от admin | 24 август 2019 | Други
Как се приготвя консервирана сладка царевица? Днес ще споделя с вас една много сполучлива рецепта за консервирана сладка царевица. Приготвя се изключително лесно и е доста по-икономично от готовата в магазина. Тази царевица може да я консумирате както директно от буркана, така и да я използвате за пица или друго ястие. За това количество буркани (5 по 300 мл и 5 от малките) аз използвах 6 броя сладка царевица. Продукти: сладка царевица морска сол захар вода Начин на приготвяне: Почиствам царевицата от обвивката и царевичната коса. Махам един ред по дължина с помощта на нож, след което започвам да роня царевицата на ръка – може да звучи доста сложно, но всъщност е супер лесно и става бързо. След като съм оронила зрънцата на всички кочани, които съм подготвила предварително, ги измивам под течаща вода. Премествам ги в подходяща тенджера, наливам вода и ги варя на умерен огън. Аз засякох 25 минути след като завря водата – това време е достатъчно. Изцеждам водата и пълня чистите и сухи буркани с готовата гореща царевица. В тези буркани, които са по 300 милилитра, слагам по една равна чаена лъжица морска сол и по половин чаена лъжица захар. В малките бурканчета слагам около половин чаена лъжичка сол и захар с върха на лъжицата. Пълня бурканите с вряща вода (аз я топля в каната за вода). Затягам добре капачките и ги стерилизирам 15 минути (засичам, след като заври водата в тенджерата). След това обръщам бурканите с капачките надолу върху гладка повърхност и ги оставям така докато изстинат...
от admin | 31 май 2019 | Други
Сладко от ягоди – как се прави? Тази година съм решила да приготвя по няколко бурканчета сладко от различни плодове. Вече има ягоди в изобилие както в градините, така и по пазарите. Тази рецепта е за заетите домакини, които нямат много време, но искат да приготвят домашни сладка. Рецептата е мързелива, защото няма нужда да стоите до котлона, за да махате пяната през няколко минути. Освен това самите плодчета остават цели. Аз имах 600 грама домашни ягоди и към това количество ягоди добавих 300 грама захар и 1/4 ч.л. лимонена киселина. А по-долу ще ви напиша пропорцията за 1 кг плодове. Повечето домакини приготвят сладкото 1:1, но според мен това количество захар е прекалено много. Продукти: 1 кг ягоди 500 грама захар 1/2 ч.л. лимонена киселина Ако вие държите да приготвите сладкото 1:1, т.е. на килограм ягоди да добавите 1 кг захар, действайте смело. Но ви уверявам, че и половин килограм е предостатъчен, особено ако ягодите са добре узрели и сладки. Начин на приготвяне на домашното сладко от ягоди: Почиствам ягодите от дръжките. Измивам ги внимателно. Изцеждам им водата, след което ги изсипвам в подходяща тава. Аз ги поръсих със захарта и ги прибрах за 1 нощ в хладилника, за да си пуснат предварително сока, но нямаше ефект – вие можете да пропуснете тази стъпка. Следващият път ще изсипя захарта върху плодовете и направо ще сложа тавата във фурната. Първоначално пускам фурната на 220 градуса. Щом сместа започне леко да завира, намалявам фурната на 180 градуса и пека сладкото за около 1 час, като от време на време с чиста и суха лъжица внимателно избутвам плодовете в отделилия се...
от admin | 27 май 2019 | Други
Лесна рецепта за сироп от бъз (свирчовина) За първи път опитах сироп от бъз (свирчовина) преди 7-8 години, когато се преместих в Северна България. Оттогава насам, всяка година нямам търпение да дойде месец май и да си приготвя от него. Всеки има различни пропорции за този сироп… Аз ще ви разкажа как го приготвям аз. Тази година реших да използвам светла кафява захар при приготвянето му, за да е по-здравословен крайният продукт. Ако желаете, можете да използвате и бяла захар. Чувала съм, че някои хора заменят захарта с мед. Най-хубавото на този вид сироп е, че е без варене, т.е. всички полезни вещества в цветовете се запазват. На 1 литър течност слагам около десетина броя добре цъфнали цветове от бъз. Също така е важно да ги наберете от чисто място. Ако имате в градината е най-добре. Първо ги изтръсквам, за да може малките буболечки да паднат, ако има такива. След това измивам цветовете под течаща вода. Слагам ги в кана, буркан или каквото имам под ръка. Аз лично винаги предпочитам стъкло. Изстисквам сока на 1 голям или 2 средни по големина лимона. В почти всички рецепти ги използват заедно с корите, но цитрусите се пръскат с всякакви препарати, затова предпочитам да използвам единствено сока им. Слагам 250 грама кафява захар, но ако искате да стане още по-голям концентрат, можете да удвоите количеството. Разбърквам с дървена лъжица докато се разтвори захарта. Затварям с капак и оставям на хладно (аз използвам хладилника) за 2 дена, след което прецеждам. Разреждам на вкус и сервирам в красиви чаши с парченце лимон и цвят бъз (свирчовина). Ако искате да съхраните сока за зимата, прибавете...
