от admin | 14 ноември 2018 | Супи
Това е оригиналната рецепта за „яйла чорбасъ“ Тази супа с ориз я правя доста често у дома, защото много ми харесва вкусът й и малкото продукти, които съдържа. В хладилника почти винаги имаме кисело мляко, а оризът е нещо, което присъства в седмичното ни меню. Супата се приготвя за около 20 минути, което е огромен плюс. Оригиналното име на тази супа е „яйла чорбасъ“ (Yayla çorbası). Рецептата идва от съседна Турция. Продукти: 2 чаени чаши кисело мляко (от тези по 250 милилитра) 2 с.л. брашно 2 с.л. лимонов сок 2 ч.л. сол 1 жълтък 5 чаши вода (по 250 милилитра) половин ч.ч. ориз 1 с.л. с връх краве масло 2 с.л. олио 1 с.л. сушен джоджен Начин на приготвяне: В тенджерката, в която ще варя супата, изсипвам цялото количество кисело мляко, брашно, сол и лимонов сок. Разбърквам хубаво с бъркалка докато стане гладка смес, без никакви топчици от брашното. Добавям жълтъка и отново разбивам за минута. Слагам цялото количество вода и поставям на котлона на умерен огън. Щом заври, прибавям предварително измития ориз и разбърквам. Оставям да се вари на умерен огън за около 15 минути или докато оризът се сготви напълно. През това време в малък съд поставям двата вида мазнина и пускам на слаб огън докато се разтопи кравето масло. Прибавям джоджена и разбърквам. Изсипвам получената смес при вече готовата вряща супа, разбърквам и отнемам от...
от admin | 12 ноември 2018 | Десерти
Сигурна съм, че повечето от вас са чували за популярния сладкиш „Дамски каприз“ Спомням си, че преди повече от 6 години се опитах да го направя, но тогава все още бях начинаеща в кухнята. Нямах и миксер, което се оказа истинско мъчение при разбиването на белтъците. А блатът се получи доста сух… С няколко думи – никак не беше вкусен този мой опит за така известния сладкиш. След толкова години отново реших да пробвам, но промених доста от нещата и резултатът е зашеметяващ. И понеже у дома имаме голямо количество ябълки, вместо сладко в рецептата използвах пресни ябълки (изпекох ги заедно с блата). Резултатът е повече от добър! Сега, без да губя повече време, минавам към рецептата, за да я изпробвате и вие. Продукти: 60 грама масло на стайна температура 70 грама захар 2 жълтъка (от яйца размер L) 1 пълна супена лъжица кисело мляко ванилия 1 ч.л. бакпулвер 1 чаша брашно (от тези, които са 200 мл.) Допълнително: 2 броя ябълки + 1 с.л. лимонов сок + половин ч.л. канела 2 белтъка 80 грама захар Начин на приготвяне: В съд слагам маслото и захарта. Разбивам с миксер. Прибавям жълтъците, киселото мляко, ванилията и отново разбивам за минута-две. Накрая слагам брашното с бакпулвера и разбивам хубаво до смесването на продуктите. Тестото става доста гъсто, но това не трябва да ви притеснява – крайният резултат е пухкав и приятен блат. Загрявам фурната на 180 градуса. Изсипвам сместа за блата в подходяща форма (моята е с диаметър 18 см). Почиствам и обелвам ябълките. Нарязвам ги на малки кубчета, смесвам ги с лимоновия сок и канелата. Разбърквам веднага и разпределям върху суровата...
от admin | 10 ноември 2018 | Други
Домашно крема сирене с 4 съставки Няма по-лесна и сполучлива рецепта за крема сирене от тази. Кремообразно, меко, вкусно – точно като популярното крема сирене „Филаделфия“. Може да си намажете на филийка или пък да приготвите любимия си чийзкейк. Честно казано, на нас толкова много ни хареса, че бързо изчезна почти цялото количество. Определено домашно приготвеното крема сирене излиза много по-изгодно, отколкото готовото. Единствено трябва да имате търпение. Ако го приготвите от вечерта, на другия ден ще е готово. Продукти: 300 грама заквасена сметана (20% масленост) 200 грама кисело мляко (аз използвах 3,8% масленост) 1/2 ч.л. сол (може да намалите количеството, ако искате да не е много солено) 1/4 ч.л. лимонов сок (следващия път мисля да пробвам без) Начин на приготвяне: Приготвянето е толкова елементарно, че ще се справят и начинаещите в кухнята. Вземам купа и изсипвам заквасената сметана и киселото мляко. Разбърквам с бъркалка докато се получи кремообразна смес (около минута). Прибавям останалите съставки и бъркам още минута. Върху купа поставям подходяща цедка, в която слагам тензух на два ката. Изсипвам млечната смес, сгъвам краищата на тензуха навътре и поставям плитка малка чиния, а върху чинията – подходяща тежест. Може да използвате голям буркан с компот например или друг тежък предмет. Прибирам в хладилника за около 12-15 часа. След това време ще видите, че в купата под цедката се е отделила суроватката. Премествам внимателно готовото крема сирене в чиния или купа и му се наслаждаваме...
