от admin | 23 септември 2017 | Печива
Пухкава домашна питка – как се прави? Днес ще ви представя още една питка, която спретнах преди няколко часа. Нямам търпение да споделя рецептата с вас! Питката стана толкова пухкава и ароматна, че все още не мога да намеря думи, за да я опиша. Просто трябва да се опита! Светлината е най-хубава на терасата, затова винаги снимам готовите ястия именно там. Докато снимах питката, дори съседката излезе на терасата, защото ароматът е стигнал и до нея. Запретнете ръкави и изненадайте всички с тази разкошна вкусотия. Може би е добре да отбележа, че рецептата е подходяща и за начинаещи кулинари. Продукти: 250 милилитра топло прясно мляко (1 чаена чаша) кубче прясна мая (42 грама) 1 чаена лъжичка захар около 700 грама бяло брашно 1 супена лъжица сол 125 милилитра олио (половин чаена чаша) 3 яйца 90 грама заквасена сметана 60 гр. краве масло (на стайна температура) сусам Начин на приготвяне на питката със сусам: В голяма купа смесвам топлото прясно мляко с маята и захарта. Разбърквам с дървена лъжица и оставям настрани за 5 минути. Разделям жълтъка на едното яйце (за намазване на питката), а белтъка и останалите 2 яйца ги прибавям към течната смес заедно с олиото. Разбърквам отново с лъжицата. На 2 пъти добавям брашното заедно със солта. Когато вече стане по-гъсто тесто, прехвърлям върху масата и меся докато се получи хубаво меко тесто. Премествам отново в купата, поръсвам отгоре с брашно и покривам с подходяща кърпа. Оставям да втаса на топло. След като вече е удвоила обема си, отново я премествам върху масата и го разделям на 8 равни части. Разточвам ги една по една на кори....
от admin | 12 септември 2017 | Печива
Когато бях малка, на село през ден-два месехме хляб с мая. Но когато нямаше достатъчно време, приготвяхме содена питка. Ако знаете какъв аромат се носеше у дома на содена питка, печена в печка на дърва… Рецептата я знам от майка ми, но аз я попромених малко и смело мога да кажа, че стана ароматна, мека и въздушна. Начинът на приготвяне е много лесен, а дори няма нужда да си цапате ръцете, защото това тесто не се меси. Аз този път използвах овче кисело мляко, защото само такова имах в хладилника. Ако имате краве – не се притеснявайте да го ползвате. Ето и нужните продукти: 1 яйце 400 гр. кисело мляко 1 чаена л. сода бикарбонат 3 супени лъжици олио 1/3 ч.л. захар 100 грама сирене 1/2 супена лъжица сушен риган (по желание) 3 чаени чаши бяло брашно 1/2 чаена лъжица сол, ако сиренето не е солено 50 гр. кашкавал 20-30 гр. краве масло Начин на приготвяне: Смесвам киселото мляко със содата. Разбърквам и изчаквам 1-2 минути да шупне. Добавям яйцето, олиото, ригана, захарта и отново разбърквам. Прибавям натрошеното сирене и брашното на части. Ако сиренето не е много солено, слагам и малко сол. Бъркам с лъжица докато се получи лепкаво тесто. Прехвърлям го в подходяща намаслена тавичка или върху хартия за печене. С помощта на влажни ръце оформям кръг. Поръсвам питката със ситно настърган кашкавал. Нарязвам маслото на малки кубчета и ги разпределям върху питката, като леко ги притискам. Пека в загрята на 180 градуса...
от admin | 6 септември 2017 | Печива
Поачите са малки симпатични питки, които ухаят на масло. Съдържат плънка, която най-често е сирене или сирене и магданоз. Оригиналната рецепта е с мая, но както знаете, отнема повече време. Днес ще ви представя по-лесен вариант, без мая, но също толкова ароматни, топящи се в устата поачи. Тестото се разбърква буквално за 5 минути и се пекат около 20-25 минути. Продукти: 125 грама краве масло 5 с.л. олио 2 супени лъжици кисело мляко 2 броя яйца сол 3 чаени чаши брашно 1 пакетче бакпулвер от 10 грама около 200 грама натрошено сирене за плънка Начин на приготвяне: Разтопявам кравето масло и изчаквам леко да се охлади. Изсипвам го в подходящ съд заедно с олиото и киселото мляко. Разбърквам с бъркалка. Прибавям яйцата без единия жълтък и отново разбърквам. Добавям солта и бакпулвера към брашното и го изсипвам на части при течната яйчена смес. Омесвам за кратко с ръце и тестото е готово. Тук имате два варианта на оформяне. Изберете, този който най-много ви харесва. Първият вариант е да откъснете парче от тестото и да разплескате с ръце под формата на елипса. Да поставите малко сирене и да съедините краищата. Вторият вариант е да оформите кръг, отново да добавите сирене и да съедините краищата. И при двата варианта е важно тази страна, където сте съединявали тестото да се пада от долната страна. Подреждам ги в тава, застлана с хартия за печене. Намазвам ги с разбит жълтък и правя шарки с помощта на вилица. Слагам ги в предварително загрятата на 180 градуса фурна и ги пека докато придобият приятен златист...
