Така се правят хрупкави и солени гевречета със сусамов тахан

Така се правят хрупкави и солени гевречета със сусамов тахан

Нали съм ви споменавала, че обичам експериментите? Имах едно бурканче със сусамов тахан от ТАХАН И МЕД от „Атанас и фамилията“ у дома, с който от седмица и половина се чудя какво да приготвя. Първоначално си мислех за нещо сладко. Тази сутрин обаче написах на един лист няколко налични продукта и се „роди“ тази „солена“ рецепта. Оказа се повече от страхотна! Изядохме 1/3 от гевречетата преди още да стигнат до чинията, за да ги снимам. Няма да ви обяснявам колко добре си вървят с чаша гъст айрян. Голяма вкусотия! Продукти: 70 грама краве масло 2 яйца 6 супени лъжици сусамов тахан 250 грама брашно (аз използвах бяло, но според мен много добре ще се получат и с лимецово) 1 чаена лъжичка бакпулвер 1/3 с.л. сол 1/4 чаена чаша студена вода За овалване: белтъкът на едното яйце 100-120 грама сусам Начин на приготвяне: Настъргвам на едро ренде студеното краве масло. Прибавям 1 цяло яйце и жълтъка на второто. Също така слагам тахана, брашното, бакпулвера и солта. Разбърквам с ръце докато се получат трохи. Добавям водата и омесвам меко тесто. Аз нямах време да оставя тестото да си почине в хладилника, затова директно започнах с оформянето. Разделям тестото на малки парчета. Оформям ги на топки, а след това всяко пооделно на малки фитили. Вземам едно фитилче и съединявам краищата, за да се получи мини геврек. Правя същото с всички парчета. Разбивам за кратко белтъка с телена бъркалка. Потапям получилите се малки гевречета в разбития белтък, а след това ги овалвам в сусам. Подреждам ги в покрита с хартия тава. Загрявам предварително фурната на 220 градуса и ги пека за около 20-25...
Домашна питка на тиган – приготвя се за 25 минути

Домашна питка на тиган – приготвя се за 25 минути

Понякога забравяте да купите хляб, а друг път ви се хапва домашен, но нямате времето и търпението да приготвите. Днес ще ви предложа рецепта за страхотна питка на тиган, която се приготвя за не повече от 25 минути. Печенето отнема 20 минути, а забъркването – най-много 5 минути. Рецептата е и сравнително икономична. По желание може да се добави сирене в сместа, но и без него мисля, че е достатъчно вкусна. Ако вие решите да сложите сирене, не добавяйте сол, защото в противен случай ще стане много солена. Имах домашни яйца в хладилника и използвах тях, затова готовата питка стана толкова жълта. Непременно пробвайте тази рецепта дали за закуска или като хляб към топло ястие. А сега да минем и към продуктите: 2 яйца (малки – размер М) кофичка заквасена сметана (200 грама) половин чаша студена вода (чаена) 3 супени лъжици сусам 250 грама брашно половин супена лъжица сол 1 пакетче бакпулвер (10 грама) 1 пълна чаена лъжичка масло Начин на приготвяне: В съд смесвам яйцата, сметаната и водата. Разбърквам с вилица или лъжица. Смесвам брашното с бакпулвера, сусама, солта и прибавям към течните съставки. Бъркам с дървена лъжичка докато се получи гъста смес като на снимката. Разтопявам маслото в тиган, голям около 26 см. Щом загрее достатъчно, изсипвам сместа и подравнявам с лъжицата при необходимост. Покривам с подходящ капак и пека на слаб огън между 10-12 минути. Моят котлон е индукционен и мощността на нагряване е до 2000. Аз включвам на 400. Разбирам, че от долната страна питката е готова, щом се изпече отстрани и остане леко течно по средата. Обръщам с подходяща голяма шпатула. Покривам отново с...
Рецепта на баба Недка – малки кифлички-душички с 6 продукта

Рецепта на баба Недка – малки кифлички-душички с 6 продукта

Най-много обичам да правя торти и така любимите ми питки и други солени тестени изделия. Почивните дни, най-вече пък студените такива, са за почивка у дома. Тогава кухнята ми винаги ухае на вкусотии. Това за мен е истински уют и не бих го заменила за друго. Днес се поразрових в тефтера, в който съм записала рецептите на баба и открих тези кифлички. Продуктите наистина са много малко. Кифличките не съдържат яйца, нито пък мая. А крайният резултат е толкова сполучлив, че нямаше как да не го споделя с вас. Точно това ми харесва в старите рецепти – хората са приготвяли толкова вкусни неща с минимален брой продукти. Чашата в тази рецепта е с вместимост 250 милилитра Продукти: 2 чаши настъргано на едро ренде сирене 1 малко пакетче (125 грама) масло (краве) 1 чаша кисело мляко, което предварително смесвам с половин ч.л. сода 3 чаши брашно 1 бакпулвер Начин на приготвяне: Препоръчително е маслото да е на стайна температура. Рецептата е много лесна. Смесвам всички гореизброени продукти в подходяща купа и меся докато се получи тесто. Важно е да се меси само колкото да се смесят съставките. Покривам тестото с кърпа и прибирам с хладилника за час. Можете да омесите тестото вечерта, а на сутринта само да оформите кифличките и да ги опечете. Вадя тестото от хладилника и премествам върху набрашнена повърхност. С помощта на нож разделям на 6 части. Всяка част разточвам на кръг и режа на 8 равни триъгълника. Навивам ги на кифлички и ги подреждам в тава, покрита с хартия за печене, защото това улеснява доста измиването на тавата след това. Но ако не използвате или нямате...
Домашни питки за бургери – лесни, вкусни и пухкави

