Домашни кроасани – вижте как се приготвят (стъпка по стъпка със СНИМКИ)

Домашни кроасани – вижте как се приготвят (стъпка по стъпка със СНИМКИ)

Обичате ли домашни кроасани? А как ги предпочитате – със сладък пълнеж, солени или без пълнеж? На мен най-любими са ми тези без никакъв пълнеж. Приготвянето им отнема малко по-дълго време, но ви уверявам, че си заслужава. Получават се много въздушни, на отделни слоеве и ухаещи на масло. Кроасаните са най-вкусни докато са топли, но и на следващия ден са много мекички. А ако решите да направите двойна доза и да си запазите печени кроасани за по-късно, можете да ги подредите в подходяща кутия с капак и вече изстинали, да ги приберете във фризера. А когато ви се доядат, да си извадите нужното количество и да ги стоплите в микровълновата или във фурната. Продукти: 1 чаена чаша прясно мляко (хладко) 100 милилитра олио 1 яйце (като жълтъкът се отделя за намазване) половин кубче мая 1 супена л. захар 1 чаена лъжичка сол 3 чаени чаши брашно + още около 1/2 ч. ч. за доомесване 50 грама масло на стайна температура, нужно за намазване на корите Начин на приготвяне: В купа или друг подходящ съд смесвам маята, млякото и захарта. Разбърквам хубаво с бъркалка. Прибавям белтъка, олиото и отново разбърквам. Премествам бъркалката настрани (тя вече не ни е нужна). Започвам да прибавям на части трите чаши брашно, като след третата чаша слагам и солта. Омесвам меко тесто. Ако е нужно, добавям още малко брашно. Меся в продължение на няколко минути докато се получи хубаво нелепнещо тесто. Поръсвам с две-три щипки брашно, покривам с чиста кърпа или парче фолио и оставям на топло 40-50 минути. Разделям втасалото тесто на 8 равни части и ги оформям на топчета. Премествам ги в плитка...
Пухкави кашкавалки със сода и кисело мляко – ето как се правят

Пухкави кашкавалки със сода и кисело мляко – ето как се правят

Кашкавалки – пухкави и с хрупкав запечен кашкавал… Любими са ми още от детството… Тук ще си призная, че по незнайни за мен причини досега не съм приготвяла кашкавалки у дома. Но ето че днес спретнах ръкави! Сигурно ви се е случвало да искате да омесите някое вкусно тестено изделие, а сте забравили да купите мая. Суха мая винаги се намира у дома, но определено не ми е от най-любимите продукти. Предпочитам прясната. Затова, след като започнах приготвянето на кашкавалките, а точно тогава не ми се ходеше до магазина, реших да променя малко познатата на всички рецепта с мая. Приготвих кашкавалките с кисело мляко, сода и бакпулвер. Бих казала, че станаха точно толкова вкусни, колкото и тези с мая! Продукти: 1 чаена чаша кисело мляко половин ч.л. сода бикарбонат 2 яйца (размер L) 2 супени лъжици олио 3 чаени чаши брашно + 4-5 лъжици за доомесване 1 пакет бакпулвер (10 грама) 180 грама кашкавал 40 грама масло Начин на приготвяне: В купата, в която ще меся, смесвам киселото мляко и содата. След като млякото шупне, прибавям двете яйца, но без единия жълтък (ще го използвам по-късно). Слагам олиото, разбърквам и на части започвам да добавям брашното, към което предварително съм добавила бакпулвер. Омесвам меко тесто. Набрашнявам хубаво повърхността, която ще използвам за разточване. Премествам тестото и го разточвам под формата на голям правоъгълник. Отделям 40-50 грама от настъргания кашкавал, а останалия го разпределям върху тестото. Разпределям парченца от маслото, като отделям и от него малко количество за отгоре. Навивам кората на руло и режа на филийки (14 броя). Подреждам ги в тава, покрита с хартия. Разбивам отделения жълтък с...
Ачма – пухкави и ароматни като от турска пекарна

Ачма – пухкави и ароматни като от турска пекарна

Ачма – пухкави и ароматни питки с масло, които са точно като тези, които предлагат в пекарните в съседна Турция. Най-често се консумират за закуска с чай и сирене. Вие може да ги приготвите за закуска или пък да ги консумирате вместо хляб с обяда или вечерята Наименованието на тези питки идва от факта, че за оформянето им не ви е нужна точилка. Тестото е много приятно на допир и много лесно се оформя с ръце. Ако искате ачмите да са още по-специални, може да поръсите всяка оформена правоъгълна кора със сирене и след това да навиете на руло. А ако искате да прибавите и нещо свежо към сиренето, това непременно да е нарязан на ситно магданоз. Продукти: по 1 чаена чаша хладка вода, хладко прясно мляко и олио 1 кубче мая 2 супени лъжици захар 2 яйца 1 с.л. сол 1кг + около половин чаена чаша брашно 50 грама меко масло по желание – сусам Начин на приготвяне: В подходяща голяма купа смесвам прясното мляко и водата. Прибавям маята, захарта и разбърквам с бъркалка. Поръсвам течностите с 2 чаши от брашното и без да разбърквам оставям настрани за 10-15 минути. След като маята се активира, прибавям яйцата без единия жълтък и олиото. Отново разбърквам с бъркалка. След това на малки части започвам да добавям брашното, а към края и солта. След като съм сложила килограм брашно, премествам тестото върху набрашнена повърхност и ако има нужда, доомесвам с още около половин чаша брашно. Тестото трябва да се получи много меко на допир, но в никакъв случай не трябва да лепне по ръцете. Меси се в продължение на поне 6-8...
Вижте тази нестандартна рецепта за усукан тутманик (СНИМКИ)

