Лаваш (плоски арменски питки) – лесна и бърза рецепта без мая

Тези арменски плоски питки, наречени още „лаваш“, се приготвят толкова лесно, че дори и начинаещ в месенето и разточването ще се справи.

Повечето рецепти за лаваш съдържат мая, но аз ги направих без никакви набухватели и резултатът е просто разкошен – тънки и меки дори на следващия ден.

Продукти:

350 грама брашно

1 с.л. олио или маслиново масло

1 ч.л. сол

1/2 ч.л. захар

240 милилитра топла вода

Начин на приготвяне:

В съд слагам брашното, солта, захарта и олиото. Разбърквам и добавям водата.

Омесвам приятно на допир, гладко тесто. Не трябва да е нито много меко (лепкаво), нито много твърдо. Покривам и оставям тестото да се отпусне за 15 минути.

Оформям 8 равни по големина топчета. Може и 12 по-малки. Ако имате време, покрийте ги с подходяща кърпа и ги оставете да си починат за около 10-15 минути. Но ако нямате толкова време, пропуснете тази стъпка и започнете директно да ги разточвате.

За печене използвам тиган с незалепващо покритие. Поставям го на котлона да загрее много добре, но на умерен огън.

През това време вземам едно топче, поръсвам с малко брашно отдолу и отгоре, за да не залепне за точилката. Разточвам го на тънка кръгла кора. Премествам внимателно в тигана и пека от долната страна за около 20-30 секунди – това зависи изцяло от мощността на вашия котлон. Наблюдавайте да не загори.

Обръщам и пека от другата страна. Докато се пече първият лаваш, аз разточвам втория и така докато ги разточа и изпека всичките.

Тестото не съдържа никакви набухватели, но както се вижда и на снимките, самите питки се надуват по време на печене.

Може да ги използвате като питки за домашен дюнер или вместо хляб.