Пухкав морковен кекс – много вкусен и винаги сполучлив

Винаги сполучлив морковен кекс

Ако досега имате несполучливи опити за морковен кекс, гарантирам ви, че с тази рецепта ще постигнете съвършен резултат!

Повечето кексове с моркови, ябълки и т.н. стават глетави и не се надигат достатъчно. Щом опитате тази рецепта, вече няма да имате такива проблеми. Морковеният кекс се получава много пухкав и е винаги сполучлив. Единствено трябва да спазвате рецептата стъпка по стъпка.

Най-важните неща за пухкав кекс е да разбиете много добре яйцата със захарта и задължително да поставите кекса в добре загрята фурна.

Продукти:

4 яйца (размер Л)

1 ч.ч. захар

1/2 ч.ч. олио

2 ч.ч. брашно

1 пакет бакпулвер

1/4 ч.л. сода бикарбонат

3 моркова

1/2 ч.ч. орехи

по желание: портокалови корички

Начин на приготвяне:

Чуквам яйцата в купата. Разбивам ги за няколко секунди с миксера. Прибавям захарта и ги разбивам заедно докато се получи пухкава еднородна смес – трябва да утрои обема си, а захарта да се разтопи. След като се получи пухкава смес, добавям олиото. Оставям миксера настрани и вземам подходяща дървена лъжица или шпатула. Прибавям брашното, бакпулвера, содата и канелата (когато използвам портокалови корички, не добавям канела). Разбърквам внимателно докато всичко се смеси добре.

Почиствам и настъргвам морковите на едро. Добавям ги в тестото заедно с едро нарязаните орехи. По желание тук може да добавите и портокаловите корички, както направих аз.

Разбърквам отново и изсипвам в предварително намаслена форма. Аз поставям и хартия за печене, за да извадя лесно готовия кекс от формата.

Пека в предварително загрята на 170 градуса фурна около 50 минути.

Оставям да се охлади няколко минути във формата, след което изваждам върху решетка, за да изстине напълно.