Пухкава и много ефектна питка „Далия“ (стъпка по стъпка)
Как се прави пухкава питка „Далия“?
Празниците вече тропат на вратата и на всяка трапеза трябва да има домашно изпечена, пухкава и ароматна питка. Затова ви предлагам една лесна и ефектна рецепта.
Днешната питка е много красива и със страхотен пълнеж от сирене. А ако знаете как ухае на масълце и колко е пухкава… Истинска наслада за очите и небцето!
Тази питка я кръстих „Далия“, защото лично на мен много ми прилича на красивото градинско цвете.
Ще се радвам точно тази питка да заеме своето място на вашата празнична трапеза!
Продукти:
200 мл. вода + 100 мл. прясно мляко (общо 300 мл. – трябва да са хладки)
прясна мая (половин кубче – 20 грама)
1 супена лъжица захар
50 мл. олио
1 яйце + 1 допълнително
1 ч.л. сол
650 грама брашно
150 грама извара + 100 грама сирене (вие можете да използвате само сирене)
50 грама масло
Начин на приготвяне:
Смесвам млякото, водата, бялата захар и маята. Разбърквам с шпатулка или лъжица и оставям за пет минути.
След това прибавям едното яйце, олиото и разбърквам хубаво.
Слагам половината количество брашно, солта и отново разбърквам с лъжица докато стане на каша.
На малки части започвам да добавям останалото брашно и омесвам меко тесто.
Поръсвам готовото, гладко и меко тесто с брашно и покривам с кърпа. Оставям на топло да втаса.
След като си удвои обема, го премествам върху набрашнена, гладка повърхност и го разделям на 22 еднакви парчета. Оформям ги на топки.
Предварително поставям хартия за печене в голяма тава (аз използвам тази на фурната – тя ми е най-удобна).
В съд смесвам натрошеното сирене, изварата и белтъка на второто яйце. Жълтъка отделям за намазване на питката.
Вземам една топка и разточвам в овална форма. Намазвам с малка част от омекналото масло. Поставям малко от сместа със сиренето и белтъка от едната тясна страна и навивам на руло. С нож за пица разделям рулото на две, но го режа под ъгъл.
Процедирам по същия начин с всички останали топки без 1 – тя е за средата на питката.
След като съм направила 18 половинки (т.е. 9 цели) ги подреждам в кръг в тавата – вижте снимката.
За втория ред са ми нужни 14 половинки (от 7 топки). Тях също ги подреждам в кръг.
Третият кръг се състои от 10 половинки (5 топки).
Последната топка я оформям на кръг, поставям от сместа със сирене и отново оформям на топка. Слагам я в средата.
Разбивам жълтъка с 2-3 капки вода и намазвам цялата питка, като ненамазани оставям единствено там, където се показва сместа със сиренето. Поръсвам топката по средата с микс от семена и я оставям на стайна температура за около десетина минути докато загрее фурната.
Слагам празничната питка да се пече на 180 градуса за около 35-40 минути.
