Смокиновите листа са ароматни и много полезни.
Подпомагат регулирането на кръвната захар, имат антиоксидантно действие и противовъзпалителни свойства.
В двора имаме смокиня, която винаги измръзва и всъщност никога не сме имали късмета да хапнем плод.
Но пък има прекрасни и ароматни листа, които са перфектни за сироп.
Сиропът е чудесен в летните жеги в комбинация с резенче лимон, мента и газирана вода.
Перфектен е и за зимата, когато навън е студено, а у дома „ухае на лято“.
Продукти:
25 броя големи пресни смокинови листа
1 кг захар
2 литра вода
1 пакетче лимонена киселина
Начин на приготвяне:
Измивам добре смокиновите листа под течаща вода.
Отрязвам дръжките, а листата ги поставям в подходяща тенджера.
Заливам ги с водата и слагам на котлона.
Пускам го на максимална степен, докато заври водата.
Щом заври, намалявам на трета степен от общо 9, захлупвам с капак и оставям да къкри 15-20 минути.
Дърпам от котлона и оставям да изстине напълно за 6-7 часа или за цяла нощ.
На сутринта изваждам листата и ги изстисквам хубаво.
Прецеждам течността през фина цедка, защото е възможно да има власинки от листата.
Прехвърлям отново в тенджерата и изсипвам захарта.
Тук захарта може да варира от един килограм до към килограм и 200 грама.
Зависи от това колко искате да разреждате сиропа след това.
Слагам на котлона и щом заври, засичам 20 минути.
2-3 минути преди края, добавям лимонената киселина и разбърквам.
Изсипвам готовият врящ сироп в чисти, сухи и затоплени буркани.
Веднага ги затварям добре и обръщам с капачките надолу.
Оставям ги така за няколко часа, докато изстинат напълно.
