Домашни кроасани – вижте как се приготвят (стъпка по стъпка със СНИМКИ)

Обичате ли домашни кроасани? А как ги предпочитате – със сладък пълнеж, солени или без пълнеж? На мен най-любими са ми тези без никакъв пълнеж.

Приготвянето им отнема малко по-дълго време, но ви уверявам, че си заслужава. Получават се много въздушни, на отделни слоеве и ухаещи на масло.

Кроасаните са най-вкусни докато са топли, но и на следващия ден са много мекички.

А ако решите да направите двойна доза и да си запазите печени кроасани за по-късно, можете да ги подредите в подходяща кутия с капак и вече изстинали, да ги приберете във фризера. А когато ви се доядат, да си извадите нужното количество и да ги стоплите в микровълновата или във фурната.

Продукти:

1 чаена чаша прясно мляко (хладко)
100 милилитра олио
1 яйце (като жълтъкът се отделя за намазване)
половин кубче мая
1 супена л. захар
1 чаена лъжичка сол
3 чаени чаши брашно + още около 1/2 ч. ч. за доомесване
50 грама масло на стайна температура, нужно за намазване на корите

Начин на приготвяне:

В купа или друг подходящ съд смесвам маята, млякото и захарта. Разбърквам хубаво с бъркалка. Прибавям белтъка, олиото и отново разбърквам. Премествам бъркалката настрани (тя вече не ни е нужна).

Започвам да прибавям на части трите чаши брашно, като след третата чаша слагам и солта. Омесвам меко тесто. Ако е нужно, добавям още малко брашно. Меся в продължение на няколко минути докато се получи хубаво нелепнещо тесто.

Поръсвам с две-три щипки брашно, покривам с чиста кърпа или парче фолио и оставям на топло 40-50 минути.

Разделям втасалото тесто на 8 равни части и ги оформям на топчета. Премествам ги в плитка набрашнена чиния, покривам отново с кърпа и оставям да си починат 10 минути.

Разточвам всяка една топка на кора с големина на десертна чиния. Подреждам ги една върху друга (отново в чиния), като между тях намазвам обилно с маслото на стайна температура.

Най-горната кора не се маже с масло.

Покривам със свежо фолио и този път прибирам в хладилника за 15-20 минути.

Премествам внимателно корите върху набрашнена повърхност и разточвам на една голяма кръгла кора. С помощта на остър нож или нож за пица нарязвам кората на 16 равни триъгълника.

Започвам да навивам всеки триъгълник, като започвам от широката част и дърпам острата част, за да мога да навия повече пъти и да се получат на много слоеве.

Процедирам по същия начин с всички триъгълници. Подреждам готовите кроасани на разстояние в голяма тава, в която предварително съм поставила парче хартия за печене.

Намазвам подредените кроасани с разбит жълтък и ги оставям на топло за 15 минути, като през това време пускам фурната да загрее на 200 градуса.

Пека втасалите кроасанчета в загрятата фурна за около 30 минути.