Рататуй

Продукти: 

700 гр. домати
4 глави лук
3 патладжана
5 скилидки чесън
4 тиквички
2 ч.л. мащерка
1 ч.л. риган
сол

Начин на приготвяне: 
1. Нарежете патладжаните на шайби, посолете ги и оставете за около 30 минути да изтекат горчивите сокове.

2. Нарежете 1 глава лук и чесъна на дребно. Изпържете ги в дълбок тиган, заедно с 5 с.л. олио. След като омекнат, добавете доматите, които предварително сте нарязали на кубчета. Можете да използвате и домати от консерва. Към доматите добавете подправките. Оставете сместа да ври, докато се сгъсти.

3. Обелете и нарежете лука на колелца. Също така нарежете и тиквичките. Измийте патладжаните.

4. Изсипете доматения сос в тава. Наредете колелцата патладжани, лук и тиквички, като ги застъпвате.

5. Печете в предварително загрята на 250 градуса фурна до готовност.