от admin | 8 януари 2023 | Печива
Лесна рецепта за питка „Хризантема“ Много от вас ми писаха с молба да приготвя питка със суха мая. Знаете, че предпочитам да използвам прясна мая за питките, но съм забравила да купя такава. Затова запретнах ръкави и започнах с месенето на питка със суха мая. В повечето случаи сухата мая се прибавя към брашното, но аз винаги я добавям към течностите. Няма нещо специално, което трябва да знаете за сухата мая, освен че 1 пакетче от 7 грама се равнява на половин кубче прясна. Продукти: 2 яйца 1 1/2 ч.ч. вода или мляко (или смес от двете) 1 пакетче суха мая 2 с.л. кисело мляко 4 с.л. олио около 750 грама брашно 1 ч.л. захар 1/2 с.л. сол 40 грама меко масло сусам по желание Начин на приготвяне: В средно голяма купа смесвам млякото, маята и захарта. Разбърквам и добавям двете яйца (без единия жълтък), киселото мляко и олиото. Разбърквам отново. Добавям половината количество брашно заедно със солта. Бъркам с подходяща лъжица или шпатула. След това набрашнявам плота с част от брашното и изсипвам сместа. Меся, като добавям на части брашното. На мен ми бяха нужни около 750 грама брашно, при вас може да е малко по-малко или повече. Накрая трябва да се получи меко и гладко тесто. Поръсвам готовото тесто с малко брашно, покривам и оставям да си удвои обема – отнема около 35-40 минути. Отделям малко топче от вече втасалото тесто (то е за средата на питката). Останалото го разделям на 10 равни части, като ги оформям на хубави топки. Разточвам ги с диаметър около 18 см. Вземам една кора и я намазвам с мекото масло, поставям...
от admin | 4 януари 2023 | Десерти
Лесен веган шоколадов тарт с карамел Този неустоим шоколадов тарт е изцяло веган и е най-вкусният, който съм опитвала някога. Шоколадов блат с пухкав шоколадов крем, а веган карамелът се топи в устата… Истинска наслада за очите и небцето! Приготвянето му е изключително лесно и не отнема много време. Единственото трудно нещо в тази рецепта е да изчакате да стегне добре. Формата, която използвах за този тарт, е 18 см. Важна стъпка в тази рецепта е да охладите кокосовата сметана в хладилника за една нощ. За тази рецепта ще ви е нужно само едно кенче кокосова сметана. Продукти за карамела: 1/2 ч.ч. кафява захар 100 грама кокосова сметана 1/2 с.л. натурално нишесте 1/2 ч.л. морска сол Продукти за основата: 90 грама микс ядки (бадем, лешник, кашу) 100 грама стафиди 25 грама какао 30 грама кокосово масло Продукти за крема: 270 грама кокосова сметана 150 грама натурален шоколад Начин на приготвяне: Започвам с приготвянето на веган карамела. В малка касерола изсипвам кафявата захар и слагам на умерен огън. Щом започне леко да се разтопява захарта по краищата на съда, намалям котлона и оставям да се карамелизира. Захарта не трябва да се бърка с шпатула! Хващате съда и го разклащате във всички посоки, ако искате да се карамелизира равномерно. През това време в купичка смесвам добре кокосовата сметана с нишестето. Щом захарта се разтопи напълно, на тънка струйка добавям сметаната и бъркам с бъркалка. В началото ще се образуват бучици, но след няколко секунди ще видите как ще стане гладка и равномерна смес. Оставям на котлона за 1-2 минутки, като бъркам непрекъснато. След това отстранявам от котлона и добавям морската сол....
от admin | 1 януари 2023 | Печива
Пухкава празнична питка Започваме годината с празнична питка, която се оформя изключително лесно. Пухкава и ухаеща на масло… Гарантирам ви, че тази питка ще ви стане любима! Дори начинаещи домакини ще се справят с лекота. Старая се да ви показвам рецептите за питки стъпка по стъпка, за да видите, че оформянето им не е чак толкова трудно, колкото изглежда. Един съвет от мен: Винаги, когато имате възможност, използвайте прясна мая при приготвянето на питки. Друга важна стъпка при питките е да ги печете във фурна БЕЗ вентилатор. Насладете се на вкусна домашна питка, която е подходяща както за имен ден, така и за друг специален повод. Продукти: 250 милилитра прясно мляко 250 милилитра вода 1 кубче мая 2 яйца 120 милилитра олио 1/2 с.л. захар 1 с.л. сол 900 грама брашно 50 грама меко масло Начин на приготвяне: Смесвам прясното мляко и водата – трябва да са хладки. Добавям кубчето мая, която натрошавам предварително, и захарта. Разбърквам с бъркалка докато се разтопят двете съставки. Чуквам яйцата, като отделям единия жълтък за намазване на оформената питка. Прибавям олиото и разбърквам добре. Слагам солта, а брашното добавям на части. В началото бъркам с дървена лъжица, а след това премествам сместа на плота и започвам да меся докато се получи меко и гладко тесто. При мен пое точно 900 грама брашно. Поръсвам готовото тесто с малко брашно, покривам и оставям да втаса. Ако в стаята е топло, това отнема около 40 минути. След като тестото е добре втасало, го разделям на две. Отделям 1/3 от тестото (това парче ще е за малките топчета в средата на питката). Останалото 2/3 от тестото разделям...
