от admin | 29 октомври 2017 | Печива
Ето и една много любима за мен рецепта, която никак не е сложна за приготвяне. Добрата новина е, че тези уникално вкусни питки се пекат в тиган. Единственият трик в случая е самото печене. Трябва да сте търпеливи и да ги печете на слаб огън, за да се опекат и станат пухкави отвътре. Тези питки носят названието „базлами“ и са особено популярни в съседна Турция. Там се сервират предимно на закуска. Продукти: 1 1/2 чаена чаша хладка вода половин кубче мая по 1 ч.л. сол и захар 5 супени лъжици олио 600 грама брашно Начин на приготвяне: В купичка смесвам водата, маята и захарта. След това към тези продукти добавям и олиото. В друга – по-голяма, пресявам брашното и прибавям солта. Правя кладенче в средата на пресятото брашно и слагам сместа с маята и водата. Ако ви се получи много твърдо тесто, добавете малко вода. И обратното – при по-лепкаво тесто, добавете брашно. На мен ми трябваха точно 600 грама. А ако все пак се притеснявате, можете да прибавите брашното на части към течните съставки докато се получи приятно на допир, меко и нелепкаво тесто. Поръсвам готовото тесто с брашно, покривам с кърпа или фолио и оставям да втаса. След като е удвоил обема си, разделям тестото на 6 равни части. Оформям ги на топки и подреждам върху леко набрашнена кърпа, но задължително на разстояние едно от друго. Поръсвам ги с малко брашно, покривам с друга кърпа и оставям да се отпуснат за 15-20 минути. Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона. Пускам на слаб огън. Без да премествам едното топче тесто, оформям кръг с пръсти. Тестото ще се...
от admin | 27 октомври 2017 | Десерти
Вкъщи рядко приготвям крем карамел, а тиквата я консумираме най-много в крем супа. Направата на този десерт отнема малко повече време, но вкусът му е божествен! Затова не пропускайте да си го приготвите още този уикенд. Най-хубавото е, че крем карамела пекох директно във фурната без да е на водна баня и се получи повече от добре. В случая е важна единствено температурата. Ако следвате рецептата за направата на този крем карамел с тиква, със сигурност ще останете много доволни от резултата. Продукти: 800 грама почистена тиква 1 литър прясно мляко 6 яйца – L размер 1 чаена чаша захар + 1/2 чаена чаша (аз използвах кафява и се получи много приятен карамелен вкус, вие можете да използвате и обикновена) Начин на приготвяне: Нарязвам почистената тиква на горе-долу еднакви по големина парчета. Желателно е да покриват дъното на тавата, в която ще се пече след това и крем карамелът. След като изсипя парчетата тиква в тавичката, ги посипвам с половин чаена чаша кафява захар. Разбърквам ги леко и слагам в загрята фурна на 200 градуса за около час или докато се изпари изцяло течността, която ще пусне самата тиква. Изваждам тавичката от фурната и оставям печената тиква да изстине. В малка тенджерка смесвам останалата една чаена чаша кафява захар с прясното мляко. Пускам котлона на умерен огън и бъркам докато напълно се разтвори захарта. Махам от котлона и оставям да изстине. В друг съд разбивам яйцата. Изсипвам на тънка струйка изстиналото мляко. Разбивам за кратко и прецеждам течността през цедка директно в тавата при изстиналата тиква. Пека крем карамела с тиква на 140 градуса фурна. При мен като времетраене...
