Лаваш (плоски арменски питки) – лесна и бърза рецепта без мая

Лаваш (плоски арменски питки) – лесна и бърза рецепта без мая

Тези арменски плоски питки, наречени още „лаваш“, се приготвят толкова лесно, че дори и начинаещ в месенето и разточването ще се справи.

Повечето рецепти за лаваш съдържат мая, но аз ги направих без никакви набухватели и резултатът е просто разкошен – тънки и меки дори на следващия ден.

Продукти:

2 чаени чаши брашно

2 с.л. олио или маслиново масло

голяма щипка сол

около 170 милилитра вода

Начин на приготвяне:

В съд слагам двете чаши брашно, солта и олиото. Разбърквам и на малки части започвам да добавям водата. Меся.

Омесвам приятно на допир, гладко тесто. Не трябва да е нито много меко (лепкаво), нито много твърдо.

Оформям 8 равни по големина топчета. Ако имате време, покрийте ги с подходяща кърпа и ги оставете да си починат за около половин час. Но ако нямате толкова време, пропуснете тази стъпка и започнете директно да ги разточвате.

За печене използвам тиган с незалепващо покритие. Поставям го на котлона да загрее много добре, но на умерен огън.

През това време вземам едно топче, поръсвам с малко брашно отдолу и отгоре, за да не залепне за точилката. Разточвам го на тънка кръгла кора. Премествам внимателно в тигана и пека от долната страна за около 20-30 секунди – това зависи изцяло от мощността на вашия котлон. Наблюдавайте да не загори.

Обръщам и пека от другата страна. Докато се пече първият лаваш, аз разточвам втория и така докато ги разточа и изпека всичките.

Тестото не съдържа никакви набухватели, но както се вижда и на снимките, самите питки се надуват по време на печене.

Може да ги използвате като питки за домашен дюнер или вместо хляб.

лаваш без мая

Икономични плоски питки без мая

3 коментара

  1. Моите поздрави. Нямах този късмет, когато пробвах. Доколкото съм проучил, трябва да е без мая. Може до една трета от брашното да е от просо. Надуването е от разслояване на тестото. Не от бухване. Но навсякъде пише, че тестото нощува.

    Отговор
  2. съд слагам двете чаши брашно, солта и олиото. Разбърквам и на малки части започвам да добавям брашното. Меся.“ – брашното го слагате в съда или после го добавяте. Водата?

    Отговор
    • Грешката е моя. На малки части започвам да добавям водата.

      Отговор

Добавете коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *