Преди години в една малка закусвалня в Созопол опитах най-вкусните войнишки курабии.
Бяха точно като тези, с малки парченца захаросани портокалови корички.
Мекички отвътре, не много сладки и с хрупкава коричка с много захар отвън.
Това закусвах всяка сутрин, докато бях на почивка.
Вкус, който не се забравя лесно.
След това започнах по този начин да ги приготвям и у дома.
Определено с парченца портокалови корички са доста по-вкусни.
Ако обичате да са малко по-сладки, може да увеличите захарта с 2-3 супени лъжици.
Продукти:
2 яйца (размер М)
1/2 ч.ч. захар
200 грама кисело мляко + 1/2 ч.л. сода бикарбонат
1/2 ч.ч. олио
1 ч.л. бакпулвер
oколо 530 грама брашно
по желание – 100 грама захаросани портокалови корички или настъргана кора от пресен портокал
Начин на приготвяне:
В купа чуквам двете яйца.
Добавям захарта и разбърквам с телена бъркалка.
Смесвам киселото мляко със содата бикарбонат и щом шупне, прибавям към яйцата.
Изсипвам олиото, захаросаните портокалови корички, бакпулвера и половината от брашното.
Започвам да бъркам с метална лъжица.
Добавям на части и останалото брашно и бъркам, докато се получи меко тесто.
Лично аз, никога не меся тестото за тези курабии.
Ако искате да станат пухкави и меки, тестото трябва да е по-меко и дори малко лепкаво.
Покривам и оставям сместа настрани за около 20 минути.
Загрявам фурната на 180 градуса.
В купичка сипвам захар.
Покривам тава с хартия за печене.
Намазвам си ръцете с малко олио и оформям топки от тестото.
Потапям горната част в захар и подреждам в тавата.
От това количество тесто при мен се получиха 12 на брой курабии.
Пека ги във вече загрялата фурна около 20-25 минути.
