Печен патладжан в буркани – ето как го приготвям аз

Печен патладжан в буркани – ето как го приготвям аз

Печен патладжан, консервиран за зимата, е нещо, което у нас е на почит! През зимните месеци може да се ползва за приготвяне на баба Гануш или като добавка към някое ястие. Преди години го пържихме, за да го консервираме, но е доста трудоемко, особено когато навън е жега. А и не е здравословно. По-лесният и здравословен начин е да се пекат. За тази цел аз използвах фурната, като предварително разрязах патладжаните на две, за да се изпекат по-бързо. Ако имате чушкопек, може да ги изпечете цели в него. Зависи изцяло от това с какво разполагате у дома. Продукти: 5 големи патладжана (шарените не горчат, затова използвах такива) 1/2 чаена чаша олио + около 1/2 ч.ч. допълнително 1 с.л. сол Начин на приготвяне: Измивам много добре патладжаните и отстранявам частта с дръжката. Разрязвам ги по дължина на две. Подреждам патладжаните в намазана с олио или покрита с хартия за печене тава, с разрязаното надолу. Правя им по три малки разреза върху всяка половина, за да могат да се изпекат по-бързо и равномерно. Слагам ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или докато омекнат хубаво. Изваждам ги от фурната и оставям да се поохладят за 10-15 минути. Беля ги внимателно и нарязвам на едри парчета. Премествам ги в подходяща купа. След като съм обелила и нарязала всички патладжани, прибавям половин чаена чаша олио и солта. Разбърквам хубаво. Подготвям чисти и сухи буркани. С това количество патладжани напълних трите буркана, които виждате на снимките. Пълня бурканите 1 пръст под гърлото. Това разстояние от един пръст пълня с олио. Почиствам ръбовете на бурканите със суха кърпа и стягам...
Сладко от сини сливи на фурна – мързелива рецепта

Сладко от сини сливи на фурна – мързелива рецепта

Тази година на село имаме много сини сливи. Трите дръвчетата са отрупани с плодове. Колкото и да обичаме сини сливи, няма как да изядем толкова голямо количество в прясно състояние. Затова реших да приготвя сладко, за да запазя този аромат и вкус за зимата. От това количество сливи при мен излязоха 3 бурканчета по 314 милилитра. Тези дни планирам да направя с по-голямо количество сливи, за да имаме повече запаси за зимата. Хубавото на това сладко е, че подреждате плодовете, разпределяте захарта и другите съставки и печете във фурната. Не е никак сложно за приготвяне и спокойно мога да кажа, че надмина очакванията ми. Продукти: 1 килограм сини сливи (след почистване останаха 860 грама) 430 грама захар (ако обичате по-сладко, може и 500) 80 милилитра вода 1 супена лъжица натурален ябълков оцет Начин на приготвяне: Измивам сливите под студена течаща вода. Премахвам дръжките, ако има такива, и ги разрязвам на две по дължина, след което отстранявам внимателно костилките. Хубаво е сливите, които използвате, да се леко твърди, за да не се разкашкат. След като приключа с отстраняването на костилките, идва ред на подреждането. Вземам подходяща тава, в която ще се поберат всички сливи на един ред. Разпределям половината количество захар на дъното на тавата. Отгоре подреждам плътно половинките сливи, както е показано на снимката, след което разпределям равномерно останалото количество захар върху сливите. Прибавям водата и оцета. Слагам тавата в предварително загрята фурна на 160 градуса. Пека сладкото 2 часа. Аз предпочитам сладкото да е малко по-рядко, но ако вие обичате да е гъсто, печете го по-дълго време. Пълня горещото сладко в сухи затоплени буркани и стягам добре капачките....
Рецепта за суджук без сушене + бърза и лесна закуска

Рецепта за суджук без сушене + бърза и лесна закуска

Приготвяте, поставяте във фризера и винаги имате под ръка вкусен суджук. Аз използвам така направения суджук за закуска с яйца, а понякога – за пица. Можете също така да го опържите и да го поднесете със свежа салата. Хубавото на този суджук е, че не съдържа никакви подобрители и вие сами решавате с какви подправки да е приготвен. Другият плюс е, че издържа във фризера дълго време. Продукти за суджука: 500 грама двойно смляна кайма (аз използвах телешка) подправки: равна чаена лъжица сол, черен пипер, пушен червен пипер, сладък червен пипер, кимион, чесън на прах Начин на приготвяне: Изсипвам каймата в подходяща купа. Прибавям всички подправки. Меся в продължение на 4-5 минути докато видя, че всичко се е смесило идеално. Аз разделям това количество овкусена кайма на 3 части – по този начин се получават 3 суджука. Откъсвам правоъгълно парче от прозрачно фолио. Отгоре поставям едното парче от овкусената кайма, на която придавам форма като на снимките. Увивам суджука във фолиото, след което усуквам стегнато от двете страни и правя възели. Правя същото с останалите две парчета. Прибирам ги във фризера. Преди обаче да го използвате, трябва да престои във фризера една нощ. А преди да го нарежете на колелца, трябва да извадите от фризера и да оставите на стайна температура за около 10 минути. Моята най-любима закуска е суджук с яйца. Става много засищаща и се приготвя бързо и лесно. Нарязвам суджука на колелца и го пържа в загрят тиган с малко мазнина от двете страни. Разбивам 2-3 яйца и ги изсипвам върху суджука. А след като се опече добре от долната страна, сгъвам едната страна към другата...
Как да замразим краставици за зимата? Този метод отнема само 10 минути!

