![лаваш рецепта](https://vsekimojedagotvi.com/wp-content/uploads/2018/08/лаваш-рецепта.jpg)
Лаваш (плоски арменски питки) – лесна и бърза рецепта без мая
Тези арменски плоски питки, наречени още „лаваш“, се приготвят толкова лесно, че дори и начинаещ в месенето и разточването ще се справи.
Повечето рецепти за лаваш съдържат мая, но аз ги направих без никакви набухватели и резултатът е просто разкошен – тънки и меки дори на следващия ден.
Продукти:
2 чаени чаши брашно
2 с.л. олио или маслиново масло
голяма щипка сол
около 170 милилитра вода
Начин на приготвяне:
В съд слагам двете чаши брашно, солта и олиото. Разбърквам и на малки части започвам да добавям водата. Меся.
Омесвам приятно на допир, гладко тесто. Не трябва да е нито много меко (лепкаво), нито много твърдо.
Оформям 8 равни по големина топчета. Ако имате време, покрийте ги с подходяща кърпа и ги оставете да си починат за около половин час. Но ако нямате толкова време, пропуснете тази стъпка и започнете директно да ги разточвате.
За печене използвам тиган с незалепващо покритие. Поставям го на котлона да загрее много добре, но на умерен огън.
През това време вземам едно топче, поръсвам с малко брашно отдолу и отгоре, за да не залепне за точилката. Разточвам го на тънка кръгла кора. Премествам внимателно в тигана и пека от долната страна за около 20-30 секунди – това зависи изцяло от мощността на вашия котлон. Наблюдавайте да не загори.
Обръщам и пека от другата страна. Докато се пече първият лаваш, аз разточвам втория и така докато ги разточа и изпека всичките.
Тестото не съдържа никакви набухватели, но както се вижда и на снимките, самите питки се надуват по време на печене.
Може да ги използвате като питки за домашен дюнер или вместо хляб.
![лаваш без мая](https://vsekimojedagotvi.com/wp-content/uploads/2018/08/лаваш-без-мая.jpg)
Моите поздрави. Нямах този късмет, когато пробвах. Доколкото съм проучил, трябва да е без мая. Може до една трета от брашното да е от просо. Надуването е от разслояване на тестото. Не от бухване. Но навсякъде пише, че тестото нощува.
съд слагам двете чаши брашно, солта и олиото. Разбърквам и на малки части започвам да добавям брашното. Меся.“ – брашното го слагате в съда или после го добавяте. Водата?
Грешката е моя. На малки части започвам да добавям водата.