Ето я оригиналната рецепта за прочутите турски гевреци (симид)!

Турски гевреци симид – как се приготвят?

Рано тази сутрин, докато си пиех кафето, омесих тесто и спретнах ето тези красавци!

Нямам търпение да споделя рецептата с всички вас, които редовно четете сайта.

Заслужава си да ги приготвите у дома!

Това е оригиналната рецепта за турските гевреци, наричани още „симид“.

Вкъщи много обичаме и поачи – затова част от тестото оформих като поачи, пълнени със сирене, и отново с вкус на гевреци.

Отвън са толкова хрупкави, леко сладнеят, а отвътре са мекички като памук…

Сусамът им придава много приятен вкус – ако имате време, можете да го запечете леко в сух тиган преди да го добавите.

Продукти:

1 и половина чаена чаша хладка вода
1 и половина ч. чаша топло прясно мляко
60 милилитра (1/4 чаена ч.) олио
1 пакет мая (прясна)
1 супена лъжица захар
1 и половин чаена лъжица сол
около килограм брашно

Допълнително:

1/2 чаена чаша петмез, смесен с 1/2 ч. чаша вода
100 грама сусам

Начин на приготвяне на турски гевреци симид:

Смесвам водата с млякото. Слагам натрошената мая, захарта и разбърквам с подходяща бъркалка или вилица.

Прибавям олиото и брашното заедно със солта.

В началото добавям около 800 грама брашно и след това слагам по малко докато се получи меко тесто.

Поръсвам го с малко брашно, покривам с кухненска кърпа и оставям на топло да си удвои обема.

След това от тестото оформям топки, големи колкото мандарини.

Вземам една топка, разделям на две и оформям 2 фитила. Увивам ги заедно, след което съединявам краищата, за да се получи като турски симид.

В широка купа смесвам петмеза с водата. В плитка чиния изсипвам сусама.

Поставям в голяма тава (най-добре тази на фурната) хартия за печене.

Вземем оформения геврек, потапям в течността с петмеза от двете страни и овалвам в сусам.

Подреждам ги в тавата.

Оставям ги леко да се отпуснат и втасат за 15 минути и ги слагам в загрята на 200 градуса фурна.

Предварително бях оформила топки от цялото тесто.

Останалите топки ги оформям като поачи. Сега ще ви кажа как.

Вземам една топка и леко разточвам с ръце.

Те ще са се отпуснали достатъчно, затова няма да имате нужда от точилка.

И така, оформям топчето под формата на кръг, поставям по средата малко натрошено сирене и събирам краищата.

Единият вариант е като топки, другия вариант е като в рецептата ми за поачи без мая.

Отново ги потапям първо в сместа с петмеза, а след това в сусама.

Подреждам ги в тава, оставям да втасат за кратко и по желание правя леки разрези от горната страна. Пека ги отново на 200 градуса.