Ето така се правят вкусни палачинки с кайма и кашкавал!

Всеки знае как се приготвят палачинки. Моето семейство ги обожава под всякаква форма. Понякога приготвям пухкави американски палачинки, друг път – здравословни, а често и обикновени тънки.

Идва обаче момент, когато ни омръзва да ги ядем с домашно сладко или със сирене. Всъщност защо трябва да ги приготвяме само за закуска, като може и за обяд или вечеря? Ето и как се приготвят тези вкусни палачинки с пълнеж от кайма. Ще се влюбите в тях още след първата хапка.

За палачинките:

3 яйцa
1 ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. водa
1 с.л. разтопено маслo
щипка сол
1 1/2ч.ч. брашно

За плънката:

500 гр. кайма
4-5 броя чушки
1 средно голяма глава лук
3 с.л. доматено пюре
подправки: мащерка, чубрица, чер пипер, кимион, сол

170 гр. кашкавал (за отгоре)

Начин на приготвяне:

Първо приготвям палачинките като слагам всички продукти в купа и ги разбивам с миксер (за по-бързо). Пека ги в тиган с незалепващо покритие. Излизат около 8 палачинки.

Когато са готови започвам с приготвянето на плънката. Почиствам лука и го нарязвам на кубченца.

Задушавам го с малко олио в същия тиган, където пекох палачинките.

Измивам, почиствам и нарязвам чушките.

Слагам ги и тях при лука. След като поомекнат добавям каймата и я запържвам до готовност.

Накрая прибавям подправките и доматеното пюре. Разбърквам в продължение на минута-две, докато всички аромати се смесят.

В голяма тава (най-често ползвам плитката тава на фурната) поставям хартия за печене. Вземам една палачинка, слагам от едната страна от плънката и я навивам на руло.

Продължавам по същия начин и с другите палачинки.

Накрая настъргвам кашкавала и ги поръсвам отгоре.

Пека ги в предварително загрята фурна за около 10минути.