от admin | 14 ноември 2018 | Супи
Това е оригиналната рецепта за „яйла чорбасъ“ Тази супа с ориз я правя доста често у дома, защото много ми харесва вкусът й и малкото продукти, които съдържа. В хладилника почти винаги имаме кисело мляко, а оризът е нещо, което присъства в седмичното ни меню. Супата се приготвя за около 20 минути, което е огромен плюс. Оригиналното име на тази супа е „яйла чорбасъ“ (Yayla çorbası). Рецептата идва от съседна Турция. Продукти: 2 чаени чаши кисело мляко (от тези по 250 милилитра) 2 с.л. брашно 2 с.л. лимонов сок 2 ч.л. сол 1 жълтък 5 чаши вода (по 250 милилитра) половин ч.ч. ориз 1 с.л. с връх краве масло 2 с.л. олио 1 с.л. сушен джоджен Начин на приготвяне: В тенджерката, в която ще варя супата, изсипвам цялото количество кисело мляко, брашно, сол и лимонов сок. Разбърквам хубаво с бъркалка докато стане гладка смес, без никакви топчици от брашното. Добавям жълтъка и отново разбивам за минута. Слагам цялото количество вода и поставям на котлона на умерен огън. Щом заври, прибавям предварително измития ориз и разбърквам. Оставям да се вари на умерен огън за около 15 минути или докато оризът се сготви напълно. През това време в малък съд поставям двата вида мазнина и пускам на слаб огън докато се разтопи кравето масло. Прибавям джоджена и разбърквам. Изсипвам получената смес при вече готовата вряща супа, разбърквам и отнемам от...
от admin | 25 февруари 2018 | Супи
Вече нямам търпение да дойде пролетта, а после и лятото, за да се насладя на истински български плодове и зеленчуци. Все повече започнаха да ми липсват ягодите, доматите и краставиците. Вече може да откриете по пазарите хрупкави салати, зелен лук и репички. Днес ви показвам как можете да си направите таратор не с краставици, а с репички. Гарантирам ви, че вкусът е много добър. Не обичах да консумирам репички под каквато и да е форма. Често съм ги слагала в зелена салата например, защото половинката ми много ги харесва, но аз винаги ги отделям. Докато не приготвих днес таратор с тях… Определено вече ще купувам много често репички… Ако и вие сте от тези, които не обичат, а знаят колко са полезни, непременно опитайте тази комбинация. Аз поръсих моя таратор и с малко белено конопено семе, което придава допълнителен вкус и аромат на таратора, но, разбира се, вие може да го замените с натрошени орехи например. Продукти: репички пресен копър скилидки чесън кисело мляко сол зехтин, олио или шарлан (нерафинирано слънчогледово олио) Начин на приготвяне: Количеството на продуктите зависи изцяло от вас. Измивам репичките много добре под течаща вода. Нарязвам ги на ситно и ги слагам в подходяща купа. Нарязвам предварително измития копър, пресовам скилидките чесън и ги прибавям при репичките. За да не изплува мазнината отгоре, сега е моментът да я прибавите. Наскоро си купих шарлан и вкусът му много ми допада в салати. Затова избрах именно него за таратора. Но вие може да го замените с обикновено олио или зехтин. Добавям сол на вкус и разбърквам. Накрая разклащам кофичка кисело мляко и го прибавям при сместа с...
от admin | 27 ноември 2017 | Супи
Приготвянето на тази фалшива шкембе чорба отнема само 30 минути и за студените зимни дни е идеален вариант дори за през седмицата. Ще я приготвям често у дома тази зима, защото съдържа минимален брой продукти и е доста сгряваща. Към чорбата можете да добавите и лют червен пипер. Направете и от сместа с чесъна и оцета – върви перфектно и с шкембе чорба. За целта пресовам няколко скилидки чесън и ги заливам с чист ябълков оцет в малка купичка. Продукти: 250 грама гъби кладница 50 грама масло 1 ч. лъжичка червен пипер (с връх) сол 250 мл. прясно мляко Начин на приготвяне: Измивам хубаво гъбите. Отстранявам пънчетата им, защото те са доста жилави – колкото и дълго да ги варя, не омекват толкова добре. Нарязвам гъбите на парченца и ги задушавам за 3-4 минутки в маслото. Прибавям червения пипер, бъркам около минута и слагам литър вода, сол и оставям чорбата да се вари на умерен огън 15-20 минути. По желание може да добавите и малко млян черен пипер. Накрая прибавям прясното мляко и варя още 5 минути. Внимавам и ако е нужно, намалям котлона, тъй като има вероятност млякото да...
