Гхи (пречистено краве масло) – ето как се прави в домашни условия!

Гхи (пречистено краве масло) – ето как се прави в домашни условия!

Сигурно вече сте чували за гхи. А консумирали ли сте го някога? Пробвали ли сте да си го приготвяте сами у дома, защото това, което продават в магазинната мрежа, определено не е по джоба на всеки? Дори да си купите такъв, няма как да бъдете сигурни в качеството му. Това е първият ми опит за домашно гхи. Преди съм гледала само видеа как се приготвя. Никога не бях пробвала и консумирала, затова реших да опитам. Гхи всъщност означава пречистено краве масло. От него са премахнати водата и протеините и след преработката се състои единствено от мазнини. Този вариант е подходящ за готвене на по-високи температури, без опасност да загори, защото, както знаете, ако използвате масло при пържене или готвене, то загаря много бързо. Другият плюс на пречистеното масло е, че при правилно съхранение не се разваля. За тази рецепта аз използвах 240 грама краве масло. Използвам тенджерка с двойно дъно. Поставям вътре маслото и пускам котлона на слаб огън. Оставям го да се разтопи напълно. След като отгоре се получи пяна, премахвам я внимателно с помощта на лъжичка. Възможно е да ви се наложи да махате пяната няколко пъти. При мен се наложи само два пъти. Оставям го на слаб огън за около 15 минути или докато маслото стане прозрачно и на дъното се появят тъмни частици. Оставям го да се охлади, за да не се спука бурканът, в който ще съхранявам готовото гхи. Бурканът, който ще използвате, задължително трябва да е чист и сух. За прецеждане аз използвам парче бял памучен плат, но вие може да използвате и кухненска хартия, която може да закрепите с ластик например за...
Пазаруване без излишни опаковки (моят опит за по-малко отпадъци)

Пазаруване без излишни опаковки (моят опит за по-малко отпадъци)

Днес няма да споделя с вас рецепта, а нещо интересно, свързано с кухнята. Замисляли ли сте се колко излишни опаковки се събират в една кухня и как можем да избегнем найлоновите торбички?! Лично аз, откакто започнах да използвам многократни торби, успях да намаля количеството боклук 3 пъти. Помислете колко много найлонови торбички използваме всеки ден… По навик, дори връзка магданоз или банани слагаме в найлонови пликове, след което ги изхвърляме, веднага щом се приберем вкъщи. Предполагам, че знаете как това влияе на средата, в която живеем и растат децата ни. Според моите наблюдения през последните години, най-много отпадъци се събират именно в кухнята. Това се отнася най-вече за семействата, в които готвенето е ежедневие. Преди месец взех решение да намаля до минимум найлоновите опаковки. Все още не бих казала, че съм ги изключила напълно, но с малки крачки нещата се случват. В различни сайтове се продават всякакви торбички за многократна употреба, но честно казано, на мен ми се сториха прекалено скъпи. Затова взех нещата в свои ръце и купих голямо парче тензух от магазин за платове. Понеже нямам машина, а и да си призная, шиенето не ми се получава особено, помолих баба да ги ушие. Ако искате торбичките да се затварят, отгоре може да се постави връвчица, която да се стяга. А голяма торба за многократна употреба може да намерите в почти всеки хранителен магазин. Пазарът е едно от първите места, където спокойно можете да пазарувате без опаковки. Всичко там е насипно и продавачите дори ще ви се зарадват, когато откажете найлоновата торбичка. Преди години хората не са използвали еднократни пликове. Всичко се е слагало в торби тип „мрежа“...
Това е най-харесваната рецепта за рулца от тиквички

Това е най-харесваната рецепта за рулца от тиквички

Днес ви предлагам рецепта за леко предястие, което е много подходящо за горещото време! Освен това е много лесно за изпълнение. По принцип у дома често се приготвят тиквички, но в повечето случаи ги поднасям с млечен сос от гъсто кисело мляко, чесън и пресен копър. Много отдавна бях приготвила рулца от тиквички, но плънката им беше доста по-различна. Този път исках самата плънка да е свежа, лека и да има хрупкава нотка. Първоначално имах идеята да прибавя орехи, но в процес на приготвяне реших да ги заменя с белени печени лешници без сол. Получи се наистина много добра комбинация и другият път определено ще направя поне двойна доза, защото една не стигна. Продукти: 2 тиквички 1/4 чаена чаша белени печени лешници без сол 5-6 листенца пресен босилек 100 грама сирене 2 супени лъжици кисело мляко щипка черен пипер Начин на приготвяне: Измивам тиквичките и отстранявам двата им края. Без да беля, нарязвам ги по дължина на тънки филии. Сега имате няколко варианта. Аз ги намазах с малко олио и ги подредих в тава с хартия за печене. Пекох ги във фурна на 220 градуса на опция грил, като ги обърнах след като се изпекоха от горната страна. Вие може да ги изпечете на скара, в оребрен тиган или да ги изпържите в малко мазнина в обикновен тиган. След като са готови, изваждам ги в подходяща чиния и оставям да изстинат. През това време намачквам сиренето в подходяща купа. Нарязвам лешниците на едри парчета и ги прибавям към сиренето. Накрая прибавям и ситно нарязания пресен босилек, киселото мляко и черния пипер. Разбърквам сместа и идва ред да оформя рулцата....
Домашен сладолед с хрупкави бисквити – лесна рецепта за всеки

