от admin | 12 ноември 2017 | Други
Подариха ми няколко литра домашно пълномаслено прясно мляко и нямаше как да пропусна да ви покажа как се кваси мляко. Като малка живеех на село и още тогава научих две сполучливи рецепти. Днес ще ви покажа вариантите, които аз знам. Единият вариант е с кисело мляко, а другият – с домашно краве масло. Сварявам желаното количество прясно мляко на слаб огън. Добре е тенджерата да е с двойно дъно. След като започне да се надига нагоре, значи млякото е сварено. Оставям го настрани да се охлади. Готово е за квасене тогава, когато мога да задържа кутрето си в млякото в продължение на 10 секунди без да пари, нито пък да е студено. Млякото трябва да е приятно топло. Изсипвам прясното мляко в подходящи съдове. В случая използвах гювечета, но може и в буркани. Моите гювечета са с вместимост 400 мл. В едното гювече с прясно мляко добавям 1 ч.л. качествено домашно краве масло, а в другото – една пълна супена лъжица кисело мляко. Но те задължително трябва да са със стайна температура! След като добавя маслото в едното гювече и киселото мляко в другото, хубаво ги разбърквам с лъжица. Слагам капачетата. Тук има още два варианта. Единият вариант е да ги завия с няколко топли одеяла – най-добре вълнени, и да ги оставя така за 4 часа в топла стая. Другият вариант е да пусна фурната на 150 градуса, да я изключа след 9 минути и да сложа млякото във фурната. Там трябва да останат 4 часа без да се отвори вратата на фурната. След като минат 4-те часа, проверявам дали са готови и прибирам в хладилника, за да...
от admin | 27 юни 2017 | Други
Тази рецепта е толкова бърза, че докато загрее гофретникът, съм разбъркала сместа и започвам да пека гофретите. Отскоро имам гофретник и сега измислям най-различни рецепти. Всяка неделя обичам да правя малко по-специална закуска. Този път реших да е нещо соленичко и затова приготвих солени гофрети. Честно да ви кажа, всички много ги харесаха. И не на последно място – знаете, че са най-вкусни докато са още топли и хрупкави. Продукти: 2 яйца 50 грама краве сирене 50 грама кашкавал 3 супени лъжици олио 125 милилитра вода 125 милилитра прясно мляко 200 грама бяло пшеничено брашно 1/2 пакет бакпулвер Начин на приготвяне: В подходящ съд чуквам двете яйца и ги разбивам. Прибавям млякото, смесено с водата и олиото. Разбърквам отново. Прибавям натрошеното сирене и настъргания кашкавал. А за най-накрая оставям брашното, смесено с бакпулвера. Разбърквам отново с бъркалка или лъжица докато видя, че всичко се е смесило много добре. След като сместа е готова, гофретникът ще е загрял достатъчно. Изсипвам от сместа, затварям и ги пека около 5 минути. Но това зависи най-вече как пече вашият гофретник. От тази смес излязоха точно 6 броя. Можете да подредите в чиниите и сезонни зеленчуци. Аз използвах домати и краставици, като ги подредих под формата на...
от admin | 13 април 2017 | Други
Предварително сварявам бели яйца. Но трябва да знаете, че се варят на умерен огън, защото черупката на белите яйца е по-крехка. Най-страхотният цвят се постига с куркума – наситено жълто, което се получи за около 30 минути. За боядисването на яйца с куркума са нужни: около 500 милилитра вода 2 супени лъжици куркума 2 с.л. оцет В малката тенджерка слагам водата, в която добавям 2 пълни супени лъжици куркума. Слагам да ври около 2-3 минути. Махам от котлона и изчаквам около 5 минутки да се охлади. Прибавям 2 с.л. оцет и внимателно слагам яйцата. Оставям ги така 30 минути или повече. Червено цвекло – от светло до тъмно кафяво (честно казано, очаквах да се оцветят в наситено червено, но не се получи). 1 голяма глава червено цвекло около 500-600 мл. вода Измивам и настъргвам цвеклото заедно с кората. Прехвърлям я в тенджерка и добавям водата. Слагам да ври около 20 минути. Късно се сетих, че може би трябваше повече време, за да си пусне хубаво „боята“. Ако ще пробвате с цвекло, задължително оставете сместа да ври повече. Прецеждам течността с цедка и оставям сместа да се охлади. Слагам яйцата и ги оставям там, докато ми хареса цветът им или колкото време имам. Моите стояха около 40 минути, но ако се оставят от 5 до 10 часа, ще се оцветят още по-добре. Зелено – определено не се получи Сварявам във вода спанак докато водата стане зелена. Лично аз не успях да постигна наситен цвят. Може би защото под ръка имах единствено замразен спанак или не съм сварила достатъчно течността. Ако вие знаете как се получава хубав зелен цвят, споделете с...
