от admin | 12 март 2023 | Печива
Лесна и пухкава питка У дома имах само едно яйце, а всички искаха пухкава домашна питка. Заех се със задачата, която лично за мен никак не е сложна! Питката с едно яйце се получава невероятно пухкава и вкусна. В повечето случаи я оформям на малки топчета и подреждам в тава, но този път реших да я оформя по малко по-различен начин. Днес ще ви покажа ново оформяне на питка, която може да пробвате и вие, когато ви предстои празник или искате да изненадате близките си. Тавата, която използвам, е с диаметър 32 см, но ще ви свърши работа и такава с диаметър 28-30 см. Продукти: 1 ч.ч. прясно мляко 1 ч.ч. хладка вода 1/2 с.л. захар 1/2 кубче прясна мая 5 с.л. олио 1 яйце около 800 грама брашно 1 ч.л. сол около 40 грама краве масло сусам за поръсване Начин на приготвяне: В купа смесвам двете течности. Прибавям захарта и прясната мая. Разбърквам хубаво и добавям белтъка на едното яйце, олиото и част от брашното. След това добавям солта и прибавям на части останалото брашно. Омесвам меко тесто. Меся около 5-6 минути. Покривам готовото тесто с кърпа или фолио и оставям на топло да втаса докато си удвои обема – това в повечето случаи отнема около един час, зависи колко е топло в помещението. Премествам готовото втасало тесто на плота. Отделям малка топка от тестото (за средата на питката). Останалото разделям на две, като едното тесто гледам да е малко по-голямо – например 2/3 от цялото тесто. Това тесто, което е по-голямо, разделям на 3 еднакви парчета. Разточвам ги с диаметър около 26-28 см. Слагам ги едно върху...
от admin | 26 февруари 2023 | Печива
Лесен и вкусен хляб без месене Хлябът без месене е подходящ както за начинаещи кулинари, така и за тези, които нямат много часове за месене. Изберете този чудесен вариант, ако ви се хапва вкусен домашен хляб. Рецептата е без бяло брашно, а семената, които добавих, го правят много засищащ. Опитайте – сигурна съм, че ще искате да го приготвяте отново и отново. Миксът със семена, който използвах аз, съдържа ленено семе, сусам, слънчогледови семена и тиквени семки. Продукти: 300 грама хладка вода 1 ч.л. суха мая 200 грама микс от семена 230 грама пълнозърнесто брашно 1 ч.л. сол Начин на приготвяне: В купа наливам хладката вода и прибавям маята. Разбърквам и оставям за 4-5 минути. Прибавям пълнозърнестото брашно, миксът от семена, а най-накрая добавям и солта. Разбърквам с помощта на шпатула и покривам с подходящ съд или прозрачно фолио. Оставям за около час или докато удвои обема си. Намазнявам формата за печене с олио или масло. За целта аз използвам правоъгълна огнеопорна кутия без капак, но вие може да използвате каквато форма имате у дома. Разбърквам няколко пъти втасалата смес и изсипвам в намазнената форма. Покривам отново и оставям да втаса втори път. Загрявам предварително фурната на 180 градуса и пека втасалия хляб около 40-50 минути. След като е напълно готов, го оставям за няколко минути във формата. Премествам го върху решетка да изстине...
от admin | 22 февруари 2023 | Печива
Лесна, вкусна и пухкава питка с масло Днешната питка е лесна за оформяне, изключително ефектна, а вкусът й е неповторим! Подходяща е както за делник, когато ви се хапва топла питка, така и за празник, когато искате да очаровате гостите си с нещо вкусно! Тайната на пухкавите и вкусни питки са 3 съставки – прясна мая, хубаво бяло брашно и масло. Препоръчвам ви винаги, когато приготвяте питка, да използвате прясна мая. По този начин си гарантирате чудесен краен резултат. Продукти: 1 1/2 ч.ч. прясно мляко половин кубче прясна мая 60 милилитра олио 3 с.л. кисело мляко 1 яйце 1 ч.л. захар 1 ч.л. сол около 640 грама брашно 100 грама краве масло на стайна температура сусам за поръсване Начин на приготвяне: В купа смесвам прясното мляко, маята и захарта. Разбърквам докато се разтопят последните две съставки. Добавям киселото мляко, белтъка на яйцето и олиото. Слагам и половината от брашното заедно със солта. Разбърквам с дървена лъжица. Премествам тестото на плота и започвам да добавям останалото брашно на части и да меся. Добавям брашно и меся докато спре да лепне по ръцете и се получи меко и гладко тесто. Премествам готовото тесто в подходяща купа, поръсвам го с малко брашно, покривам и оставям да втаса за около един час. След като втаса добре, премествам тестото на плота. Подготвям тава с големина 26 см. Намазвам с масло дъното и стените на формата. Разделям тестото на 11 равни части и ги оформям на топчета. Отделям едното топче за средата на питката. Вземам първите 5 топки и ги разточвам. Слагам корите една върху друга, като по средата ги намазвам с омекналото краве масло....
