Вкусът на Индия: Екзотично ястие с ориз и нахут

Вкусът на Индия: Екзотично ястие с ориз и нахут

През почивните дни имам малко повече време и точно тогава най-много обичам да експериментирам с ново, вкусно, ароматно и здравословно ястие. От години съм фен на индийската кухня и обожавам да използвам ароматни подправки като къри, кимион и джинджифил за приятна пикантност. Ако имате пресен джинджифил, не се притеснявайте да го използвате, но внимавайте с количеството, за да не стане много люто. За тази рецепта приготвих ориза по малко нестандартен начин, като предварително блендирах спанака, благодарение на който оризът се оцвети в зелено. Все пак е пролет и трябва максимално да се възползваме от зелениите, с които са залети пазарите в момента. Но ако нямате блендер, нарежете много на ситно спанака, пресовайте чесъна, а лука настържете на едро ренде. У дома рядко използвам ориз Басмати, но ми е сред любимите видове ориз, най-вече заради това, че се готви лесно, а в същият момент стои на зрънца. А ароматът е неповторим. Днешното ястие исках да е още по-здравословно, затова използвах пълнозърнест ориз Басмати на Krina. Вижте продуктите и изненадайте близките си с това цветно, ароматно и леко пикантно ястие. За ориза: 1 чаена чаша пълнозърнест ориз Басмати Krina 100-120 грама спанак 1/2 глава лук 2-3 скилидки чесън 2 с.л. олио сол 2 чаши вода За пикантния нахут: 1/2 глава лук 3-4 скилидки чесън консерва нахут (265 грама) консерва белени домати (400 грама) Подправки: джинджифил, кимион, куркума, къри, пушен червен пипер, черен пипер, кориандър, сол, по желание – лют червен пипер Начин на приготвяне: В блендер или кухненски робот поставям почистения спанак заедно с почистения половин глава лук, скилидките чесън и 1 чаена чаша вода. Блендирам за 2-3 минути докато се...
Рецепта №1 за Великден: Агнешки дреболии с вкусен ориз

Рецепта №1 за Великден: Агнешки дреболии с вкусен ориз

Наближават великденските празници. На трапезата задължително ще присъстват шарени яйца, пухкави козунаци и, разбира се, за основно – печено агнешко или дроб сарма. Днешната рецепта съдържа същите съставки като за дроб сарма, но представен и приготвен по малко по-различен начин. В тази рецепта ще откриете и моите хитринки за вкусен ориз, който стои на зрънца. Разбира се, на първо място трябва да изберете качествен ориз. От години използвам само ориз на Крина и съм много доволна от качеството. Преди седмица попаднах и на новата им игра, в която подаряват цяло агне. Условието е повече от лесно – просто трябваше да поръчам от онлайн магазина им от видовете ориз, които предлагат. Така и направих. За играта казах и на всичките си приятели, които обичат да готвят. Сега остава само да си стискаме палци и да видим кой ще спечели. А сега да преминем и към продуктите и самата рецепта, защото ви уверявам, че и тя не е за изпускане. Продукти: 1 агнешки комплект за дроб сарма 1 чаена чаша ориз Перлен „Крина“ 30 грама масло олио подправки: джоджен, черен пипер, пушен червен пипер, пресен магданоз, сол 1 1/2 връзка пресен зелен лук Начин на приготвяне: Почиствам агнешките дреболии. Накисвам шкембето и червата във вода с малко оцет за 20 минути. Изплаквам ги хубаво заедно с останалите дреболии и ги нарязвам на едри парчета, наливам вода и слагам на котлона. Щом заврат, изхвърлям първата вода, изплаквам ги и наливам нова. Варя ги между 20 и 30 минути или докато омекнат. През това време измивам ориза добре и го слагам в хладка подсолена вода да престои 30 минути. Почиствам и нарязвам лука...
Авокадо на фурна с домашен сос – лесна рецепта с малко продукти

Авокадо на фурна с домашен сос – лесна рецепта с малко продукти

Вкъщи само аз консумирам авокадо. Използвам го както в салати и предястия, така и в десерти. Днес ще споделя с вас една много интересна рецепта, а именно панирани резени от авокадо. Разбира се, няма да са пържени, а печени на фурна. Направих и хлебни трохи – така нар. „панко“, което се оказа много лесно. Според мен не ги заменяйте с галета, защото хлебните трохи са по-едри и придават много добра хрупкавост на тези резенчета. Ако имате у дома лимон, можете да капнете няколко капки върху всяко едно резенче преди да започнете да ги оваляте в брашното. Лимоновият сок ще предпази авокадото от потъмняване. За соса аз смесих пасирани домати (без семките) с малко подправки – сол, черен пипер, босилек и щипка захар. Поставих на котлона на умерен огън за около 5-6 минути докато се сгъсти. Вие може да ги сервирате и с друг сос по ваш избор. Продукти: 1 авокадо 3-4 филии хляб 1 яйце 3 с.л. брашно 1-2 супени лъжици сусам пушен червен пипер, черен пипер, мащерка, чесън на прах, сол олио Начин на приготвяне: Започвам с приготвянето на хлебните трохи. Вземам филиите и отстранявам коричките. Слагам вътрешната част в кухненския робот. Включвам го за около минута докато се получат трохи. Важно е хлябът да не е много пресен. Премествам трохите в тавичка с хартия за печене и пускам фурната на 150 градуса. Оставям да се пекат (сушат) там около 15 минути, но в никакъв случай не трябва да си променят цвета. След като са готови, премествам в подходяща купичка, прибавям подправките, сусама и разбърквам. В отделна купичка разбивам яйцето с щипка сол. В чинийка слагам брашното. Идва...
Здравословни кюфтенца с моркови и пресовани ядки от елда – готови са за 30 минути

