Пухкави кашкавалки със сода и кисело мляко – ето как се правят

Кашкавалки – пухкави и с хрупкав запечен кашкавал… Любими са ми още от детството…

Тук ще си призная, че по незнайни за мен причини досега не съм приготвяла кашкавалки у дома. Но ето че днес спретнах ръкави!

Сигурно ви се е случвало да искате да омесите някое вкусно тестено изделие, а сте забравили да купите мая. Суха мая винаги се намира у дома, но определено не ми е от най-любимите продукти. Предпочитам прясната. Затова, след като започнах приготвянето на кашкавалките, а точно тогава не ми се ходеше до магазина, реших да променя малко познатата на всички рецепта с мая. Приготвих кашкавалките с кисело мляко, сода и бакпулвер. Бих казала, че станаха точно толкова вкусни, колкото и тези с мая!

Продукти:

1 чаена чаша кисело мляко
половин ч.л. сода бикарбонат
2 яйца (размер L)
2 супени лъжици олио
3 чаени чаши брашно + 4-5 лъжици за доомесване
1 пакет бакпулвер (10 грама)

180 грама кашкавал
40 грама масло

Начин на приготвяне:

В купата, в която ще меся, смесвам киселото мляко и содата. След като млякото шупне, прибавям двете яйца, но без единия жълтък (ще го използвам по-късно). Слагам олиото, разбърквам и на части започвам да добавям брашното, към което предварително съм добавила бакпулвер.

Омесвам меко тесто.

Набрашнявам хубаво повърхността, която ще използвам за разточване.

Премествам тестото и го разточвам под формата на голям правоъгълник. Отделям 40-50 грама от настъргания кашкавал, а останалия го разпределям върху тестото. Разпределям парченца от маслото, като отделям и от него малко количество за отгоре.

Навивам кората на руло и режа на филийки (14 броя).

Подреждам ги в тава, покрита с хартия.

Разбивам отделения жълтък с половин супена лъжица кисело мляко и намазвам оформените охлювчета.

Поръсвам с отделения кашкавал и разпределям останалото количество масло.

Пека ги в предварително загрята на 200 градуса фурна до златисто (около 20 минути).