от admin | 31 декември 2022 | Салати и предястия
Вкусна руска салата за Нова година Днес с вас ще споделя моята рецепта за руска салата. Всяка година задължително я приготвям за новогодишната празнична трапеза и винаги се харесва много. Изключително лесна е за приготвяне и не отнема много време. А с домашната млечна майонеза, която правя за минути, става още по-вкусна. Продукти: 7-8 броя картофи половин буркан кисели краставички (5-6 броя) 2 чаени чаши замразен микс грах и морков (ако нямате такъв микс – 1 1/2 ч.ч. грах и 2 моркова, нарязани на ситно) 200 грама луканка или шунка 250 грама домашна млечна майонеза (може да ползвате и готова) черен пипер сол Начин на приготвяне: Измивам добре картофите и ги слагам в подсолена вода да се сварят. В друга тенджерка сварявам замразения микс от грах и моркови за около 10 минути или докато омекнат зеленчуците. Докато се варят, приготвям останалите продукти. Нарязвам киселите краставички и шунката (лично на мен с луканка ми харесва повече) на ситни кубченца. Щом картофите се сварят, ги изплаквам със студена вода, беля и нарязвам на ситни парчета. Отцеждам и вече сварените зеленчуци. Смесвам всичко в голяма купа. По желание може да приготвите домашна млечна майонеза по ТАЗИ рецепта или да ползвате готова. Но ви уверявам, че млечната се приготвя буквално за 2 минути и е много по-вкусна от купешката. Овкусявам със сол и черен пипер. По желание може да добавите няколко лъжици гъсто кисело мляко към майонезата. Оставям готовата руска салата да се охлади за кратко в хладилника и е готова за...
от admin | 28 ноември 2022 | Печива
Лесни сладки с ябълки и канела Обичате ли сладкиши с маслено тесто? А коледни сладки с ябълки? Тази рецепта събира в себе си тези две неща и това ги прави неустоими и много ефектни. Сигурна съм, че всеки, който ги опита, ще ви пита за рецепта. Тестото се замесва буквално за 2 минути, а самите сладки ще са готови за около 30-40 минути. Тази рецепта е много подходяща за празничната трапеза, както и за наближаващата Коледа. Продукти за тестото: 200 грама меко масло 40 милилитра олио 1 яйце 4 с.л. кисело мляко 1 ч.ч. пудра захар около 540 грама брашно 1 пакетче бакпулвер За пълнеж: 5 средно големи ябълки 1/4 ч.ч. захар канела ванилия По желание: натрошени орехи – около 1/2 ч.ч. Начин на приготвяне: Слагам всички съставки без брашното и бакпулвера в подходяща купа. След това добавям около 400 грама брашно и набухвателя. Започвам да меся. Добавям на части и останалото количество брашно. Омесвам меко, нелепнещо маслено тесто. Покривам и прибирам в хладилника за около 20 минути, за да стегне. През това време приготвям пълнежа за курабийките. Измивам, обелвам и почиствам ябълките. Настъргвам ги на едро ренде. Прибавям захарта и ги задушавам в тиган, докато се изпари цялата течност, която пуснат. Овкусявам с канела, ванилия и по желание с натрошени на ситно орехи. Разбърквам и прехвърлям сместа в подходящ съд, за да изстине по-бързо. Подготвям голяма тава, покрита предварително с хартия за печене. Пускам фурната да загрее на 200 градуса. Разточвам охладеното тесто (няма нужда да поръсвате предварително плота – тестото не трябва да лепне) и изрязвам кръгчета с помощта на водна чаша. Вземам по 1 ч.л....
Коментари