от admin | 10 април 2019 | Други
Как се приготвя мед от глухарчета? Днес ще ви обясня как правя мед от глухарчета. Използвам рецепта от стария тефтер на баба Недка, която от години го приготвя по този начин. От нея знам, че няма нужда цветовете да се броят. Тя никога не го е правила и винаги й се получава много ароматен и приятен мед. Единственото нещо, което промених в рецептата, е, че освен лимонена киселина, добавих и лимон. Сами ще се убедите колко лесно се приготвя този лечебен мед от глухарчета! В същото време рецептата е от икономичните. Продукти: цветове глухарчета (колкото наберете – по-долу ви обяснявам пропорцията) захар лимонена киселина (лимонтузу) 1 брой лимон (по желание) Начин на приготвяне: Първото нещо, което правя, е да набера добре цъфнали цветове глухарчета. Ние в градината имаме достатъчно и набрах оттам – важното е да са от чисто място. След като набера достатъчно, идва ред на измиването. Измивам ги добре под течаща вода и ги изсипвам в подходяща тенджера. Баба Недка налива 4 пръста вода над цветовете – така правя и аз. В случая добавих и един малък лимон, нарязан на парчета, но без семките и кората (защото, както знаете, я третират с препарати). Слагам на котлона и щом водата заври, засичам 15 минути. Понякога оставям и за 20 минути. След това затварям с капак и оставям така за една нощ. Моята тенджера е от неръждаема стомана и няма проблем да оставя течността в нея. Но ако вашата е от алуминий или с някакво покритие, желателно е да преместите в стъклена купа например. На сутринта през гевгир и тензух прецеждам сместа и хубаво изстисквам цветовете, за да отцедя...
от admin | 7 април 2019 | Други
Така се приготвя гьозлеме със сирене и коприва Сега е сезонът на вкусната и полезна коприва. На село има доста и нямаше как да не се възползвам от това изобилие. След като видях зелената полянка, първото нещо, за което се сетих, беше прочутото турско гьозлеме. Всеки, който е пътувал до съседна Турция, няма как да не е опитвал тази вкусотия. В повечето случаи се приготвя само със сирене, но аз днес реших да добавя и от сезонната, свежа коприва. Всъщност днес за първи път приготвих гьозлеме. Исках копривата да се усеща максимално и затова не я преработих по никакъв начин предварително. Сложих я сурова и след опичане на гьозлемето, ароматът й се запази чудесно. В комбинация с бялото сирене се получи нещо превъзходно! Продукти: 250 милилитра хладка вода (1 ч.ч.) 4 с.л. олио 1 ч.л. оцет 1/2 ч.л. сол 400 грама брашно + още малко за доомесване и разточване За плънката: 2 шепи коприва около 200 грама сирене За намазване на готовото гьозлеме: масло Начин на приготвяне: В съд слагам водата, оцета, олиото и солта. Разбърквам докато солта се разтвори напълно. Добавям брашното и омесвам меко, много приятно на допир тесто. Покривам го с прозрачно фолио и оставям настрани за 20-30 минути. Ако желаете и имате време, може да го оставите и за час – така тестото ще се отпусне и разточването ще е по-лесно. През това време приготвям плънката, като измивам копривата и я нарязвам на едри парчета. Натрошавам сиренето и разбърквам. След като тестото е постояло достатъчно, без да меся, го прехвърлям върху набрашнена повърхност и разделям на 8 равни части. Оформям топчета. Поставям тиган с незалепващо...
от admin | 14 март 2019 | Други
Как се приготвят лесни мекици без мая? Тези мекици станаха много вкусни и са толкова лесни за приготвяне, че нямаше как да пропусна да споделя рецептата с вас. Правих ги една събота сутрин, когато всички решиха, че искат мекици за закуска. Тогава си зададох въпроса дали не мога да приготвя мекици без мая, но под формата на улични… В бързината съм забравила да си запиша количеството брашно, което добавих. Обещавам, че следващият път, щом ги приготвя, ще коригирам рецептата. Важно е тестото да остане мекичко на допир, но в никакъв случай да не лепне по ръцете. Продукти: 1 яйце 200 грама кисело мляко 4 с.л. олио сол 1 пакетче бакпулвер брашно, колкото да се получи меко, нелепнещо тесто За пържене: олио Начин на приготвяне: В купа чуквам яйцето, изсипвам кисело мляко, олиото, солта и разбърквам с вилица или лъжица. Добавям около чаша брашно, бакпулвера и отново бъркам за кратко. След това започвам на малки части да слагам брашно и меся докато се получи меко на допир тесто. Разделям готовото тесто на осем равни части, оформям ги на топчета, покривам ги с чиста кърпа и ги оставям така за около 10-20 минути. След това слагам олио в сух тиган и оставям да загрее. Вземам едно топче и разточвам върху леко набрашнен плот. След като загрее мазнината, внимателно пускам оформената мекица в тигана. Пържа от двете страни до златисто. Докато се пържи първата мекица, аз разточвам втората и така докато съм готова с всичките. Най са вкусни, когато са топли. Можете да ги сервирате с любимо сладко, сиренце или купичка кисело...
Коментари