Домашни питки за бургери – лесни, вкусни и пухкави

Приготвих тези питки преди няколко дни, когато ни се доядоха домашни бургери. Навън сме спрели да ядем подобни неща много отдавна. Този път исках да направя точно като онези питки, които се предлагат в заведенията за бързо хранене. Разбира се, домашните хлебчета се получиха много по-вкусни – знаем какво има в тях, а и са пресни. Можете да използвате тези питки както за бургери, така и когато искате да си направите меки и вкусни хлебчета у дома. Продуктите не са много, а приготвянето им не отнема кой знае колко време. Най-хубавото на тези питки е, че са меки и на следващия ден. Сусамът за поръсване е по-желание, но с него изглеждат по-симпатични, а и допълват вкуса. Непременно ги опитайте! Отсега мога да ви гарантирам, че ще ви харесат много и ще искате да ги приготвите пак. Продукти: 1 чаша хладко мляко (прясно) 1 чаша хладка вода (250 мл.) половин чаша олио (125) 2 големи яйца (размер L) 20 грама прясна мая (половин кубче) половин супена лъжица захар 1 равна супена л. сол около 920 грама брашно За намазване и поръсване: малко вода и сусам Начин на приготвяне: Смесвам водата и млякото в дълбок съд. Слагам половинката кубче мая и захарта. Разбърквам с подходяща голяма лъжица или бъркалка. Прибавям яйцата, олиото и отново разбърквам докато се смесят с останалите течни продукти. Добавям половината количество брашно и разбърквам с лъжица, слагам солта и прибавям на части останалото количество брашно, като започвам да меся с ръце. Не слагайте 1 килограм брашно! Възможно е самото тесто леко да лепне, но така трябва да се получи. Тестото трябва да е една идея по-меко, за...
Стъпка по стъпка със снимки: Бърза питка „Плетеница“ с масло и сусам

Стъпка по стъпка със снимки: Бърза питка „Плетеница“ с масло и сусам

Ето че уикендът настъпи! Най-хубавото нещо за мен е след разходка сред природата да омеся тесто и да направя вкусна и пухкава питка. Правенето на питка може да изглежда трудно начинание, но не е така. Двете неща, които трябва да имате, е търпение и любов към храната. Разбира се, другото важно нещо е да разполагате с качествени продукти. Най-добре е маслото и яйцата да са домашни. Формата, която използвах за тази питка, е 27 см. Но ако имате по-голяма, използвайте я, защото тази се оказа малка за моята питка. Продукти: 1 чаена чаша вода (чашата, която ползвам, е 250 милилитра) 1/2 кубче мая (прясната ми харесва най-много) 1 чаена чаша айрян (гъст) или кисело мляко 2% 2 яйца 1/3 с.л. захар 1 пълна суп. лъжица сол 5 супени лъжици олио брашно (около 870 грама) сусам за поръсване – около 10 грама (едно малко пакетче) Допълнително: 50 грама омекнало на стайна температура масло, смесено с една пълна супена лъжица сирене „Крема“ Начин на приготвяне: Затоплям водата в кана или малка тенджерка на котлона. Трябва да е нито гореща, нито студена. Ако можете да държите кутрето си, потопено във водата, значи температурата е идеална. Изсипвам я в подходяща, голяма и дълбока купа. Слагам маята и захарта. Разбърквам с бъркалка, за да се смесят трите съставки. Оставям за 5 минути, след което добавям яйцата, но без жълтъка на едното яйце – с него ще намажем питката. Заедно с яйцата слагам олиото и гъстия айрян. Разбърквам за последно с бъркалка. Започвам да добавям брашното, смесено със солта и омесвам меко тесто. Месенето при мен продължава между 8 и 10 минути. Поръсвам отгоре с...
Малки хлебчета от типово брашно (тази рецепта ще ви стане любима)

Малки хлебчета от типово брашно (тази рецепта ще ви стане любима)

Не вярвах, че хлебчета, направени единствено с типово брашно, ще ухаят толкова завладяващо. Бяха невероятно вкусни и затова още по време на снимки се изядоха цели две. Подходящи са както за компания към топло ястие, така и за сандвичи. Днес ще ви покажа два начина за оформяне, като вие можете да ги оформите и като един голям хляб или два по-малки. Прясно изцеденият сок от лимон, който се добавя към прясното мляко, може да замените и с чист ябълков оцет. Продукти: 2 яйца половин кубче мая 250 милилитра вода (1 чаша) 6 супени лъжици олио 300 мл. мляко (прясно) + 1 супена л. лимонов сок или оцет 1 ч. лъжица захар 1 лъжица сол (супена) 1 голяма шепа сурови слънчогледови семки (по желание) 800-840 грама типово брашно Начин на приготвяне: Смесвам топлата вода с прясната мая и захарта (аз слагам кафява). В друг подходящ съд смесвам прясното мляко с лимоновия сок, разбърквам и оставям настрани за 10 минути. Млякото ще се пресече. Тази смес се нарича мътеница и се използва в различни видове солени и сладки тестени изделия. По този начин те стават по-пухкави. Към водата с маята прибавям олиото, яйцата и мътеницата. Разбърквам с подходяща лъжица или бъркалка. Добавям брашното на части заедно със солта и суровите слънчогледови семки. Омесвам меко тесто в продължение на седем-осем минути. Поръсвам обилно с брашно, покривам с кърпа и оставям на топло за около час. Оформям по два начина. Част от тестото разделям на малки парчета – малко по-малки от юмрук. Оформям всяко парче на топче, а след това на правоъгълник и навивам на руло. Процедирам по същия начин и с другите...
Страница 1 от 1712345...10...Последна »