Баница с прясно мляко и масло – кулинарен шедьовър, който трябва да се опита!

Баница с прясно мляко и масло – кулинарен шедьовър, който трябва да се опита!

Такава баница съм приготвяла за последно преди около 10 години. Бях забравила за нея до тази сутрин, когато съвсем случайно се сетих за рецептата. Така и не можах да се сетя къде съм я записала, но долу-горе си спомнях какво съдържа. Стана повече от страхотна! Най-вкусните баници са тези с масло, а тази е именно такава! Продукти: 1 пакет фини точени кори 4 яйца половин литър прясно мляко 300 гр. сирене 125 грама краве масло Начин на приготвяне: Намазвам тавата, в която ще пека баницата с малко масълце. Вземам две кори и ги поставям в тавата като сгъвам краищата навътре. Натрошавам малко сиренце. Отгоре слагам 1 кора и отново поръсвам с малко натрошено сиренце и така докато свършат корите и сиренето. Най-отгоре поставям 2 кори. Нарязвам баницата на квадрати. В малък съд разтопявам маслото. С помощта на лъжица поливам баницата с разтопеното масълце. В друг съд разбивам яйцата и млякото. Ако сиренето, което ползвам не е много солено, добавям и малко сол към яйцата. Поливам баницата с яйчената смес. Оставям я на стайна температура за около 10 минути. Слагам я да се пече на 180 градуса докато придобие прекрасен златист...
Вижте тази скоростна рецепта за пухкави милинки!

Вижте тази скоростна рецепта за пухкави милинки!

Тази рецепта я намерих в една стара тетрадка на баба ми. Направих малки промени в рецептата и спретнах ръкави. За мое огромно щастие се получиха най-вкусните милинки, които съм опитвала някога. Самите милинки се оформят на топчета, което прави рецептата още по-лесна. За да не чакам да втасат за втори път, милинките ги слагам директно в студена фурна и я включвам на 200 градуса. Докато загрее самата фурна, втасват достатъчно, след което ги оставям да се пекат. Продукти: 250 мл. топло прясно мляко половин пакетче прясна мая (20 грама) 1 ч.л. захар 1 чаена лъжичка сол 1 яйце 3 с.л. олио брашно (около 500 грама) около 100-150 гр. сирене 80 гр. краве масло 2 с.л. галета Начин на приготвяне: В подходящ съд смесвам маята, захарта и прясното мляко. Разбърквам докато маята се разтвори напълно. Добавям яйцето и олиото. Разбърквам отново. Накрая слагам брашното и солта. Омесвам меко тесто, след което го намазвам с малко олио и покривам с фолио. Слагам на топло да втаса. От втасалото вече тесто оформям малки топки, които ги подреждам в намаслена дълбока тава. В малка тенджерка разтопявам маслото и към него добавям галетата. Разпределям тази смес върху подредените в тавата топчета. Натрошавам отгоре сиренето и отново оставям да втаса за около 20 минути или както писах по-горе ги слагам в студена фурна и включвам на 200 градуса. Пека ги за около 40 минути. Сервирам ги докато са още топли с кисело...
Пухкава питка „Риба“ за Никулден – вижте как се прави стъпка по стъпка!

Пухкава питка „Риба“ за Никулден – вижте как се прави стъпка по стъпка!

Продукти: 2 яйца 50 грама краве масло 200 мл. прясно мляко 1/2 кубче прясна мая 1/2 супена л. захар 1/2 супена лъжица сол около 450-500 грама брашно Начин на приготвяне: Смесвам затопленото мляко с маята, захарта и 2 лъжици брашно. Оставям настрани за 5-6 минути. След това към тази смес добавям предварително разтопеното краве масло и яйцата, като отделям единия жълтък за намазване на питката. В друг съд пресявам брашното. Започвам да добавям брашното на части към течната смес, като в началото бъркам с лъжица. Прибавям и солта. След като вече се разбърква трудно с лъжица, започвам да меся. Меся, добавяйки брашно докато се получи меко тесто. Оформям на топка, намазвам отгоре с малко олио, покривам с кухненска кърпа и го оставям да втаса за около час. Вземам втасалото тесто и разделям на две топки. От едната топка оформям тялото на рибата. От другото тесто оформям опашката, перките, хрилете, люспите и окото. Първо оформям опашката като вземам малко парче тесто, разточвам леко на една страна с точилката и изрязвам триъгълник. Махам триъгълника и дооформям опашката. Правя един фитил и поставям, така че да се оформи главата. Перките ги оформям като вземам отново две парчета и леко ги разточвам. Поставям ги на местата им и правя леки прорези с нож. Поставям и едно малко топче за око. Разточвам останалото тесто на тънка кора и с помощта на малка капачка изрязвам кръгчета. Започвам да ги подреждам от опашката към главата като леко ги застъпвам. Моята грешка тук беше, че не изчаках достатъчно да втаса тялото на рибката и затова леко ми се разместиха люспите при печене. Намазвам готовата питка с разбит...
Слънчева содена питка за Бъдни вечер – ето как се прави!

Слънчева содена питка за Бъдни вечер – ето как се прави!

