Маршмелоу е нещо, което консумираме много рядко. Най-често купуваме, когато ходим на къмпинг и ще палим огън.
След като детето преди няколко дена се върна от лагер, заяви, че иска да му приготвя маршмелоу у дома.
Никога досега не ми беше хрумнало да приготвя в домашни условия.
Оказа се, че е изключително лесно, ако се спазват стъпките, които ще ви споделя по-долу.
Продукти:
10 грама желатин
1 ч.ч. вода
1 ч.ч. захар
oколо 1/4 ч.ч. пудра захар за поръсване
масло за намазване на формата, ако нямате хартия за печене под ръка
Начин на приготвяне:
Започвам с намазването на подходяща форма с масло, след което обилно поръсвам с пудра захар.
По желание може да използвате хартия за печене и да поръсите само с пудра захар. Оставям формата настрани.
Отделям 1/4 ч.ч. вода от количеството, което съм написала по-горе.
Изсипвам я в подходяща купичка заедно с желатина.
Разбърквам и оставям настрани, за да набъбне добре докато приготвям захарния сироп.
Останалото количество вода изсипвам в подходяща тенджерка заедно със захарта.
Разбърквам и слагам на котлона да се вари. Тук е важно да се използва термометър.
Захарният сироп трябва да се сгъсти и достигне 115 градуса – това се случва за около 8-10 минути варене.
Щом сместа достигне тази температура, изсипвам внимателно в дълбока метална купа.
Внимание! Горещо е!
Слагам набъбналия желатин и започвам да разбивам с помощта на миксер.
Първите 1-2 минути на средна степен, а след това на максимална за около 7-8 минути или докато се сгъсти.
Трябва да се получат меки върхове, щом надигнете бъркалките.
Изсипвам готовата пухкава смес във формата и заглаждам с шпатула.
Поръсвам обилно с пудра захар и от горната страна.
Оставям на стайна температура да стегне за 2-3 часа, но ние нямахме търпение и пробвахме след първия час.
Нарязвам с подходящ нож на големи парчета.
Получава се много вкусен и топящ се в устата маршмелоу.
