Пухкава погача с нишесте (всеки ще се справи с тази лесна рецепта)

Лесна рецепта за пухкава погача

Днешната рецепта е по-различна от повечето рецепти за питка… В това тесто за пухкава погача прибавих една съставка, която обикновено се среща в кексовете и домашните кремчета. Става дума за добре познатото нишесте.

Тази рецепта съм я пробвала единствено с пшеничено нишесте, така че не мога да ви кажа дали ще се получи с царевично.

Исках оформянето да е по-лесно, за да се справят и начинаещите, които имат желание да омесят и изпекат питка.

Гарантирам ви, че оформянето е доста ефектно, а вкусът е уникален.

Продукти:

250 милилитра мляко (прясно)
половин кубче прясна мая (20 грама)
1 с.л. захар
100 милилитра слънчогледово олио
2 яйца (единият жълтък предварително е отделен за намазване)
60 грама натурално пшеничено нишесте
половин супена лъжица сол
около 520 грама брашно
60 грама масло

Начин на приготвяне:

Затоплям прясното мляко в малък съд на котлона – то трябва да е хладко. Изсипвам в купа и прибавям маята и захарта. Разбърквам докато се смесят.

Прибавям едното яйце и белтъка на другото, както и олиото. Разбърквам с подходяща бъркалка за минутка-две. Прибавям нишестето, солта и брашното на части. Омесвам меко тесто, като е желателно да се меси поне в продължение на 7-8 минути.

Намазвам тестото с малко олио, за да не хване коричка, покривам с найлонов плик, а отгоре поставям кърпа. Оставям на топло докато втаса хубаво.

След като си е удвоило обема, премествам тестото върху набрашнена гладка повърхност. Разточвам го на голям правоъгълник – моят е с размери 52х32 см. Намазвам го с омекнало на стайна температура масло и навивам на охлюв. Нарязвам на филийки с ширина по около 2 см (при мен се получиха 21 на брой).

Намазвам формата за печене с малко масло и започвам да подреждам предварително нарязаните филийки в кръг, като леко трябва да се застъпват. В празнината в средата поставям легнали останалите 3 филийки.

Покривам оформената питка с кърпа и отново оставям на топло за 15-ина минути или докато втаса достатъчно.

Махам кърпата, намазвам я с отделения жълтък, поръсвам със сусам по желание и слагам да се пече в предварително загрятата на 180 градуса фурна за около 40 минути.