Гюзлеми на тиган – лесни и без набухвател
Лесни гюзлеми със сирене и кашкавал
Всеки, който е посещавал съседна Турция е опитвал от това вкусно тестено изделие, което най-често е с плънка от сирене и магданоз или спанак и сирене.
Рецептата, която аз ще ви покажа днес е изключително лесна.
Тестото е много приятно за работа и не съдържа набухватели.
А приготвянето им отнема не повече от 30-40 минути.
Продукти:
1 ч.ч. вода
2 с.л. олио
1/2 ч.л. сол
380-400 грама брашно
За плънката:
около 80 грама кашкавал
150 грама сирене
масло за намазване на готовите гюзлеми
Начин на приготвяне:
В подходяща купа изсипвам хладката вода. Добавям олиото, солта и половината от брашното. Разбърквам с лъжица докато се получи лепкаво тесто.
Добавям на части останалото брашно и замесвам меко и еластично тесто.
Премествам го на набрашнен плот и разделям на 8 равни части. Оформям ги на топки.
В друга купа настъргвам кашкавала и сиренето и ги смесвам.
Слагам тиган с незалепващо покритие на котлона и го пускам на 7 степен да загрее (моят е с 9 степени).
Вземам една топка тесто, набрашнявам го много леко и разточвам на кръг. Тестото е толкова меко и приятно, че се разточва изключително лесно.
Старая се да го разточа на тънко. Поставям част от плънката в едната половина на кората и захлупвам с другата.
Притискам краищата с пръсти, така че да не се отвори при печене.
Премествам във вече загретия тиган и пека от двете страни, като обръщам гюзлемето по няколко пъти от всяка страна.
Щом е готово, премествам в подходяща чиния и намазвам с масло от двете страни.
Процедирам по този начин с всичките останали топчета тесто. Консумираме ги докато са още топли с чаша айрян.