от admin | 2 ноември 2018 | Печива
Има ли човек, който да не обича пица? Тези мини пици са много по-различни от класическите, но повярвайте ми – заслужават си. Мекички, въздушни, лесни за направа и със страхотна плънка! За разкош – поръска от сусам, който придава завършен вид и вкус. Плънката може да е всякаква – зависи изцяло от вашия вкус. Вижте рецептата стъпка по стъпка и тичайте към кухнята, за да ги приготвите. Продукти: по 200 мл. хладко прясно мляко и вода (общо 400 мл.) половин кубче мая (20 грама) 1 с.л. захар 1 яйце 1/2 чаена чаша олио 1 ч.л. сол около 5 чаени чаши брашно За отгоре – каквото имате под ръка Аз използвах: 1 домат, нарязан на ситни кубчета луканка, нарязан на малки парченца 100 грама кашкавал на кубчета 3 с.л. царевица от консерва 5-6 броя черни маслини без костилки Подправки: черен пипер, босилек За поръсване по желание: сусам Начин на приготвяне: Смесвам водата, млякото, маята и захарта. Разбърквам и веднага прибавям олиото и белтъка на яйцето. Разбърквам хубаво и добавям солта и половината количество брашно. След като разбъркам отново, на части прибавям останалото брашно. Омесвам гладко тесто (препоръчително е да месите поне в продължение на 5 минути). След като тестото е готово, поръсвам с малко брашно, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса. През това време приготвям плънката, като смесвам всички нарязани продукти в подходяща купа. След като тестото е готово, първо вземам голяма тава и я покривам с хартия за печене. Разделям тестото на 12 равни парчета. Оформям ги на топки. Подреждам ги в тавата на разстояние. Вземам чаша за вино и потапям дъното й в брашно (за...
от admin | 30 октомври 2018 | Десерти
Домашни бонбони с мюсли Домашните бонбони са ми слабост. Днешните са вдъхновени от най-новото мюсли на La Garone – “Мюсли Winter”. Толкова ми допадна като състав, че исках да приготвя нещо сезонно с него и затова днес ви представям тази великолепна идея за бонбони. Аз сварих тиквата на пара и я намачках. Вие може да използвате и печена такава. Напоследък любимата ми комбинация е тиква и крема сирене, затова и в тази рецепта използвах именно тези два продукта. А нямаше как да пропусна и натурален шоколад за прекрасен завършек. Приготвянето им отнема не повече от 10 минути, което е огромен плюс в забързаното ни ежедневие. Продукти за 10 броя бонбони: 2/3 ч.ч. мюсли Winter на La Garone 2 равни супени лъжици пюре от тиква 1/4 чаена чаша крема сирене 1/3 чаена чаша кокосови стърготини мед на вкус (около 1 с.л.) 80 грама натурален шоколад Начин на приготвяне: В купа смесвам тиквеното пюре, крема сиренето и меда. Разбърквам с бъркалка. Изсипвам кокосовите стърготини, мюсли Winter и разбърквам с подходяща шпатулка или лъжица. Оформям бонбони от получилата се смес. Слагам ги във фризера за кратко. Нарязвам шоколада на малки парченца и го разтопявам в подходяща купа на водна баня. Потапям всеки един бонбон във вече разтопения шоколад и изваждам с помощта на вилица. Подреждам ги върху хартия за печене. Поръсвам бонбоните с малко мюсли за разкош. Връщам ги в хладилника докато стегне шоколадът, след което са готови и може да им се...
Лесен пролетен ориз със зелении и яйца – чудна вкусотия
Коментари