Това е най-лесната рецепта за пухкави мъфини с ягоди

Миналата седмица имах рожден ден и реших да приготвя мъфини с ягоди. Когато е под формата на кексчета, самата почерпка е много по-лесна. Нямаше как да пропусна и любимия си сезонен плод! Получиха се разкошни ягодови мъфини – вкусни, пухкави и ароматни.

Ако скоро имате повод или пък искате да зарадвате близки, а защо не и колегите в офиса, пробвайте тази рецепта. Лесна е, не съдържа много продукти и дори не ви е нужен миксер.

Продукти:

280 грама брашно
1 ч.л. бакпулвер
1/2 ч.л. сода бикарбонат
щипка сол
56 грама масло
60 грама олио
150 грама захар
1 яйце
240 грама кисело мляко

Допълнително:

1 чаша и половина ягоди
1 с.л. брашно за ягодите
40 грама кафява захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Продуктите трябва да са на стайна температура. Маслото трябва да е омекнало добре преди да го използвате.

В малка купа смесвам предварително пресятото брашно, бакпулвера, содата бикарбонат и щипката сол.

В друга купа разбърквам с бъркалка маслото, олиото и захарта, докато последната съставка се разтвори.

Към тази течна смес прибавям яйцето, киселото мляко и разбърквам отново. Накрая прибавям сухите съставки и бъркам докато се получи еднородна смес.

Измивам ягодите, почиствам ги от дръжките и ги подсушавам. Нарязвам ги на парчета. Смесвам ги много внимателно с лъжица брашно.

Изсипвам при сместа за мъфините и с леки движения, с помощта на шпатула, разбърквам.

Поставям хартиени кошнички във всяко от гнездата на формичките за мъфини.

Ако ги пълните много, ще ви се получат 12 броя. Аз реших да сложа по-малко от сместа и при мен се получиха 16 броя.

Поръсвам вкусните мъфини с ягоди с кафявата захар и слагам да се пекат в предварително загрятата на 200 градуса фурна за около 25 минути.