Хрупкави пурички с картофи

Продукти:

5-6 средно големи картофа

1 малка глава лук

Подправки: джоджен, черен пипер, червен пипер, сол

Смес между корите:

150 мл. олио

2 с.л. брашно

1 с.л. оцет

За отгоре:
1 жълтък
сусам

Начин на приготвяне:
Сварявам картофите. Обелвам и ги режа на много малки кубчета. В тиган запържвам предварително накълцания лук.

Добавям картофите и подправките. Оставям за 3-4 минути на котлона, като периодично разбърквам.

Оставям сместа да изстине.

В купа смесвам олиото, брашното и оцета.

На плота слагам една кора. Намазвам я със сместа от олио. Слагам отгоре втора кора и пак намазвам. Режа на 4 триъгълника.

В широкия край на един триъгълник разпределям малко от сместа с картофите и навивам на пуричка. Продължавам така и с останалите.

След като всичките са готови, ги подреждам в тава, която предварително съм сложила хартия за печене.

Намазвам пуричките с един разбит жълтък и поръсвам със сусам. Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна.