. Не прекалявайте с брашното! Ако след четирите чаши брашно още ви лепне леко тестото – не добавяйте повече! Премествам върху набрашнена повърхност и разточвам с големината на тигана. Много лесно се оформя кръг и с ръце. Ако вашият тиган е по-малък, разделете тестото на две. Нарязвам готовия кръг на 8 равни триъгълника. Загрявам малко мазнина в тигана и подреждам парчетата. Пържа ги на умерен огън. След като станат златисти от едната страна, обръщам и пържа и от другата. Премествам ги в подходяща чиния и закуската е готова за...
Страница 2 от 1712345...10...Последна »