Печен патладжан в буркани – ето как го приготвям аз

Печен патладжан в буркани – ето как го приготвям аз

Печен патладжан, консервиран за зимата, е нещо, което у нас е на почит! През зимните месеци може да се ползва за приготвяне на баба Гануш или като добавка към някое ястие. Преди години го пържихме, за да го консервираме, но е доста трудоемко, особено когато навън е жега. А и не е здравословно. По-лесният и здравословен начин е да се пекат. За тази цел аз използвах фурната, като предварително разрязах патладжаните на две, за да се изпекат по-бързо. Ако имате чушкопек, може да ги изпечете цели в него. Зависи изцяло от това с какво разполагате у дома. Продукти: 5 големи патладжана (шарените не горчат, затова използвах такива) 1/2 чаена чаша олио + около 1/2 ч.ч. допълнително 1 с.л. сол Начин на приготвяне: Измивам много добре патладжаните и отстранявам частта с дръжката. Разрязвам ги по дължина на две. Подреждам патладжаните в намазана с олио или покрита с хартия за печене тава, с разрязаното надолу. Правя им по три малки разреза върху всяка половина, за да могат да се изпекат по-бързо и равномерно. Слагам ги в предварително загрята на 200 градуса фурна за около 30 минути или докато омекнат хубаво. Изваждам ги от фурната и оставям да се поохладят за 10-15 минути. Беля ги внимателно и нарязвам на едри парчета. Премествам ги в подходяща купа. След като съм обелила и нарязала всички патладжани, прибавям половин чаена чаша олио и солта. Разбърквам хубаво. Подготвям чисти и сухи буркани. С това количество патладжани напълних трите буркана, които виждате на снимките. Пълня бурканите 1 пръст под гърлото. Това разстояние от един пръст пълня с олио. Почиствам ръбовете на бурканите със суха кърпа и стягам...
Лаваш (плоски арменски питки) – лесна и бърза рецепта без мая

Лаваш (плоски арменски питки) – лесна и бърза рецепта без мая

Тези арменски плоски питки, наречени още „лаваш“, се приготвят толкова лесно, че дори и начинаещ в месенето и разточването ще се справи. Повечето рецепти за лаваш съдържат мая, но аз ги направих без никакви набухватели и резултатът е просто разкошен – тънки и меки дори на следващия ден. Продукти: 2 чаени чаши брашно 2 с.л. олио или маслиново масло голяма щипка сол около 170 милилитра вода Начин на приготвяне: В съд слагам двете чаши брашно, солта и олиото. Разбърквам и на малки части започвам да добавям водата. Меся. Омесвам приятно на допир, гладко тесто. Не трябва да е нито много меко (лепкаво), нито много твърдо. Оформям 8 равни по големина топчета. Ако имате време, покрийте ги с подходяща кърпа и ги оставете да си починат за около половин час. Но ако нямате толкова време, пропуснете тази стъпка и започнете директно да ги разточвате. За печене използвам тиган с незалепващо покритие. Поставям го на котлона да загрее много добре, но на умерен огън. През това време вземам едно топче, поръсвам с малко брашно отдолу и отгоре, за да не залепне за точилката. Разточвам го на тънка кръгла кора. Премествам внимателно в тигана и пека от долната страна за около 20-30 секунди – това зависи изцяло от мощността на вашия котлон. Наблюдавайте да не загори. Обръщам и пека от другата страна. Докато се пече първият лаваш, аз разточвам втория и така докато ги разточа и изпека всичките. Тестото не съдържа никакви набухватели, но както се вижда и на снимките, самите питки се надуват по време на печене. Може да ги използвате като питки за домашен дюнер или вместо...
Домашни кроасани – вижте как се приготвят (стъпка по стъпка със СНИМКИ)

Домашни кроасани – вижте как се приготвят (стъпка по стъпка със СНИМКИ)

