Празнична питка „Възелчета“ със сирене (лесна за оформяне)

Ако има нещо, което най-много обичам да приготвям, е именно празнична питка.

Винаги може да се оформи по различен начин, да се добави пълнеж и крайният резултат е повече от прекрасен.

От много отдавна не бях споделяла с вас рецепта за питка, като сега ще си поправя тази грешка.

Тази неделя имахме повод, а когато има празник е време за пухкава и ароматна питка. Реших този път да я оформя по различен начин и да ви снимам стъпка по стъпка.

Самото оформяне е толкова лесно.

Само трябва да следвате стъпка по стъпка снимките и видеото под рецептата и съм сигурна, че дори начинаещите кулинари ще се справят с тази рецепта.

Продукти:

200 милилитра прясно мляко
100 мл. вода
100 мл. олио
2 яйца + 1 белтък
1 пакетче суха мая
1 с.л. захар
2 ч.л. сол
около 720 грама брашно

Пълнеж:
200 грама сирене
60 грама масло

За отгоре:
1 жълтък
сусам

Начин на приготвяне:

В малка касерола смесвам прясното мляко и водата. Затоплям ги на котлона за кратко – течността трябва да е хладка.

Прехвърлям в купа и добавям маята, захарта и олиото. Разбърквам. След което добавям яйцата, 1/3 от брашното и солта.

Разбърквам с дървена лъжица или шпатула. Добавям останалото брашно на части и замесвам меко тесто.

На мен ми е по-лесно да прехвърля цялото тесто върху набрашнен плот и да го замеся добре.

Но може и директно в купата, ако тя е достатъчно голяма.

Щом тестото е готово, поръсвам повърхността с малко брашно, покривам и оставям на топло докато си удвои обема.

Прехвърлям вече втасалото тесто върху набрашнен плот и разделям на 12 еднакви парчета. Оформям ги на топки.

Вземем една топка и разточвам под формата на правоъгълник. Тук няма нужда да се стараете да получите перфектна форма.

Важното е тестото да е с продълговата форма.

Намазвам кората с предварително разтопено масло и по дължината на кората (от широката страна) поръсвам със сирене.

Навивам на руло, като леко прищипвам краищата. Издърпвам леко полученото руло, за да стане малко по-дълго.

След което правя възел, като промушвам единия край от долната страна и издърпвам нагоре. Крайчето завивам към долната част на възелчето. За подробности вижте снимките и видеото по-долу.

Оформям така всички останали 11 топчета и ги подреждам в предварително намаслена тава с диаметър 28 см.

Покривам с кърпа оформената питка и оставям да втаса още един път.

Намазвам с предварително разбития жълтък, смесен с малко вода и поръсвам със сусам.

Пека в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 30-40 минути.