Днес ще споделя с вас най-сполучливата рецепта за домашен салам.
Много лесен и готов за нула време.
Подходящ за всякакви сандвичи.
За съжаление, купешките салами съдържат всякакви консерванти, подсладители и куп други съставки.
А цените се вдигат с всеки изминал ден.
Непременно пробвайте тази рецепта – гарантирам, че крайният резултат ще се хареса дори на най-претенциозните.
Продукти:
500 грама пилешко месо за готвене
50 грама натурално нишесте
25 грама олио
10 грама сол
подправки – черен пипер, червен пипер, чесън на прах, провансалска подправка
1/2 ч.ч. вода
по желание – 6-7 броя микс маслини без костилка
Начин на приготвяне:
Блендирам месото на ситно в чопър.
Прехвърлям в подходяща купа и добавям всички гореизброени съставки.
Маслините ги нарязвам на ситно. Може да ги пропуснете или пък да добавите сушени домати например.
Това зависи изцяло от вас.
Намазвам дъното и стените на две големи керамични чаши.
Поръсвам с черен пипер.
Пълня чашите с овкусеното месо, като притискам с обратното на лъжицата.
Поставям ги внимателно в подходяща тенджера.
Пълня вода в тенджерата, така че да стига до средата на чашите.
Захлупвам с капак и слагам на котлона.
Щом водата заври, намалявам котлона на умерен огън.
В моя случай от 9 степени, намалявам на 4.
Оставям да се готвят за точно 1 час.
Щом са готови, махам капака и внимателно изваждам чашите.
Оставям ги леко да се охладят за около 10-15 минути, след което внимателно изваждам пилешкият салам.
Оставям да се охладят напълно.
Прибирам в хладилника да стегнат за 5-6 часа.
Разбира се, ние нямахме търпение и разрязахме веднага.
Дори топъл, саламът се реже перфектно без да се разпадне.