Как да замразим краставици за зимата? Този метод отнема само 10 минути!

Лято е! Има плодове и зеленчуци в изобилие. Аз все още нямам собствена градина, но работя в тази насока. Надявам се, че другото лято ще мога да отглеждам плодове и зеленчуци. За мое щастие често ни подаряват зеленчуци. И така, вчера се сдобих с ето тези хрупкави домашни краставици, които не са пръскани с нищо. Веднага се поинтересувах и се оказа, че много хора си замразяват краставици за зимата и ги използват предимно за таратор. Ние сме големи любители на тази студена супа, затова директно се залових за работа, като това ми отне не повече от 10 минути. Най-хубавото е, че вече и през зимата ще се радваме на вкусен таратор с истински летни краставици! Нещата, които са ви необходими за тази рецепта, са краставици и по възможност пликчета с цип. Тези са много удобни, защото вътре разпределям краставиците на тънък слой, след което във фризера ги подреждам едно върху друго – по този начин заемат по-малко място. Първото нещо, което правя, е да измия хубаво краставиците. Махам двете крайчета и ги настъргвам на едро ренде. Поставям ги в гевгир, за да се махне излишната течност, след което разпределям настърганите краставици в пликчетата и ги прибирам във...
Сироп и конфитюр от дренки – 2 лесни и бързи рецепти

Сироп и конфитюр от дренки – 2 лесни и бързи рецепти

Какво ще кажете за чаша разхлаждаща напитка с много лед? Вчера се сдобих с половин килограм много едри дренки, които вкъщи единствено аз бих хапнала просто ей така. Както знаете, те са доста кисели и са любими на малко хора. Затова снощи спретнах ръкави и реших да приготвя сироп. Тази рецепта е доста бърза и лесна. Ако и на вас ви се намират дренки у дома, не пропускайте да си приготвите от този ароматен сироп. Продукти: 500 грама дренки 1 литър вода 1 чаена чаша захар Начин на приготвяне: Измивам добре дренките и ако имат дръжки, ги отстранявам. Слагам ги в подходяща тенджера и наливам количеството вода, което съм записала по-горе в продуктите. Пускам на умерен огън и варя около 30-35 минути. Прецеждам сока и го прехвърлям отново в тенджерата. Прибавям захарта, разбърквам и оставям да се вари за още около 10 минути. Пълня готовия сироп в сухи затоплени бутилки. Стягам добре капачките и обръщам с гърлото надолу. Трябва да останат така докато изстинат напълно. Прибирам готовия сок в хладилника. Понеже тези дренки бяха много месести и с малки костилки, не исках да изхвърля плода, след като прецедих сока. Затова ги почистих от костилките и ги върнах в същата тенджерка, в която приготвих сиропа. Прибавих половин чаша захар и варих на слаб огън докато се сгъсти. Получи се доста приятен конфитюр, който може да си намажете на бисквитка, филия или да прибавите към купичка кисело...
Икономични палачинки с тиквички – готови за 30 минути!

Икономични палачинки с тиквички – готови за 30 минути!

Тиквички – евтини, вкусни и подходящи за много ястия и предястия. Защо не и за палачинки? От село имах останали 3 броя тиквички и реших да ги оползотворя тази сутрин, като приготвих от тях апетитни и сочни палачинки. От това количество излязоха около 7 броя, но преди да ги снимам, поне половината бяха изядени. Можете да ги хапнете с крема сирене или да ги консумирате с купичка кисело мляко. Другата много добра комбинацията, която открих докато ги приготвях, е, щом се изпече палачинката и от двете страни, поставям малко настърган кашкавал и навивам на руло. Така кашкавалът се разтопява от топлината на палачинката и крайният резултат е повече от чудесен. Продукти: 3 малки тиквички 4 яйца 1 чаена чаша прясно мляко + 1/2 с.л. ябълков оцет 4 с.л. олио черен пипер сол 1 чаша брашно (тази, която е 200 мл.) 1 ч.л. бакпулвер Начин на приготвяне: Измивам добре тиквичките. Понеже моите бяха домашни, затова реших да не ги беля. Настъргвам ги на едро ренде, посолявам леко, разбърквам и оставям за 5 минути да си пуснат сока. През това време разбърквам прясното мляко с оцета. След минутка-две ще видите как млякото се пресича – благодарение на тази смес, наречена още buttermilk (мътеница), палачинките ще станат по-пухкави. Разбивам с бъркалка четирите яйца, прибавям млякото с оцета и разбърквам отново. Прибавям смесените брашно и бакпулвер и отново разбивам хубаво. Прибавям олиото, подправките и хубаво изцедените от сока тиквички. Загрявам тиган с незалепващо покритие. Мазнина не слагам, защото сместа съдържа такава. Изгребвам с черпак от сместа и разпределям в горещия тиган с въртеливи движение. Изпичам палачинката от двете страни и продължавам по същия...
Страница 2 от 1412345...10...Последна »