След като преди около месец ви представих едни чудни чабата питки за сандвич, днес е време за най-вкусният хляб без месене.
За целта отново се доверих на прекрасните продукти на Земята на траките.
В днешната рецепта ще използвам закваската им за хляб, бяло пшенично брашно, лимец и звездата на тази рецепта – формата им за печене на хляб от глина.
Рецептата е повече от елементарна, така че ще се справи всеки, който реши да я изпробва.
Продукти:
350 мл. хладка вода
1 пакетче закваска
10 грама захар
300 грама бяло брашно
180 грама брашно от лимец
8 грама сол
Начин на приготвяне:
Изсипвам нужното количество вода в подходяща купа.
Прибавям цялото пакетче закваска, захар и разбърквам добре.
Слагам двата вида брашно и солта.
Разбърквам хубаво с помощта на силиконова шпатула.
Покривам с капак и оставям настрани.
След половин час разбърквам още веднъж с шпатула, покривам и оставям да втаса.
Щом тестото си удвои обема, внимателно прехвърлям върху набрашнен плот и оформям в продълговата форма.
Премествам върху парче хартия за печене и оставям да втаса повторно докато загрее фурната за около 20 минути.
Поставям глинения съд в СТУДЕНА фурна.
Това е от изключително голямо значение, за да не се спука при рязката температурна разлика.
Пускам фурната на 230 градуса да загрее заедно със съда.
Щом това се случи, внимателно махам капака и поставям вече втасалия хляб във формата.
Аз предпочитам да сложа тестото заедно с хартията за печене. Покривам отново с капака и връщам формата във фурната.
Пека в продължение на 40-45 минути, след което най-вкусният домашен хляб без месене е готов.
