Днес споделям с вас една много лесна, вкусна и пухкава баница с мая.
Подходяща за апетитна закуска през уикенда или пък за специален повод.
Никога преди не бях приготвяла точно такъв тип баница, но определено влиза в топ 5 на най-сполучливите.
По желание, за пълнеж може да смесите извара и сирене, но лично аз я обичам повече само със сирене.
Продукти:
200 мл. вода
200 мл. прясно мляко
1/2 кубче прясна мая
1 с.л. захар
2 белтъка (жълтъците за отгоре)
60 мл. олио
1 1/2 ч.л. сол
около 680 грама брашно
Допълнително:
50 грама краве масло
80 мл. олио
около 350 грама сирене
Начин на приготвяне:
В купа смесвам хладкото мляко и водата.
Добавям маята, захарта и бъркам, докато се разтворят напълно.
Слагам предварително отделените белтъци, олиото и солта.
Накрая поетапно добавям брашното и омесвам меко тесто.
Покривам и го оставям на топло да втаса за около 40-50 минути.
Премествам втасалото тесто върху набрашнен плот и разделям на 12 еднакви парчета.
Разтопявам маслото и смесвам с 80-те милилитра олио.
Намазвам дъното на подходяща тава.
Подреждам оформените топчета и ги поливам отгоре с останалото количество мазнина.
Покривам със стреч фолио и оставям настрани да се отпуснат за 15-20 минути.
През това време натрошавам сиренето.
Вземам тава с диаметър 32 см и намазвам дъното с мазнината, която е при топките тесто.
Внимателно изваждам една топка върху плота и започвам да я разтягам с помощта на ръце.
Не се старайте да е прекалено тънка.
Поръсвам с част от сиренето и навивам на руло, а след това и на охлюв.
Поставям по средата на тавата.
Процедирам по абсолютно същия начин с всички топчета тесто, като оформените рула ги подреждам около „охлювчето“.
Ако случайно ви остане излишна мазнина в тавичката, спокойно може да я разпределите върху оформената баница.
Разбивам отделените жълтъци с малко вода и намазвам баницата.
Пека я в предварително загрята на 180 градуса фурна около 35-40 минути.
Изваждам от фурната и я покривам с чиста кърпа за 5-10 минути, след което е готова за хапване.