от admin | 10 август 2017 | Бебешко меню, Печива
Днес ще ви покажа любимата пица на моя син. Ако знаеше, че съдържа тиквичка, едва ли щеше опита. Никак не обича този зеленчук, изключение прави оризът с тиквички. Има много рецепти за пица с блат от тиквички. Има и такива, които са изцяло с тиквички, без брашно. Но аз реших да експериментирам с тези продукти. А щом се хареса и на таткото, който винаги предпочита нещо с месце, значи наистина се е получила вкусна. Самият блат не е хрупкав – затова следващият път мисля да изключа киселото мляко от продуктите за блата. Моята пица беше само с кашкавал и яйце. Вие можете да добавите шунка, царевица или каквото имате в хладилника. Продукти: 1 тиквичка 1 яйце 50 грама сирене 3 с.л. кисело мляко + щипка сода бикарбонат 1 чаена чаша лимецово брашно или друго по ваш избор За соса: 2 домата босилек, черен пипер, сол, щипка захар За отгоре: около 150-200 грама кашкавал 1 яйце Начин на приготвяне: Почиствам и настъргвам тиквичката. Посолявам леко и поставям в голяма цедка. Оставям така за около 20-30 минути. Изстисквам хубаво и премествам в подходящ съд. Добавям останалите съставки и разбърквам с лъжица. Поставям хартия за печене в подходяща тава, изсипвам сместа и заравнявам с лъжица. Поставям в предварително загрята фурна да се пече около 10-15 минути. През това време приготвям доматения сос. Настъргвам доматите в малка тенджерка и прибавям останалите продукти. Оставям да ври на умерен огън, докато се сгъсти. Изваждам блата от фурната, намазвам хубаво с доматения сос, поръсвам обилно с настъргания кашкавал и чуквам в средата едно яйчице. Връщам обратно във фурната докато кашкавалът се разтопи, а яйцето се...
от admin | 24 юли 2017 | Печива
След рецептите за чуден сладкиш със стар хляб и шоколад и апетитна баница със стар хляб, днес реших да ви представя и тези вкусни, пухкави кексчета, които изчезнаха за минути. Дори мога да кажа, че станаха много по-вкусни, отколкото очаквах. И тук ще ви споделя един трик за лесно отстраняване на костилките на маслините. Поставям всички маслини върху дъска и натискам отгоре с дъното на подходяща чаша. След това костилките се отстраняват много по-лесно. Ето и продуктите за тези чудни кексчета: 3 яйца 1 ч.ч. кисело мляко + 1/2 ч.л. сода бикарбонат 10-15 броя маслини 2 супени лъжици олио половин чаена чаша вода (може и газирана, но не е задължително; аз сложих обикновена) 5 филии хляб около 100 грама кашкавал сусам за поръсване Начин на приготвяне: Смесвам киселото мляко със содата. В подходящ съд разбивам яйцата с телена бъркалка. Добавям киселото мляко, олиото и водата. Разбърквам отново. След като съм отстранила костилките на маслините, ги нарязвам на малки парченца и ги прибавям към течната смес. Добавям и настъргания кашкавал. Нарязвам филиите на малки кубчета. Подреждам формите за кексчета в подходяща тава и пускам фурната да загрее на 200 градуса. Слагам кубчетата хляб в течната смес и разбърквам няколко пъти с лъжица. В никакъв случай не трябва да се прекалява с разбъркването, защото ще се получи нещо като каша, а ние не искаме това. Разпределям сместа в 12 формички. Поръсвам ги обилно със сусам и ги слагам в загрятата фурна. Пека докато станат...
от admin | 22 юни 2017 | Бебешко меню, Печива
Знаете, че децата обичат всякакви неща в шарени пакети. Даже съм срещала хлапета, които искат определен продукт само заради опаковката. Както повечето, така и моето понякога иска неща, които не са от най-здравословните. Затова днес реших да приготвя един по-здравословен вариант на известните царевични пръчици. За мое щастие се получиха разкошни и малкият ги одобри. Най-вкусни са, когато са топли. Ето и рецептата, която всъщност никак не е сложна. Продукти: 1 чаена чаша царевичен грис 3 чаени чаши вода подправки по ваш избор (аз сложих малко сол, черен пипер, мащерка и щипка кимион) 30 грама краве масло 50-60 грама натрошено сирене Начин на приготвяне: В тенджерка слагам водата и солта. Изчаквам да заври, след което прибавям маслото и подправките. След като маслото да се разтопи, на тънка струйка прибавям царевичния грис като бъркам непрекъснато много енергично. Бъркам, докато се получи… качамак. Да, ако махнем от съставките подправките, се получава истински, вкусен качамак. Но идеята днес е друга. Как от този качамак ще се получат пръчици? Лесно. Прибавям натрошеното сирене при качамака и разбърквам. Аз изсипах сместа в правоъгълна силиконова форма. Ако нямате такава, ви препоръчвам да покриете формата с фолио, за да се отдели по-лесно сместа след като изстине. Оставям на стайна температура около 1 час. Обръщам внимателно формата върху дъска или плитка чиния. С остър нож нарязвам на филийки, а филийките – на пръчици. Подреждам ги в тава, покрита с хартия за печене. Пека ги на 180 градуса докато станат хрупкави...
Коментари