Здравословни кюфтенца с моркови и пресовани ядки от елда – готови са за 30 минути

У дома се харесват всякакви видове кюфтенца, но най-вече печени във фурна или на скара. Днес ви представям малко по-различни, но бързи кюфтета с моркови и ядки от елда. Сигурна съм, че ще се харесат дори на най-малките, които невинаги ядат всичко, което им предлагаме. Самото приготвяне на кюфтенцата и соса ще ви отнеме най-много 30 минути, което означава, че са идеален вариант и за вечеря през седмицата. А ако имате малко допълнително време, може да приготвите и свежа салата. Пресованите ядки от елда на La Garone са подходящи и за тези, които имат непоносимост към глутен. Те могат да заменят познатите на всички овесени ядки във всяка една рецепта. Но, разбира се, са подходящи и за всички, които искат да опитат нещо ново, вкусно и здравословно. Самите ядки са много приятни на вкус, така че непременно ги опитайте. Без да се чудите, може да прибавите елдените ядки и към кисело мляко за закуска или да приготвите например палачинки с тях. Продукти за кюфтенцата: 1 чаша настъргани моркови 2 големи яйца 3 супени лъжици настърган пармезан 1 чаша (от 200 милилитра) пресовани ядки от елда La Garone накълцан на ситно пресен магданоз (около две супени лъжици) подправки: мащерка, черен пипер, сол по желание: сусам за поръсване Продукти за соса: 200 грама гъсто кисело мляко 1-2 чаени лъжички сусамов тахан щипка сол Начин на приготвяне: Почиствам и настъргвам морковите на едро ренде. Изсипвам ги в купата заедно с всички останали продукти. Разбърквам с лъжица. Оставям сместа да си почине 4-5 минути. Поставям хартия за печене в голяма тава. Пускам фурната да загрее на 200 градуса. С помощта на супена лъжица...
Най-лесната рецепта за пиле върху сол – голяма вкусотия с малко продукти

Най-лесната рецепта за пиле върху сол – голяма вкусотия с малко продукти

Подготовката за тази рецепта ще ви отнеме не повече от 5 минути и ще са ви нужни още около час и 20-30 минути за самото печене. Рецептата е подходяща дори за най-начинаещите в кухнята. Със сигурност семейството или гостите ви ще останат много доволни от това семпло, но вкусно ястие. Пилешкото се топи в устата и най-интересното е, че самото пиле поема толкова сол, колкото е необходимо. Много е важно да не добавяте никаква сол и да не използвате универсална подправка, която съдържа такава. Може да сервирате пилето с печени картофи и подходяща салата. Продукти: 1 цяло пиле (около килограм и половина) 1 килограм едра морска сол подправки олио 30 грама краве масло Начин на приготвяне: Измивам пилето и го подсушавам с кухненска хартия. Разрязвам го през средата между двете филета. В голяма тава слагам хартия за печене и изсипвам солта. Разтварям пилето и го поставям в тавата. Намазвам с малко олио и поръсвам с подправки, но без сол. Може да използвате простички, но ароматни подправки като мащерка, чубрица, черен пипер и сладък или пушен червен пипер. Нарязвам маслото на парченца и разпределям върху пилето. Слагам го да се пече в предварително загрята фурна (моята беше на 200 градуса и пилето стана готово за 1 час и 30 минути). Пилето трябва да придобие приятен загар и кожата да е...
Ушмар – едно уникално родопско ястие (подробна рецепта)

Ушмар – едно уникално родопско ястие (подробна рецепта)

Ушмар е традиционно родопско ястие, но е доста известно и в съседна Турция, където го наричат „Mъхлама“ или „Мухлама“. Там се приготвя най-вече за закуска. Спорно е дали ястието е българско или турско, но едно е ясно – има превъзходен вкус! А ако имате и домашен хляб у дома, комбинацията ще ви хареса много. Приготвянето на това ястие е сравнително лесно и не са ви нужни много продукти. Ако имате домашно масло, непременно го използвайте, защото вкусът е ненадминат. Продукти: 100 грама краве масло 1 чаена чаша царевично брашно 2 чаени чаши вода 200 грама кашкавал сол Начин на приготвяне: Разтопявам маслото в тиган на умерен огън. Прибавям царевичното брашно и го запържвам на слаб огън. В началото брашното ще поеме мазнината и ще стои на парченца, но след няколко минути сместа ще се отпусне и ще стане на кашичка. Тогава прибавям водата и солта. Варя няколко минутки при непрекъснато бъркане. След като брашното поеме цялата течност, добавям кашкавала, който предварително нарязвам на тънки ленти. Бъркам няколко пъти и махам от котлона, когато видя, че мазнината излиза на повърхността и кашкавалът се е разтопил. Ястието се консумира...
Страница 1 от 1612345...10...Последна »