от admin | 16 октомври 2017 | Супи
Никога не съм си мислела, че да използвам тиква в солено ястие, ще ми допадне толкова много. Когато кажем „тиква“, първото нещо, за което винаги съм се сещала, е тиквеник. Преди време съм приготвяла и няколко сладкиша с тиква, но никога нещо солено. Тази супа се получава в наситен оранжев цвят и е сгряваща в студените есенни дни. Има сладникав вкус заради тиквата и леко пикантен заради подправките, които добавих. Не казвайте „това няма да ми хареса“, преди да я опитате. Приятелят ми, който е фен на месните ястия и винаги се е мръщел на крем супите, наричайки ги „това е храна за бебета“, изяжда по една порция от нея с голям апетит. Продукти: 600 грама почистена тиква (аз имах сорт „Цигулка“) 2 картофа 1 морков 1 глава лук 3 малки скилидки чесън щипка пушен или сладък червен пипер черен пипер кимион къри джинджифил на прах сол Начин на приготвяне: Нарязвам тиквата на средно големи парчета и слагам в тенджера. Почиствам всички останали зеленчуци, нарязвам ги на парчета и добавям при тиквата. Скилидките чесън ги слагам цели или разрязвам на две. Заливам зеленчуците със студена вода, колкото да ги покрие. Подправям единствено със сол и варя на умерен огън около 25 минути или докато омекнат добре. Малко преди да са готови, прибавям подправките. След като е готова, я пасирам с пасатор. Моят е метален и мога да я пасирам веднага. Ако вашият е от пластмаса, изчакайте леко да изстине. След като я пасирам добре, супата е готова за...
от admin | 5 октомври 2017 | Супи
Когато навън е студено, обикновено ми се хапва сгряваща и засищаща супичка. Тази крем супа, която днес ще ви покажа, е именно такава! Приготвя се само с 3 продукта. Ако обичате броколи, тази рецепта със сигурност ще ви стане любима. По желание или ако имате у дома, можете да добавите и един нарязан на парчета морков. А ако не искате толкова много да се усеща вкусът на броколито, след пасиране можете да добавите малко прясно мляко към супата и отново да я върнете на котлона за няколко минути. Продукти: 300 грама броколи (почистен от дебелата част) 1 глава лук 3 броя картофи черен пипер сол олио Начин на приготвяне: Почиствам и нарязвам 1 глава лук на средно големи парчета. Слагам в тенджера заедно с малко олио. Задушавам го на умерен огън докато леко омекне. Почиствам картофите, измивам ги и нарязвам на кубчета. Задушавам картофите и лука заедно за още няколко минути. Измивам и накъсвам броколито на розички. Наливам 1 литър вода (трябва леко да покрие зеленчуците) и ги варя на умерен огън докато картофите омекнат (около 25 минути). Малко преди да е готова я подправям със сол и черен пипер. След като е готова я пасирам и сервирам с кубченца сирене или...
от admin | 28 февруари 2016 | Супи
Продукти: 450 гр. замразена царевица 2 картофа 1-2 скилидки чесън 1 глава лук 1 зелена чушка (аз използвах замразена) 1 с.л. масло подправки: мащерка, черен пипер, сол и щипка чили Начин на приготвяне: Слагам царевицата в тенджерка, прибавям предварително обелените и нарязани на ситни кубченца картофи. Също така чесъна, лука и чушката. Заливам всичко с вода и оставям да се вари за около 30 минути. След което махам супата от котлона и пасирам с пасатор. Прибавям подправките, маслото и връщам на котлона за около 2-3 минути. P.S. Ако искате крем супата да ви е гладка, можете да я прецедите през...
Коментари