Вкусната къпана баница на леля Златка от Ивайловград – ето как се прави!

Една от най-любимите ми баници още от детските години е именно къпаната баница.

Ръчно точени кори, сиренце и ухание на масълце.

Приготвянето отнема малко повече време, но вкусът е ненадминат.

Дълго време търсех оригиналната рецепта, докато не ходих на гости в Ивайловград, където се запознах с леля Златка.

Да е жива и здрава, че сподели с мен рецептата си.

Също така с мен сподели и една малка тайна, с която баницата става още по-вкусна. А именно – любов.

Всичко приготвено с любов, винаги се получава вкусно.

Да запазим тези прекрасни стари рецепти и да ги споделяме с близки и приятели.

Продукти:

5 яйца (отделям един жълтък за отгоре)
1 с.л. ябълков оцет
сол
брашно, колкото поеме
400 грама сирене
50 гр. краве масло

Начин на приготвяне:

Леко разбивам яйцата с вилица. Добавям оцет и сол.

Почвам да добавям брашното и меся тесто. Оставям го да си почине около 20 минути.

През това време топля вода в широка тенджера.

Водата трябва да е гореща.

В друга тенджера или дълбока тава слагам студена вода.

Разделям тестото на 8 части. Разточвам първата и я слагам в намаслена тава.

Намазвам кората с малко разтопено масло. Разточвам втората кора.

Слагам я внимателно за няколко секунди в горещата вода.

Вадя я внимателно с решетъчна лъжица и я премествам в студената вода.

След това внимателно я вземам с ръце и я слагам в тавата.

Намазвам я леко с масло и поръсвам със сирене.

Същото правя и с останалите кори.

Последната кора също не се потапя във вода, както първата.

Режа баницата с остър нож и я намазвам с жълтък, смесен с малко прясно мляко.

Пека в предварително загрята на 200 градуса фурна.