Днес ви представям най-вкусните мъфини с тиква, които съм опитвала някога.
Винаги съм приготвяла мъфини с печена и пюрирана тиква.
Гарантирам ви, че с настъргана тиква стават още по-пухкави и вкусни.
По желание, може да замените стафидите с портокалови корички или пък да добавите орехи.
Продукти:
3 яйца (на стайна температура)
150 грама захар
150 милилитра олио
200 грама сурова тиква
250 грама брашно
1 пакетче бакпулвер (10 грама)
45 грама стафиди по желание
1/2 ч.л. канела по желание
Начин на приготвяне:
В купа разбивам яйцата със захарта с помощта на телена бъркалка за около 2-3 минути.
Щом се смесят двете съставки, добавям олиото и разбърквам още веднъж.
Добавям почистената и настъргана на едро ренде сурова тиква, брашното и бакпулвера.
Прибавям също така стафидите и канелата. Разбърквам до хомогенна смес с помощта на силиконова шпатула.
Поставям подходящи хартиени кошнички във форма за мъфини.
Разпределям сместа.
От това количество смес излизат точно 12 броя мъфини.
Пека ги в предварително загрята на 180 градуса фурна за около 20 минути.
