Вижте тази нестандартна рецепта за усукан тутманик (СНИМКИ)
Днес за първи път направих усукан тутманик. Гледала съм много рецепти в интернет, но аз реших малко да променя класическата рецепта и се получи нещо страхотно на вкус!
Има хора, които приготвят питки с лимонада, други – с газирана вода, а има и такива, които използват само вода или мляко. Аз промених малко рецептата и добавих светла бира към тестото. Крайният резултат се хареса много у дома – божествен пухкав тутманик.
Ако имате деца у дома, не се притеснявайте, че прибавяте алкохол – той се изпарява напълно при печене. Ще се радвам да споделите в коментарите каква е вашата тайна за вкусен и пухкав тутманик.
Продукти:
половин кубче прясна мая
3 яйца (размер М)
125 милилитра светла бира (половин чаена чаша)
250 милилитра вода или прясно мляко (аз сложих и от двете 50/50)
3 супени лъжици олио
1 ч.л. захар
2 ч.л. сол
670 грама брашно
Допълнително:
50 грама масло
200 грама сирене
Начин на приготвяне:
В хладката вода или мляко слагам маята и захарта. Разбърквам хубаво с бъркалка докато се смесят съставките.
Прибавям 2 яйца, олиото, бирата и отново разбърквам с бъркалката.
Смесвам брашното със солта и започвам да го прибавям на части към течните съставки. В началото бъркам с лъжица, а след това започвам да меся с ръка. Меся докато се получи приятно на допир меко тесто. Поръсвам го хубаво с брашно, покривам с кърпа или свежо фолио и оставям на топло да втаса. Отнема между 30 и 45 минути.
През това време подготвям останалите продукти. Разтопявам маслото, натрошавам сиренето и разбивам третото яйце.
Прехвърлям втасалото тесто върху набрашнена повърхност.
Разделям го на 4 равни части и оформям на топки. Разточвам първата кора с диаметър около 25-30 см. Намазвам я хубаво с масло и поръсвам с 1/3 от сиренето.
Разточвам втората кора и процедирам по същия начин. Правя същото и с третата кора. Четвъртата я разточвам и слагам най-отгоре (тя не се намазва с масло и не се поръсва със сирене).
Нарязвам корите на 6 ивици и ги усуквам една по една.
Намазвам подходяща форма с малко мазнина и подреждам усуканите ивици.
Оставям оформения тутманик да втаса на топло за 20 минути, след което го намазвам с разбитото яйце. Пека на 180 градуса за около 45 минути или докато стане златист отдолу и отгоре.