Домашен сладолед с хрупкави бисквити – лесна рецепта за всеки

Сладоледът е десерт, който е любим на малки и големи най-вече през горещите летни дни. Преди около месец си обещах, че повече няма да купувам готов от магазина, а винаги ще имам домашен във фризера. Много съм доволна от това решение, защото домашният сладолед е 100 пъти по-хубав от купешкия. Другият плюс на домашния сладолед е, че го подслаждам толкова, колкото аз искам. Някои сладоледи от магазина са прекалено сладки за моя вкус. За да обогатя вкуса на този сладолед, прибавих бисквити тип Орео (какаови с пълнеж). Вие може да ги пропуснете или да прибавите вашите любими. Този сладолед отново е с минимален брой продукти, така че отидете до магазина и бързо се върнете, за да го забъркате. Само след няколко часа ще можете да му се насладите заедно с децата. Продукти: 200 милилитра течна сметана (неподсладена) 100 грама крема сирене 5-6 супени лъжици кондензирано мляко около 10 броя какаови бисквити Орео или други подобни Начин на приготвяне: Първото най-важно нещо е сметаната да е много добре охладена преди разбиване. Ако е била на стайна температура, приберете я в хладилника за няколко часа или за около 30 минути във фризера. Разбивам сметаната с миксер за няколко минути докато стане пухкава. В друга купа разбърквам с бъркалка крема сиренето, което е било на стайна температура. Внимателно, лъжица по лъжица, започвам да прибавям разбитата сметана към крема сиренето, като тук е важно да се разбърква внимателно с лъжица или шпатула. Накрая слагам кондензираното мляко и отново разбърквам. Изсипвам получилата се смес в подходяща кутия и начупвам бисквитите на едри парчета. Разбърквам отново. Поставям капака на кутията и прибирам във фризера за...
Вижте тази нестандартна рецепта за усукан тутманик (СНИМКИ)

Вижте тази нестандартна рецепта за усукан тутманик (СНИМКИ)

Днес за първи път направих усукан тутманик. Гледала съм много рецепти в интернет, но аз реших малко да променя класическата рецепта и се получи нещо страхотно на вкус! Има хора, които приготвят питки с лимонада, други – с газирана вода, а има и такива, които използват само вода или мляко. Аз промених малко рецептата и добавих светла бира към тестото. Крайният резултат се хареса много у дома – божествен пухкав тутманик. Ако имате деца у дома, не се притеснявайте, че прибавяте алкохол – той се изпарява напълно при печене. Ще се радвам да споделите в коментарите каква е вашата тайна за вкусен и пухкав тутманик. Продукти: половин кубче прясна мая 3 яйца (размер М) 125 милилитра светла бира (половин чаена чаша) 250 милилитра вода или прясно мляко (аз сложих и от двете 50/50) 3 супени лъжици олио 1 ч.л. захар 2 ч.л. сол 670 грама брашно Допълнително: 50 грама масло 200 грама сирене Начин на приготвяне: В хладката вода или мляко слагам маята и захарта. Разбърквам хубаво с бъркалка докато се смесят съставките. Прибавям 2 яйца, олиото, бирата и отново разбърквам с бъркалката. Смесвам брашното със солта и започвам да го прибавям на части към течните съставки. В началото бъркам с лъжица, а след това започвам да меся с ръка. Меся докато се получи приятно на допир меко тесто. Поръсвам го хубаво с брашно, покривам с кърпа или свежо фолио и оставям на топло да втаса. Отнема между 30 и 45 минути. През това време подготвям останалите продукти. Разтопявам маслото, натрошавам сиренето и разбивам третото яйце. Прехвърлям втасалото тесто върху набрашнена повърхност. Разделям го на 4 равни части и...
Страница 12 от 103« Първа...1011121314...203040...Последна »