от admin | 20 март 2017 | Други
Синът ми обожава крема сирене. Това е нещото, което може да яде на закуска, обяд и вечеря. Понякога започва да гребе директно с лъжица. Онзи ден реших да експериментирам и направих крема сирене у дома. Чувала съм, че се прави с прясно мляко и мая за сирене, но отнема доста време, което аз в повечето случаи нямам. Затова реших да експериментирам с продукти, които имах в хладилника и да направя крема сирене по бърза рецепта. Е, взе, че се получи страшно вкусно и кремообразно! С три думи – както аз исках! Затова реших да споделя с вас тази лесна рецепта. Времето за приготвяне е около 5 минути. Моето сирене стана малко по-рядко, затова вие можете да увеличите количеството на изварата или да намалите заквасената сметана, но трябва да знаете, че след като приберете в хладилника, ще се стегне допълнително. Продукти: 95 грама краве масло 300 грама извара 200 гр. заквасена сметана Начин на приготвяне: Изваждам кравето масло от хладилника час преди да направя крема сиренето. В дълбока купа изсипвам маслото, изварата и заквасената сметана. Пасирам с пасатор за около 2-3 минути докато се получи кремообразна, гладка смес. Изсипвам сместа в подходяща кутия и прибирам в хладилника за минимум 1...
от admin | 13 март 2017 | Други
Тези бъркани бухтички ги хапвах с голямо удоволствие, когато бях малка. Сестра ми доста често ги приготвяше за закуска. Тогава все още не осъзнавах колко хубаво нещо е да приготвяме закуска или сладкиш с домашни яйца и млечни продукти. Сега това ми липсва… Липсва ми и уханието на сладкишите, които печеше в печката на дърва. Сега да минем към рецептата – тя е лесна, бърза и не чак толкова здравословна. Но от време на време можете да се поглезите с тези пухкави бухтички. Оригиналната рецептата е с две яйца, но аз имах само едно и затова замених другото с един намачкан банан и 1/4 ч.л. бакпулвер. Продукти: 2 яйца (аз този път сложих 1 яйце + 1 намачкан банан с 1/4 чаена л. бакпулвер) 1 чаена чаша кисело мляко (от тези, които са по 250 милилитра) 2/3 ч.л. сода бикарбонат 1 чаена лъжица захар щипка сол 2 чаени чаши брашно Начин на приготвяне: Разбивам яйцата със захарта. Както казах по-горе, този път замених едното яйце с банан. Смесвам содата с киселото мляко и ги прибавям към яйцата. Разбърквам брашното заедно със солта и бакпулвера. Получава се средно гъсто тесто. Изгребвам с малка чаена лъжичка от сместа и избутвам сместа с друга в сгорещеното олио. Пържа ги на умерен огън, за да не останат сурови отвътре. След като станат златисти от долната страна, ги обръщам, за да се изпържат и от другата страна. Подреждам ги върху кухненска...
от admin | 19 януари 2017 | Десерти, Други
Тази рецепта търпи много промени и можете да използвате плодове, които на вас ви харесват. Днес ще ви покажа два начина как можете да се поглезите с ефектна закуска или да зарадвате любим човек и то с нещо здравословно и в същото време – много вкусно. Ето и двата варианта. В случая ананасът се ползва вместо купичка, т.е. имам една хубава новина за вас – няма да се налага да миете купичка след закуска. Продукти за смути в купичка от ананас: половин ананас замразени горски плодове 1 банан 1 киви малко зрънца нар кокосови стърготини чиа Вие можете да използвате и други съставки за украса Начин на приготвяне: Издълбавам вътрешността на ананаса с помощта на лъжица. В блендер разбивам замразените горски плодове с банана и малко вода. Изсипвам смутито в ананаса. Украсявам с парченца ананас, нар, киви (нарязан на шайби), малко чиа и кокосови стърготини. И готово! Имате най-страхотната закуска! Ето и един вариант за плодова салатка с другата половина на ананаса. Продукти: половин ананас любими плодове аз сложих: банан, мандарина, киви, нар, замразени горски плодове и вътрешната част на ананаса, нарязан на...
Коментари