Вижте тази нестандартна рецепта за усукан тутманик (СНИМКИ)

Днес за първи път направих усукан тутманик. Гледала съм много рецепти в интернет, но аз реших малко да променя класическата рецепта и се получи нещо страхотно на вкус! Има хора, които приготвят питки с лимонада, други – с газирана вода, а има и такива, които използват само вода или мляко. Аз промених малко рецептата и добавих светла бира към тестото. Крайният резултат се хареса много у дома – божествен пухкав тутманик. Ако имате деца у дома, не се притеснявайте, че прибавяте алкохол – той се изпарява напълно при печене. Ще се радвам да споделите в коментарите каква е вашата тайна за вкусен и пухкав тутманик. Продукти: половин кубче прясна мая 3 яйца (размер М) 125 милилитра светла бира (половин чаена чаша) 250 милилитра вода или прясно мляко (аз сложих и от двете 50/50) 3 супени лъжици олио 1 ч.л. захар 2 ч.л. сол 670 грама брашно Допълнително: 50 грама масло 200 грама сирене Начин на приготвяне: В хладката вода или мляко слагам маята и захарта. Разбърквам хубаво с бъркалка докато се смесят съставките. Прибавям 2 яйца, олиото, бирата и отново разбърквам с бъркалката. Смесвам брашното със солта и започвам да го прибавям на части към течните съставки. В началото бъркам с лъжица, а след това започвам да меся с ръка. Меся докато се получи приятно на допир меко тесто. Поръсвам го хубаво с брашно, покривам с кърпа или свежо фолио и оставям на топло да втаса. Отнема между 30 и 45 минути. През това време подготвям останалите продукти. Разтопявам маслото, натрошавам сиренето и разбивам третото яйце. Прехвърлям втасалото тесто върху набрашнена повърхност. Разделям го на 4 равни части и...
Рецепта №1 за пролетта: Бърза и вкусна баница с коприва и сирене

Рецепта №1 за пролетта: Бърза и вкусна баница с коприва и сирене

Пролетта е време да се насладим на вкусната и полезна коприва. Можете да я наберете напълно безплатно от чисто местенце. А ако имате село, ще ви е доста по-лесно. Преди няколко дена приготвих супичка и ми остана малко количество коприва. Затова реших да приготвя любимата ни пролетна баница. Някои прибавят към копривата и пресен зелен лук, но аз нямах и затова я направих без лук. Резултатът ни хареса много. Изядохме я с голям апетит! А сега искам да премина към продуктите, за да си я направите и вие у дома. Продукти: 150 грама коприва 300 грама сирене 3 яйца + 1 яйце за отгоре 2 супени лъжици кисело мляко 1/4 чаена лъжичка бакпулвер 10 броя фини точени кори Начин на приготвяне: Почиствам и нарязвам копривата на ситно. Аз не виждам смисъл да я бланширам, защото така или иначе след това се пече във фурната. Натрошавам сиренето и го прибавям към копривата заедно с трите яйца. Разбърквам хубаво с лъжица и слагам киселото мляко и бакпулвера. Отново разбърквам. Вземам две кори и ги слагам една върху друга. Поставям част от сместа в единия край на двете кори. Навивам на руло и премествам в намаслена тава. Продължавам по същия начин и с останалите кори и плънка. Аз ги подредих в правоъгълна тава, но вие може да използвате и кръгла. След като сместа и корите свършат, разбивам последното яйце с малко вода и заливам баницата. По желание може да разпределите малки парченца масло върху баницата. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна докато баницата стане златиста от всички страни. След като извадя от фурната, покривам баницата с кухненска кърпа за 10...
Супер вкусен и лесен за приготвяне: Козунак с шоколад и кокос

Супер вкусен и лесен за приготвяне: Козунак с шоколад и кокос

Продължавам с великденските рецепти. Представям ви една рецепта за много пухкав, достатъчно сладък, а в същото време и с невероятен аромат козунак. Едно парче в никакъв случай не е достатъчно. Поне при нас стана точно така. Този козунак нито съм удряла 100 пъти на плота нито пък съм чакала да втаса много дълго време. Така че спокойно бих казала че е един от най-лесните. А ако искате да ускорите времето за втасване, просто сложете тестото във фурната на 40-50 градуса. Както знаем всички, козунаците в повечето случаи са по класическа рецепта с бяла захар, яйца, брашно, млякото и мая. За пълнеж най-често се използват орехи и стафиди. Рецептата, която ще ви представя днес, е по-различна от класическите, защото за самото тесто използвах кокосова захар Пасифлора. Използвах я също така и за пълнежа, който се оказа невероятно вкусен. Истинска шоколадово-кокосова наслада! Опитайте да си го приготвите и вие за предстоящите празници, за да видите, че думите са излишни още след първата хапка. За тестото: 250 милилитра мляко 1/2 кубче прясна мая 4 яйца + 1 жълтък 140 грама кокосова захар Пасифлора 660-680 грама брашно 60 грама краве масло 30 мл. олио 1 пакетче бурбонска ванилова захар За пълнежа: 80 грама кокосова захар Пасифлора 100 грама краве масло на стайна температура 20 грама какао 80 грама кокосово стърготини По желание за отгоре: 100 грама разтопен на водна баня шоколад, смесен с 3-4 супени лъжици прясно мляко или вода кокосови стърготини за поръсване Начин на приготвяне: Затоплям млякото и смесвам с маята и 2 с.л. брашно. Разбърквам и оставям настрани за кратко. В голяма купа разбивам с миксер яйцата и захарта. Изсипвам...
Страница 2 от 1912345...10...Последна »