Лесна рецепта за дърпана баница – стъпка по стъпка със СНИМКИ

От дълго време насам искам да направя дърпана баница. Самото дърпане на корите винаги ми е изглеждало голямо мъчение и си мислех, че е нещо много сложно.

Но когато най-накрая се престраших, видях, че изобщо не е трудно. Напротив – дори мога да кажа, че е лесно.

За да я пробвате и вие, ще ви я покажа стъпка по стъпка. Непременно си я направете у дома!

Само искам да ви кажа, че е невероятно вкусна и определено ще се превърне в любима ваша рецепта.

Продукти:
около 370 гр. брашно
250 милилитра вода
1 ч.л. сол
по 1 супена лъжица олио и оцет
150 мл. олио
около 300 грама сирене
2 яйца

Начин на приготвяне:

Смесвам водата със солта, олиото (1 с.л.) и оцета. Разбърквам докато се разтопи солта.

Прибавям на части брашното и омесвам меко, много приятно на допир тесто. В тава изсипвам олиото (150 мл.).

Разделям тестото на 6 равни части. Сплесквам ги леко и ги слагам в тавата. Обръщам ги, за да има олио от всички страни. Оставям ги така за половин час.

В подходяща купа натрошавам сиренцето, слагам яйцата и разбърквам.

Подготвям и подходяща тава за печене на баницата (аз използвах тавата на фурната – тя ми е най-удобна).

Поставям хартия за печене, за да улесня миенето на тавата след това, но ако нямате, можете да я намажете с мазнина.

Разчиствам си и голямо пространство върху масата. Ако имате подходяща голяма памучна кърпа, я поставете под кората, за да улесните завиването на руло.

Аз нямам и честно да ви кажа, и без кърпа се получи идеално.

Вземам едната кора и започвам да я дърпам с въртеливи движения, след това поставям на масата и внимателно дърпам от средата към краищата.

Дърпам докато се получи прозрачна кора. Изобщо няма за какво да се притеснявате, не е чак толкова трудно, колкото изглежда.

Поръсвам с малко от яйчената смес и напръсквам с малко от олиото, което е в тавата.

Навивам внимателно на руло, а след това на охлюв. Внимателно премествам в средата на тавата.

Правя абсолютно същото с всички останали парчета и ги навивам около „охлюва“.

Напръсквам дърпаната баница с много малко олио и я слагам в предварително загрята на 180 градуса фурна докато стане златиста.

При мен точно на 40-ата минута беше готова.

Изваждам от фурната, напръсквам я с малко вода и я покривам с чиста кърпа за около 10 минути.