Диетичен солен кекс – най-добрата рецепта

Този диетичен солен кекс става толкова вкусен, че ще искате да го приготвяте отново и отново.

Откакто открих тази невероятна вкусотия, я приготвям поне 2 пъти в седмицата.

Става изключително лесно и ако искате да избягвате консумирането на хляб, а ви се хапва нещо тестено – този кекс ще ви стане любим.

Единствената сложна, ако изобщо може да се нарече сложна тази рецепта, е че трябва да накиснете червената леща от предната вечер.

След това всичко се случва светкавично бързо.

Продукти:

1 чаша червена леща (чашата е с вместимост 200 мл.)
2 яйца
половин ч.ч. кисело мляко (по-възможност поне 3,6 процента)
30 милилитра олио
1 пакетче бакпулвер (10 грама)
по желание: маслини, нарязани на ситно
50-60 грама сирене
подправки: чубрица или друга любима

Начин на приготвяне:

Измивам лещата няколко пъти, след което наливам студена вода и оставям да се накисне за цяла нощ.

На сутринта, измивам много добре лещата, докато водата стане бистра. Отцеждам я добре от водата.

В купата при лещата прибавям яйцата и пасирам с пасатор. Ако имате блендер, също ще ви свърши работа.

Ако пасаторът ви не е много мощен и се затруднява при пасирането, както е при мен, добавете кисело мляко и олиото. Пасирайте отново докато се получи еднородна смес.

След като сместа е добре пасирана, добавям натрошеното сирене, обезкостените и нарязани на ситно маслини, чубрицата и бакпулвера.

Разбърквам и изсипвам в подходяща форма, която предварително покривам с хартия за печене. Сиренето и маслините в тази рецепта са по желание.

Може да ги замените и с други любими продукти, както и да добавите ситно нарязан пресен магданоз например.

След като изсипя сместа във формата, поръсвам със сусам. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна около 40-45 минути.

Оставям малко да изстине върху решетка и е готов за хапване.