Най-вкусните виенски кифли – оригинална рецепта

Най-вкусните виенски кифли – оригинална рецепта

Лесни виенски кифли Аз лично нямам спомен за тези вкусни и ароматни кифли от едно време, но една дама миналата седмица толкова хубаво ги описа, че непременно исках да ги пробвам. Хапвала ги е сутрин в една малка пекарна, когато е била дете. Навсякъде ухаело на масло и току-що опечени кифлички. Била злоядо дете, но никога не е отказвала от тези уханни тестени изкушения. Сега ще ви разкажа как ги приготвих аз. Тестото на консистенция малко наподобява на козуначено, но в това за виенските кифли липсват яйцата. А и е изключително лесно за приготвяне. Със сигурност от това меко и приятно на допир тесто, ще се получат и вкусни малки кифлички с пълнеж, които непременно ще ги пробвам в най-близко бъдеще. Продукти: 250 мл. хладко мляко 20 грама прясна мая 1 с.л. захар 1/2 ч.л. сол 60 грама краве масло около 420 грама брашно За намазване: кашичка от 1 ч.л. брашно с връх и вряща вода Начин на приготвяне: В купа наливам хладкото мляко. Добавям захарта, маята и разбърквам докато се смесят и разтопят. Прибавям разтопеното масло, а накрая и 2/3 от брашното. Останалото количество добавям на части и омесвам меко и много приятно на допир тесто. Покривам с кърпа или капак и оставям да втаса около 40-50 минути. Лично аз реших да направя големи кифли, затова разделих цялото тесто на 8 равни части. Вие може да ги оформите и по-малки. Оформям ги на топки и подготвям голяма тава, която покривам с хартия за печене. Вземам едно топче и разточвам в овална форма. Навивам на руло като започвам от тясната страна. Много е важно самото руло да не се...
Гюзлеми на тиган – лесни и без набухвател

Гюзлеми на тиган – лесни и без набухвател

Лесни гюзлеми със сирене и кашкавал Всеки, който е посещавал съседна Турция е опитвал от това вкусно тестено изделие, което най-често е с плънка от сирене и магданоз или спанак и сирене. Рецептата, която аз ще ви покажа днес е изключително лесна. Тестото е много приятно за работа и не съдържа набухватели. А приготвянето им отнема не повече от 30-40 минути. Продукти: 1 ч.ч. вода 2 с.л. олио 1/2 ч.л. сол 380-400 грама брашно За плънката: около 80 грама кашкавал 150 грама сирене масло за намазване на готовите гюзлеми Начин на приготвяне: В подходяща купа изсипвам хладката вода. Добавям олиото, солта и половината от брашното. Разбърквам с лъжица докато се получи лепкаво тесто. Добавям на части останалото брашно и замесвам меко и еластично тесто. Премествам го на набрашнен плот и разделям на 8 равни части. Оформям ги на топки. В друга купа настъргвам кашкавала и сиренето и ги смесвам. Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона и го пускам на 7 степен да загрее (моят е с 9 степени). Вземам една топка тесто, набрашнявам го много леко и разточвам на кръг. Тестото е толкова меко и приятно, че се разточва изключително лесно. Старая се да го разточа на тънко. Поставям част от плънката в едната половина на кората и захлупвам с другата. Притискам краищата с пръсти, така че да не се отвори при печене. Премествам във вече загретия тиган и пека от двете страни, като обръщам гюзлемето по няколко пъти от всяка страна. Щом е готово, премествам в подходяща чиния и намазвам с масло от двете страни. Процедирам по този начин с всичките останали топчета тесто. Консумираме ги докато...
Точена питка със сирене – идеална за празничната трапеза

Точена питка със сирене – идеална за празничната трапеза

Пухкава и лесна празнична питка Едната от задължителните неща на празничната трапеза е именно домашната питка. Не е задължително тя да е сложна за приготвяне и да ви отнеме много време. Тази, която ще ви покажа днес, може да се приготви дори от най-начинаещите в кухнята. Изключително лесна и бърза, ако разбира се спазвате няколко елементарни правила. Първото най-важно е да използвате прясна мая – тя се активира доста по-бързо и тестото втасва бързо и много по-добре, отколкото със суха мая. Имайте търпение – оставете да втаса два пъти, както съм описала в самата рецепта. Продукти: 1 ч.ч. вода 1/2 ч.ч. прясно мляко половин кубче прясна мая 1 чаена лъжица захар 1/4 ч.ч. олио 1 яйце 1 1/2 ч.л. сол около 650 грама брашно 150 грама сирене 80 грама краве масло Начин на приготвяне: В дълбока купа смесвам хладката вода и хладкото мляко. Добавям маята, захарта и с помощта на лъжица или шпатула разбърквам добре. Прибавям олиото, белтъка на яйцето (жълтъка отделям за отгоре) и около 200 грама от брашното. Разбърквам с лъжицата. Добавям още около 300 грама брашно, солта и бъркам отново. На части слагам останалото брашно и омесвам меко и гладко тесто. Поръсвам готовото тесто с брашно или намазвам с олио. Покривам с капак и оставям да втаса добре за около 40-50 минути, което зависи от температурата в стаята. Готовото втасало тесто прехвърлям на набрашнен плот и разделям на 9 равни части – оформям ги на топки. Покривам ги с подходяща кърпа и ги оставям да се отпуснат за десетина минути, за да е по-лесно разточването след това. Покривам дъното на подходяща тава с хартия за печене....
Кренвиршки като от закусвалня – лесна и винаги сполучлива рецепта