Продукти: 300 мл. вода 2 с.л. лимонов сок или оцет 1 чаена л. сода бикарбонат 1 супена лъжица захар 1 супена лъжица сол 1 ч.ч. пълнозърнесто брашно от лимец (или друго) около 2 1/2 – 3 чаени чаши бяло брашно 2 супени лъжици олио За украса: тиквени и слънчогледови семки Начин на приготвяне: В голям съд слагам содата бикарбонат. Добавям лимоновия сок или оцета. Ще видите, че веднага ще шупне. Прибавям захарта, олиото и хладката вода. Разбърквам, за да се разтвори захарта и всички съставки се смесят. Към брашното от лимец добавям солта и го изсипвам при течните съставки. Пресявам бялото брашно и на части слагам при другите продукти. Спирам да слагам, когато видя, че се е получило меко и гладко тесто. Намазвам го с малко олио и оставям да си почине 20 минути. Разделям го на 2 части – една по-голяма и една по-малка. Вземам голямата част, оформям кръг и поставям в тава, покрита с хартия за печене или намазана с олио. Малката част я разделям на 3 равни части. Оформям фитили, с които оплитам плитка. Поставям плътно около кръга в тавата. Правя украса с тиквени и слънчогледови семки. Пека я в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 35-40 минути. Единствената ми грешка беше, че не съм притиснала добре семките и след изпичане на питката, някои от семките паднаха. Но ви уверявам, че питката стана страхотна! Идеална е за похапване с шарена сол, както и за трапезата на Бъдни...
Така се прави ефектна питка „Роза“ със сирене!

Така се прави ефектна питка „Роза“ със сирене!

Продукти: 3 пълни супени лъжици кисело мляко 1/2 кубче прясна мая 1 чаша прясно мляко (250 мл.) 2 супени лъжици брашно (към закваската) 1 ч. л. захар 1/3 чаша олио (ползвах тази от 250 мл.) сол 3 1/2 до 4 чаши бяло брашно За плънката: 200 гр. сирене + белтъка на едно яйце За отгоре: жълтъка на едно яйце микс от семена Начин на приготвяне: Започвам с приготвянето на закваската. В купичка слагам маята, двете супени лъжици брашно и захарта. Разбърквам ги с малка бъркалка или вилица. На части добавям топлото прясно мляко. След като видя, че всичко се е смесило добре, оставям на топло за около десетина минути. В голям съд слагам киселото мляко и олиото. Към тях прибавям закваската и разбърквам. Пресявам брашното и го смесвам със солта. Започвам да добавям брашното на части към течните съставки. Омесвам меко тесто. Намазвам отгоре с малко олио, за да не се получи коричка. Покривам с кърпа и оставям да си удвои обема на топличко за около час. Докато тестото втасва, в малка купичка натрошавам сиренцето и добавям към него белтъка. Разбърквам добре. Разделям втасалото тесто на 18 равни части и ги оформям на топчета. Вземам едното топче и оформям на кръг с пръсти. Ако искате можете да разточите и с точилка, но тестото е меко и се оформя лесно и с ръце. От едната страна слагам от сместа със сиренето и захлупвам с другата страна. Притискам крайчетата с вилица, за да не се отвори при печенето (на снимките по-долу се вижда как точно става). Правя абсолютно същото с останалите 16 топчета. Последното оформям под формата на розичка. Подреждам ги...
Божествен хляб без месене с 3 вида лук

Божествен хляб без месене с 3 вида лук

Продукти: половин кубче мая (20 гр.) 300 мл. вода или прясно мляко 1 ч.л. захар 1 с.л. сол 1 стрък праз лук 1 връзка зелен лук 1 глава кромид лук олио (за задушаване на лука) 1 голяма шепа орехи около 400 гр. бяло брашно Начин на приготвяне: В голяма купа, в която ще разбърквам хляба, слагам маята и захарта. Намачквам с вилица, за да се получи каша. Прибавям топлото мляко и разбърквам. Внимавайте млякото да не е горещо, а топло. Ако нямате в хладилника, използвайте топла вода. Също ще се получи много вкусен хляб! Оставям да постои така, докато задуша лука. Почиствам и нарязвам праза на малки парченца, кромида – също. Нарязвам и бялата част на пресния лук. Задушавам ги заедно в малко мазнина докато омекнат и придобият златист цвят. Нарязвам зелената част на пресния лук на ситно и добавям към прясното мляко с маята. Нарязвам на ситно орехите и ги слагам и тях. Смесвам брашното със солта. На малки части започвам да добавям брашното и бъркам с дървена лъжица. След като сложа половината брашно, изсипвам вътре и задушените три вида лук. Разбърквам и прибавям и останалото брашно. Разбърквам с лъжицата докато се получи меко и леко лепкаво тесто. Покривам с фолио и оставям да втаса. Отнема около 40 минути, но това зависи и от температурата в стаята. Ще разберете, че е втасало, когато видите, че си е удвоило обема и тестото е много въздушно. Вземам малка тавичка, която предварително намазвам с олио и поръсвам с брашънце. Без да меся, премествам тестото в тавата. Оформям го леко и оставям да втаса още един път. Пека на 200 градуса около...
Страница 5 от 15« Първа...34567...10...Последна »