Обичате ли домашни кроасани? А как ги предпочитате – със сладък пълнеж, солени или без пълнеж? На мен най-любими са ми тези без никакъв пълнеж. Приготвянето им отнема малко по-дълго време, но ви уверявам, че си заслужава. Получават се много въздушни, на отделни слоеве и ухаещи на масло. Кроасаните са най-вкусни докато са топли, но и на следващия ден са много мекички. А ако решите да направите двойна доза и да си запазите печени кроасани за по-късно, можете да ги подредите в подходяща кутия с капак и вече изстинали, да ги приберете във фризера. А когато ви се доядат, да си извадите нужното количество и да ги стоплите в микровълновата или във фурната. Продукти: 1 чаена чаша прясно мляко (хладко) 100 милилитра олио 1 яйце (като жълтъкът се отделя за намазване) половин кубче мая 1 супена л. захар 1 чаена лъжичка сол 3 чаени чаши брашно + още около 1/2 ч. ч. за доомесване 50 грама масло на стайна температура, нужно за намазване на корите Начин на приготвяне: В купа или друг подходящ съд смесвам маята, млякото и захарта. Разбърквам хубаво с бъркалка. Прибавям белтъка, олиото и отново разбърквам. Премествам бъркалката настрани (тя вече не ни е нужна). Започвам да прибавям на части трите чаши брашно, като след третата чаша слагам и солта. Омесвам меко тесто. Ако е нужно, добавям още малко брашно. Меся в продължение на няколко минути докато се получи хубаво нелепнещо тесто. Поръсвам с две-три щипки брашно, покривам с чиста кърпа или парче фолио и оставям на топло 40-50 минути. Разделям втасалото тесто на 8 равни части и ги оформям на топчета. Премествам ги в плитка...
Сладко от сини сливи на фурна – мързелива рецепта

Сладко от сини сливи на фурна – мързелива рецепта

Тази година на село имаме много сини сливи. Трите дръвчетата са отрупани с плодове. Колкото и да обичаме сини сливи, няма как да изядем толкова голямо количество в прясно състояние. Затова реших да приготвя сладко, за да запазя този аромат и вкус за зимата. От това количество сливи при мен излязоха 3 бурканчета по 314 милилитра. Тези дни планирам да направя с по-голямо количество сливи, за да имаме повече запаси за зимата. Хубавото на това сладко е, че подреждате плодовете, разпределяте захарта и другите съставки и печете във фурната. Не е никак сложно за приготвяне и спокойно мога да кажа, че надмина очакванията ми. Продукти: 1 килограм сини сливи (след почистване останаха 860 грама) 430 грама захар (ако обичате по-сладко, може и 500) 80 милилитра вода 1 супена лъжица натурален ябълков оцет Начин на приготвяне: Измивам сливите под студена течаща вода. Премахвам дръжките, ако има такива, и ги разрязвам на две по дължина, след което отстранявам внимателно костилките. Хубаво е сливите, които използвате, да се леко твърди, за да не се разкашкат. След като приключа с отстраняването на костилките, идва ред на подреждането. Вземам подходяща тава, в която ще се поберат всички сливи на един ред. Разпределям половината количество захар на дъното на тавата. Отгоре подреждам плътно половинките сливи, както е показано на снимката, след което разпределям равномерно останалото количество захар върху сливите. Прибавям водата и оцета. Слагам тавата в предварително загрята фурна на 160 градуса. Пека сладкото 2 часа. Аз предпочитам сладкото да е малко по-рядко, но ако вие обичате да е гъсто, печете го по-дълго време. Пълня горещото сладко в сухи затоплени буркани и стягам добре капачките....
Рецепта за суджук без сушене + бърза и лесна закуска

Рецепта за суджук без сушене + бърза и лесна закуска

Приготвяте, поставяте във фризера и винаги имате под ръка вкусен суджук. Аз използвам така направения суджук за закуска с яйца, а понякога – за пица. Можете също така да го опържите и да го поднесете със свежа салата. Хубавото на този суджук е, че не съдържа никакви подобрители и вие сами решавате с какви подправки да е приготвен. Другият плюс е, че издържа във фризера дълго време. Продукти за суджука: 500 грама двойно смляна кайма (аз използвах телешка) подправки: равна чаена лъжица сол, черен пипер, пушен червен пипер, сладък червен пипер, кимион, чесън на прах Начин на приготвяне: Изсипвам каймата в подходяща купа. Прибавям всички подправки. Меся в продължение на 4-5 минути докато видя, че всичко се е смесило идеално. Аз разделям това количество овкусена кайма на 3 части – по този начин се получават 3 суджука. Откъсвам правоъгълно парче от прозрачно фолио. Отгоре поставям едното парче от овкусената кайма, на която придавам форма като на снимките. Увивам суджука във фолиото, след което усуквам стегнато от двете страни и правя възели. Правя същото с останалите две парчета. Прибирам ги във фризера. Преди обаче да го използвате, трябва да престои във фризера една нощ. А преди да го нарежете на колелца, трябва да извадите от фризера и да оставите на стайна температура за около 10 минути. Моята най-любима закуска е суджук с яйца. Става много засищаща и се приготвя бързо и лесно. Нарязвам суджука на колелца и го пържа в загрят тиган с малко мазнина от двете страни. Разбивам 2-3 яйца и ги изсипвам върху суджука. А след като се опече добре от долната страна, сгъвам едната страна към другата...
Страница 3 от 9812345...102030...Последна »