Локум „Сарай“ – супер лесна и божествено вкусна рецепта

Една лесна рецепта за почитателите на сладкото

Още в началото искам да отбележа, че вкусът на локум „Сарай“ се различава коренно от класическия български локум. Но комбинацията от всички продукти, изброени по-долу, е истинска експлозия от вкусове!

За приготвянето на червената част аз използвах малинов сироп, но ако искате, можете да използвате друг червен сироп.

Ако не разполагате със сироп, можете да го замените с компот от вишни, череши или ягоди.

Използвайте това, което имате под ръка.

За отличен резултат, ако използвате компот, не го разреждайте с вода.

Продукти за бялата част:

500 милилитра прясно мляко
половин ч.ч. захар
половин ч.ч. брашно
ванилия (аз сложих 1 пакетче бурбонска ванилова захар)
1 с.л. краве масло

За червената част:

аз използвах 1 ч.ч. малинов сироп + 1 ч.ч. вода (общо течността трябва да е 500 мл.) – вие можете да използвате и сок от компот без да разреждате с вода
1 с.л. брашно
2 с.л. натурално нишесте

Допълнително: 1 ч.ч. кокосови стърготини

Начин на приготвяне:

Първо приготвям бялата част, като в малка тенджерка смесвам прясното мляко, брашното и захарта. Разбърквам хубаво с бъркалка и поставям на котлона на средна степен. Бъркам непрекъснато докато се сгъсти (отнема около 5 минути).

Премествам от котлона и прибавям ваниловата захар и маслото. Разбърквам отново докато се разтопи маслото.

В квадратна суха тавичка разпределям кокосовите стърготини, след което равномерно изсипвам белия пудинг. Ако има нужда, заглаждам с подходяща шпатулка.

Оставям настрани и започвам приготвянето на червения пудинг.

Изсипвам течността в подходяща тенджерка заедно с останалите съставки. Отново разбърквам хубаво и варя при непрекъснато бъркане на среден огън (сгъстяването при мен отне около 10 минути).

След като е готово, разпределям върху белия пудинг. Оставям да изстине на стайна температура за около час, след което прибирам в хладилника най-добре за цяла нощ или ако бързате, за най-малко 2 часа.

След като е готово, нарязвам на 8 равни правоъгълника. С подходяща шпатулка започвам да навивам всеки правоъгълник на немного стегнато руло.

Разрязвам всяко готово руло на две.

Подреждам ги в подходяща чиния и са готови за хапване.