Помните ли вкусният и ароматен нектар в зелените шишета от едно време?
За почти без пари, а толкова вкусен.
Едно време всичко беше доста по-истинско и вкусно…
Сега, в търсене на този вкус, реших да приготвя нектар от кайсии в домашни условия.
Получи се толкова вкусен, че тази седмица ще приготвя поне още няколко пъти.
Продукти:
1 килограм кайсии
1 ч.ч. захар
1 малък лимон
Начин на приготвяне:
Измивам добре кайсиите.
Аз избрах такива, които са добре узрели и меки.
Разрязвам на две и отстранявам костилката.
Правя същото с цялото количество кайсии.
По желание може да ги нарежете и на четвъртинки.
Премествам готовите кайсии в подходяща тенджера.
Изсипвам захарта, литър и половина вода и сокът от лимона. Слагам на котлона да се вари.
Варя ги на умерен огън докато кайсиите омекнат напълно.
Това отнема около 25-30 минути.
След като омекнат, премествам от котлона и пасирам с помощта на пасатор.
По желание, след пасиране, може да минете готовият нектар и през цедка.
Връщам нектара отново в тенджерата и слагам на котлона да заври.
Ако се образува голямо количество пяна на повърхността, отстранявам с помощта на лъжица.
Затоплям подходящи бутилки или буркани във фурната.
Изсипвам готовия, врящ нектар в затоплените, сухи бутилки.
Затягам добре капачките и ги поставям в легнало положение за няколко часа или докато изстинат напълно.
Съхранявам на хладко и сухо място.
От това количество се получават около 6-7 бутилки по 250 милилитра.
