Пухкава питка „Риба“ за Никулден – вижте как се прави стъпка по стъпка!
Питка за Никулден – как се прави?
Продукти:
2 яйца
50 грама краве масло
200 мл. прясно мляко
1/2 кубче прясна мая
1/2 супена л. захар
1/2 супена лъжица сол
около 450-500 грама брашно
Начин на приготвяне:
Смесвам затопленото мляко с маята, захарта и 2 лъжици брашно. Оставям настрани за 5-6 минути.
След това към тази смес добавям предварително разтопеното краве масло и яйцата, като отделям единия жълтък за намазване на питката.
В друг съд пресявам брашното. Започвам да добавям брашното на части към течната смес, като в началото бъркам с лъжица. Прибавям и солта.
След като вече се разбърква трудно с лъжица, започвам да меся.
Меся, добавяйки брашно докато се получи меко тесто.
Оформям на топка, намазвам отгоре с малко олио, покривам с кухненска кърпа и го оставям да втаса за около час.
Вземам втасалото тесто и разделям на две топки. От едната топка оформям тялото на рибата. От другото тесто оформям опашката, перките, хрилете, люспите и окото.
Първо оформям опашката като вземам малко парче тесто, разточвам леко на една страна с точилката и изрязвам триъгълник.
Махам триъгълника и дооформям опашката. Правя един фитил и поставям, така че да се оформи главата.
Перките ги оформям като вземам отново две парчета и леко ги разточвам. Поставям ги на местата им и правя леки прорези с нож.
Поставям и едно малко топче за око. Разточвам останалото тесто на тънка кора и с помощта на малка капачка изрязвам кръгчета.
Започвам да ги подреждам от опашката към главата като леко ги застъпвам.
Моята грешка тук беше, че не изчаках достатъчно да втаса тялото на рибката и затова леко ми се разместиха люспите при печене.
Намазвам готовата питка с разбит жълтък и пека в предварително загрята на 180-200 градуса фурна.