от admin | 29 януари 2023 | Печива
Лесна питка с мая и газирана вода Знаете, че приготвянето на питки ми е голяма страст! Обичам всяка неделя вкъщи да ми ухае на прясно изпечен хляб и това за мен е уют, който не може да се сравни с нищо друго. Днес ви представям една много лесна за оформяне питка. Благодарение на газираната вода става толкова пухкава и вкусна, че непременно трябва да я пробвате! Продукти: 200 мл. прясно мляко 200 мл. газирана вода 2 яйца 60 мл. олио 1/2 кубче прясна мая 1 с.л. захар 1/2 с.л. сол около 760 грама бяло брашно 90-100 грама масло сусам за поръсване Начин на приготвяне: В съд смесвам предварително натрошената прясна мая заедно с хладкото прясно мляко и захарта. Слагам 4-5 лъжици от брашното. Бъркам докато се получи хомогенна смес. След това отделям жълтъка на едното яйце, а останалите ги добавям към сместа. Слагам също газираната вода и олиото. Пресявам половината количество брашно и прибавям солта. Бъркам с шпатула или лъжица. На части започвам да добавям и останалото брашно. При мен тестото пое 760 грама брашно, но при вас може да е по-малко или повече. Следете гъстотата на тестото. Количеството брашно зависи както от големината на яйцата, така и от марката брашно. Затова винаги го добавяйте на части, докато месите. Омесвам меко и приятно на допир тесто. Поръсвам с малко брашно, покривам и оставям да втаса за около час. Разделям готовото втасало тесто на 6 равни части и ги оформям на топки. Приготвям си подходяща тава (в моя случай тя е с големина 26 см), като на дъното поставям парче хартия за печене, а стените намазвам с меко масло. Разточвам...
от admin | 15 януари 2023 | Печива
Лесен и бърз усукан тутманик Този тутманик ще ви стане любимото солено печиво за делник и празник. Супер лесен е за приготвяне, оформя се бързо, а крайният резултат ще очарова всеки. Съдържа продукти, които ги има редовно в почти всяка кухня. Както винаги, ще ви покажа с подробности как се оформя, за да се справят всички с лекота. Продукти: 250 милилитра хладко прясно мляко 1 пакетче суха мая или половин кубче прясна 1 ч.л. захар 1 1/2 ч.л. сол 3 с.л. олио 1/4 ч.ч. кисело мляко 2 яйца около 600 грама брашно За плънката: 40 грама масло 100 грама сирене (може и повече) По желание: 50-60 грама кашкавал Начин на приготвяне: В купа смесвам прясното мляко, маята и захарта. След като ги разбъркам добре, изсипвам останалите течни съставки, като единия жълтък от яйцата отделям за намазване. След като разбъркам и тях, добавям солта и брашното на части. В началото бъркам с лъжица, а след това премествам тестото на набрашнен плот и започвам месенето. При мен тестото пое 590 грама брашно, но при вас може да е 10-15 грама повече или по-малко. Важно е да не прекалите с брашното! Трябва да се получи меко на допир и гладко, нелепнещо тесто. Връщам готовото тесто в купата и поръсвам с малко брашно, покривам и оставям да втаса на стайна температура. При по-топла стая това отнема около 30-40 минути, при по-студена може да отнеме и час. Наблюдавайте го. След като втаса, премествам внимателно тестото на плота и го разделям на 5 равни части. Оформям ги на топки. Подготвям плънката, като настъргвам кашкавала на едро ренде, а сиренето може да го настържете или натрошите...
от admin | 8 януари 2023 | Печива
Лесна рецепта за питка „Хризантема“ Много от вас ми писаха с молба да приготвя питка със суха мая. Знаете, че предпочитам да използвам прясна мая за питките, но съм забравила да купя такава. Затова запретнах ръкави и започнах с месенето на питка със суха мая. В повечето случаи сухата мая се прибавя към брашното, но аз винаги я добавям към течностите. Няма нещо специално, което трябва да знаете за сухата мая, освен че 1 пакетче от 7 грама се равнява на половин кубче прясна. Продукти: 2 яйца 1 1/2 ч.ч. вода или мляко (или смес от двете) 1 пакетче суха мая 2 с.л. кисело мляко 4 с.л. олио около 750 грама брашно 1 ч.л. захар 1/2 с.л. сол 40 грама меко масло сусам по желание Начин на приготвяне: В средно голяма купа смесвам млякото, маята и захарта. Разбърквам и добавям двете яйца (без единия жълтък), киселото мляко и олиото. Разбърквам отново. Добавям половината количество брашно заедно със солта. Бъркам с подходяща лъжица или шпатула. След това набрашнявам плота с част от брашното и изсипвам сместа. Меся, като добавям на части брашното. На мен ми бяха нужни около 750 грама брашно, при вас може да е малко по-малко или повече. Накрая трябва да се получи меко и гладко тесто. Поръсвам готовото тесто с малко брашно, покривам и оставям да си удвои обема – отнема около 35-40 минути. Отделям малко топче от вече втасалото тесто (то е за средата на питката). Останалото го разделям на 10 равни части, като ги оформям на хубави топки. Разточвам ги с диаметър около 18 см. Вземам една кора и я намазвам с мекото масло, поставям...
Коментари