от admin | 24 октомври 2017 | Печива
В този дъждовен и студен ден ми се искаше да омеся хляб, но този път реших да са малки питчици, които се оказаха много сполучливи. Пухкави, мекички и пълнени със сиренце… Самото тесто не съдържа нищо специално, но хлебчетата се получиха страшно вкусни. Докато снимах, няколко изчезнаха мигновено. Продукти: половин чаена чаша топла вода половин кубче мая (прясна) 1 чаена чаша топло прясно мляко 1 супена лъжица захар 1 чаена лъжица сол 1/4 чаена чаша олио брашно – 550 грама 250 грама натрошено сирене Начин на приготвяне: Смесвам маята с топлата вода и захарта. Разбърквам докато се смесят. Прибавям топлото мляко, олиото и отново разбърквам. Добавям половината брашно заедно със солта. Бъркам с лъжица. Прибавям останалата част от брашното и меся в продължение на 5 минути. Поръсвам отгоре с малко брашно, покривам с кърпа и оставям на топло да втаса. Вземам втасалото тесто и разделям на 14 парчета. Вземам едно парче, оформям с пръсти като правоъгълник и поставям по средата малко сирене. Хващам двете краища и ги сгъвам навътре. След това хващам от другия край и навивам на руло. На снимките се вижда най-добре. Така правя с всички останали парчета. Там, където се съединява тестото, трябва да е от долната страна, когато ги поставям в тавата. По желание могат да се направят малки разрези от горната част на питките с нож. Намазвам ги с прясно мляко и ги слагам във фурната, която е включена на 50 градуса. След като си удвоят обема, я включвам на 200 градуса и пека питките за около 30 минути. Изваждам ги от фурната, напръсквам ги леко с прясно мляко и покривам с подходяща кърпа....
от admin | 20 октомври 2017 | Десерти
Това е моят вариант за вкусни барчета, от които хапваме, когато ни застигне вълчи глад за сладко. Спокойно давам и на сина ми, защото знам какво съдържат. Повечето подобни барчета се приготвят с фурми, но на мен са ми прекалено сладки и затова ги заменям със сини сливи. Продукти: 1 чаена чаша орехи 150 грама сушени сини сливи 2 с.л. овесени ядки (фини) 1 супена лъжичка какао по желание – малко ванилия Начин на приготвяне: Ние (аз и синът ми) започнахме с чупенето на орехите. На село имаме 2 дървета с орехи и преди седмица-две брахме доста. След като напълнихме чашата с почистени орехи, ги изсипахме в блендера заедно с всички останали продукти. Сушените сини сливи бяха меки, но ако вашите са по-твърди, ги накиснете преди това във вода за няколко часа. Блендирам няколко минути. Изсипвам сместа върху хартия за печене и оформям квадрат. Сместа изглеждаше много трошлива, но след като притиснах хубаво с ръце, оформих квадрат и прибрах в хладилника за час. Получи се идеално! След като престои в хладилника, го изваждам и нарязвам на квадратчета. Между всяко квадратче поставям по малко парче хартия за печене. Подреждам ги така в кутия и отново прибирам в хладилника докато не ми се дояде нещо...
от admin | 18 октомври 2017 | Десерти
От бонбоните, които приготвих за рождения ден миналата седмица, ми остана цял пакет обикновени бисквити, както и 200 грама шоколад. Много ми се искаше с тях да спретна един бърз десерт. И се получи тази вкусотия, която никак не е трудна за изпълнение! Ако искате, преди да добавите орехите към бисквитите, можете да ги запечете леко в сух тиган или във фурната. Единствения недостатък на този десерт, е че трябва да престои в хладилника 2-3 часа, но повярвайте ми – струва си. Продукти: 300 грама обикновени бисквити 1 голяма шепа орехи 50 грама кафява захар 30 грама какао 200 мл. вода 80 грама масло 50 грама шоколад За отгоре: 70 грама масло 110 грама шоколад По желание за украса: натрошени бисквити кокосови стърготини Начин на приготвяне: В тенджерка слагам захарта заедно с какаото. По малко добавям водата и разбърквам с бъркалка. Поставям на котлона, прибавям маслото и слагам да се вари на умерен огън около 5 минути. В друг съд начупвам бисквити и нарязвам орехите на дребни парчета. След като махна шоколадовата смес от котлона, прибавям начупения на парчета шоколад. Бъркам докато се разтопи и оставям настрана за около 5-10 минути докато леко изстине. Изсипвам сместа при бисквитите и разбърквам. Премествам бисквитите с шоколад в подходяща форма и заравнявам, притискайки с ръце. Прибирам в хладилника за 30-40 минути. През това време на водна баня разтопявам шоколада с маслото. Изваждам десерта от хладилника и изливам отгоре разтопения шоколад с масло. Прибирам в хладилника за 2-3 часа. Украсявам с натрошени бисквити и кокосови...
Коментари