Кренвиршки като от закусвалня – лесна и винаги сполучлива рецепта

Лесни кренвиршки След дълга пауза се завръщам с рецепта за вкусни, пухкави и винаги сполучливи кренвиршки, любими на малки и големи. Приготвят се изключително лесно и разбира се, специално за вас съм снимала стъпка по стъпка, което вярвам ще ви улесни при приготвянето им. Аз използвам детски кренвирши без консерванти и подобрители, които са доста по-малки от класическите, които се предлагат в повечето магазини. Ако използвате от класическите, ще ви се получат около 8 броя големи кренвиршки. Продукти: половин ч.ч. вода (120 мл.) половин ч.ч. прясно мляко 1 ч.л. кристална захар 1/2 кубче прясна мая или 1 пакетче суха 1 яйце (жълтъка за намазване) 1 с.л. олио около 410 грама бяло брашно 1/2 ч.л. сол 16 броя малки кренвирши Начин на приготвяне: Започвам с това, че смесвам прясното мляко и водата. Затоплям ги много леко на котлона – течността трябва да е хладка – в никакъв случай гореща. Добавям маята и захарта. Разбърквам с телена бъркалка докато се получи еднородна смес. Прибавям също така белтъка на яйцето и олиото. Разбърквам отново. Пресявам половината количество брашно и слагам солта. Бъркам с дървена лъжица или друга подходяща. Прибавям на части останалото количество брашно и омесвам меко тесто. Най-важното при това да получите пухкави печива е да не прекалявате с брашното. Щом се оформи гладко и меко тесто, го поръсвам с малко брашно, покривам с подходяща кърпа или капак и оставям да втаса на топло за около 40 минути до час. Щом тестото си удвои обема, го премествам на плота, разделям на 16 еднакви парчета и оформям на топки. Поръсвам ги с още малко брашно, отново ги покривам и оставям да се...
Мързеливи питки без месене – най-лесната рецепта

Мързеливи питки без месене – най-лесната рецепта

Лесни питки без месене Тези мързеливи питки са едни от най-вкусните, които някога съм приготвяла. Най-хубавото е, че изобщо не си цапате ръцете. Всичко се разбърква буквално за 5 минути, след което единствено трябва да изчакате тестото да втаса. Оформянето също не изисква никакви умения. Хрупкави отвън, мекички и въздушни отвътре! Непременно ги опитайте – гарантирам Ви, че благодарение на тази рецепта ще спрете да купувате хляб от магазина. Продукти: 1 чаша вода 1 пакетче суха мая 1 ч.л. захар 3 с.л. олио 1/2 чаша прясно мляко 1 ч.л. сол 4 чаши брашно маслини по избор (около шепа, нарязани на едро) Начин на приготвяне: В купа смесвам маята, хладката вода и захарта. Разбърквам и оставям настрани за около 10 минути, докато почистя маслините от костилките. Вие може да ги пропуснете или да ги замените със сушени домати, например. Това зависи изцяло от Вас. Щом съм готова с маслините, прибавям ги в сместа заедно с прясното мляко, олиото, брашното и солта. Разбърквам тестото с помощта на лъжица докато се смесят съставките. Покривам купата и оставям тестото да втаса за около час или докато сместа си удвои обема. Застилам хартия за печене в подходяща тава. Намокрям една супена лъжица под течаща вода. Гребвам от втасалото тесто и внимателно поставям върху хартията за печене. Продължавам по същия начин докато свърши цялото тесто. Оставям оформените питки да втасат на стайна температура за около 10-15 минути. Включвам фурната на 220 градуса и изчаквам да загрее. Пълня метална купичка с вряща вода и поставям на дъното на фурната. Поставям и тавата с втасалите питки, като по желание може да ги поръсите със сусам. Пека ги...
Питка „Хаос“ – най-лесната рецепта за начинаещи (пухкава и ароматна)

Питка „Хаос“ – най-лесната рецепта за начинаещи (пухкава и ароматна)

Лесна питка „Хаос“ Тази рецепта за питка е толкова лесна, а в същото време изключително ефектна, че всеки ще иска да я приготви поне веднъж. Но ви гарантирам, че вкусът ще ви накара да я приготвяте отново и отново! Продуктите са лесно достъпни, а оформянето ще покажа стъпка по стъпка със снимки, за да ви улесня максимално. Формата, която използвам за тази питка, е с диаметър 28 см. Продукти: 200 милилитра прясно мляко 200 милилитра вода 1/2 ч.ч. кисело мляко 5 с.л. олио 2 яйца 1 кубче мая 1/3 с.л. захар 1/2 с.л. сол около 900 грама брашно 100 грама разтопено масло Начин на приготвяне: В купа смесвам хладкото прясно мляко и водата. Прибавям маята, захарта и разбърквам. Добавям двете яйца, киселото мляко и олиото. Разбърквам отново. Слагам солта, а брашното прибавям на части. Омесвам меко и гладко тесто. Месене в продължение на 5-6 минути е достатъчно. Поръсвам с малко брашно, покривам тестото и оставям да втаса – в топла стая отнема около 40-50 минути. Разделям втасалото тесто на 8 части. Оформям ги на топчета. Разточвам ги една по една с диаметър около 25 см. Вземам чиния и поръсвам с брашно. Вземам първата разточена кора и слагам в чинията. Намазвам с част от разтопеното масло. Поставям втората кора, намазвам с масло. Процедирам по същия начин с всички останали кори. Последната не се намазва. Поставям чинията с намазаните кори в хладилника или във фризера докато стегне маслото. След това подготвям подходяща форма за питката – диаметърът трябва да е между 26-28 см. Внимателно премествам корите върху набрашнен плот. Разточвам ги под формата на правоъгълник. Лесно се оформя и с ръце....